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老母鸡怎么做肉嫩不柴
鸡
怎样
炖才
不柴
。
答:
一、炖鸡肉忌讳煸炒太久,越炒越干越柴。油热后,放入鸡肉,大火滑熟,一般1分钟,鸡肉变白就可以了
。然后捞出,爆香其它配料,最后再把鸡肉放入锅中开锅后小火慢炖。二、淀粉的主要作用就是起到给肉类挂浆,让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开,倒入鸡肉中,抓匀。粘了水淀粉的鸡肉,外层仿佛有了...
炖鸡汤的时候,
怎么
让炖出来的鸡肉
不柴
又很软烂呢?
答:
5、盐要最后放
,有些人会提前就放盐,这样是不对的,不仅会影响鸡汤的味道,还会使炖出来的鸡肉口感不好发柴,一定要在鸡汤差不多快要出锅的时候再放盐,这样能够让鸡肉更美味,鸡汤更鲜美。6、掌握好火候,大火烧开要小火慢炖,一般一个多小时就可以了,具体还得以鸡的老嫩来决定时间,老一点的...
炖出来的鸡肉总是又
柴
又老是因为焯水错了吗?
答:
然后就开始烧鸡肉或者炖鸡肉了,鸡肉可以和土豆、板栗、芋儿一起烧,味道非常好吃,做法也简单,鸡肉炒好后,往锅里加入豆瓣酱、酱油等调料,然后加入水,鸡肉烧软后,倒入土豆或者板栗,配菜烧熟后就可以出锅了。这样炖出来的鸡肉非常软糯好吃,而且鸡肉也比较有味道,还不老
不柴
,所以鸡肉不要再焯错...
炖鸡汤的时候,
怎么
让炖出来的鸡肉
不柴
又很软烂?
答:
最好选择老母鸡,老母鸡炖出来的肉质,会比较细腻不柴,而且汤味会比较鲜美。
将鸡肉洗净剁成块状,然后凉水下锅,给鸡进行焯水
,这样能够更好的去除血水,也能够避免出现血腥味儿。焯水的过程中会出现浮沫,这时候需要用勺子将浮沫舀去,然后将焯好水的鸡肉,用温水清洗干净。尽量不要用凉水冲洗,因为...
清炖老母鸡
的正确方法分享给你,
肉嫩
滑
不柴
,汤更香
答:
步骤1.将
老母鸡
剁成小块反复清洗干净,尽量把鸡油去干净,检查是否还有毛,清洗三遍后备用。步骤2.准备好葱姜蒜枸杞也可以放点红枣。步骤3.先把洗净后的鸡块灼下水放入砂锅中,加入配料倒去料酒20克左右,盖上锅盖大火炖开,开了后转小火炖至2-3小时。步骤4.炖至肉质酥软后(可以用筷子戳下肉...
鸡肉
怎么
炖软
嫩
而
不柴
答:
1、土豆去皮切块,青椒洗净切块、鸡肉洗净切块 2、起锅倒入适量的清水,放鸡肉、葱、姜、料酒煮开,然后把鸡肉捞出来备用 3、起锅倒油烧热,放葱、姜、干辣椒炒出香味 4、放鸡肉、老抽、料酒炒匀 5、放冰糖、花椒、大料、盐、生抽、香菇,然后加水没过鸡肉 6、大火煮沸,转小火煮20分钟 7、20...
怎样
煲鸡汤才能使鸡肉
不柴
?
答:
1、首先先把鸡肉和姜片,冷水入锅,大火煮开。2、煮出浮沫后,关火捞出鸡块,用冷水冲洗干净。3、砂锅里装入清水、干香菇、红枣、姜片,开小火(干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发,这样香菇更鲜美)。4、刚开始用小火是为了保护砂锅,水温上升后可以转中大火,沸腾后小火煲汤2小时。5、然后把...
怎么样
煨鸡汤
肉不柴
?
答:
原因四:盐放的过早,破坏了鸡肉的分子结构,导致鸡肉
柴
!有少数朋友在炖汤时,为了怕麻烦或者根本不懂就加汤烧开就加盐!这是错误的方法!解决办法:1:炖汤的鸡推荐:
老母鸡
,乌鸡,蛋鸡!尽量选择农家散养的鸡!这样的鸡炖出来的汤更有营养!2:炖汤尽量大火烧开后用小火慢炖!在这个基础上!改...
炖鸡汤的时候,
怎么
让炖出来的鸡肉
不柴
又很软烂呢?
答:
炖汤的鸡推荐:
老母鸡
,乌鸡,蛋鸡!尽量选择农家散养的鸡!这样的鸡炖出来的汤更有营养!炖汤尽量大火烧开后用小火慢炖!在这个基础上!改用砂锅更容易炖出美味的汤品!最后推荐:建议用电饭煲炖鸡汤,现在的家用电饭煲好像都有煲汤的这个功能吧!炖出来的汤鲜,肉绝对的
不柴
的!大家可以去试试!
这样炖出来的鸡肉,
不柴
又好吃!
答:
稍微炒香,然后和鸡肉炒匀,再放入啤酒250ml和少量水,大火煮开,改小火煮25分钟。5.接着放入红椒、青椒、白糖、食盐、胡椒、味精、老抽大火爆炒,收干汁水,即可起锅。放啤酒可以让鸡肉更
嫩
更入味,也不会出现
柴
的情况。因为鸡肉含有大量的蛋白质,而啤酒中含有的酶,可以快速分解蛋白质,...
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