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职工食堂食品卫生与安全措施
食堂食品卫生
管理制度是什么
答:
1、食堂厨房每天必须保持整洁,地面保持干燥、无垃圾杂物
;炊具、厨具每天使用后清洗干净,然后消毒,整齐有序地摆放;菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐;新鲜蔬菜,干货等食品上架,酱油、醋等入池入桶(罐),不准随地摆放。操作间地面无垃圾、要物,保持干燥整洁,保管室食品陈列有序,不乱摆放,池盖...
保障
食品安全
的
措施
有哪些
答:
要求食堂工作人员每日对食堂、操作间、库房等区域的卫生进行彻底打扫和清洗,及时清理残汤剩饭和垃圾
。 二是
加强食品安全监管
。成立食堂伙食委员会,
严格落实食堂卫生日常巡查
,对食堂工作人员健康证、餐饮具清洗消毒和餐厨废弃物管理等进行定期检查,严把食品安全“采购、储存、加工、销售”四道关,进一步完...
职工食堂
要注意哪些
卫生
管理制度
答:
要做到防尘、防苍蝇、蚊子措施,并与污染源(污水沟、厕所、垃圾桶等)应保持相应的距离
。食堂内外每天做到清洁,并保持合格。坚决杜绝无健康合格证者上岗操作。食品的采购运输 1.1应向具有食品卫生监督机构的检验合格证等合法手续的销售商,采购食品。1.2
不得采购制作腐败变质、霉变、生虫、有异味
或两...
公司
食堂
的整改
措施
答:
1、
首先厨房、餐厅环境卫生整改
,厨房内部物品重新整理摆放,
清理地面不长期摆放食材小件用具,所有物品上架入柜,工具、器皿摆放整齐,每天清洗
,定期(10天一次消毒,夏季5天一次消毒)。厨房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食物。 购入的食材入库保存前需进行初次清洗和分解,袋装存入冰箱和冷柜。肉类购入后,统一初...
员工食堂
管理方案
答:
6.
做好食堂安全工作
。
锅炉操作要严守操作规程,生熟食品及加工用具要分类置放,防止污染;食堂无关人员严禁进入厨房及保管室
;易燃易爆物品要按规定放置,杜绝意外事故的发生,食堂工作人员离 开厨房前,必须将厨房各种食品放置好,关好门窗,检查各类电源开关、设备、炉灶等,做好防火、防盗、防毒工作。 7.做好食堂卫生工作...
公司
食堂
存在问题与整改
措施
答:
公司食堂存在问题与整改措施篇二 一、食堂现状: 1、食堂现最主要的问题是菜品质量不过关(主要指色、香、味、卫生)评判标准为饭菜浪费较多。 2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。 3、 食品安全也是首要考虑的,
用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况
,对于存放于厨房的食物...
国家
卫生
部门对
职工食堂
的要求!要详细!跪求!跪求!
答:
做到生熟分开、烧熟煮透。严格落实食品加工温度
和食品
储存条件的要求,尤其是对于需要冷藏、冷冻和冷链运输的食品,要按照国家有关规定加强管理。三是要加强对集体
食堂
环境
卫生
的管控,做好防尘、防鼠、防虫害工作。四是要提高饮用水
食品安全
意识,防控因饮用水不符合国家卫生标准引发的食品安全事件。
职工食堂
工作计划怎么写
答:
3、
食堂员工
工作须知:为加强食堂管理工作,强化
安全措施
,规范安全管理,有效地预防
食品卫生
安全事故的发生,使员工能够熟知食堂整体管理的要领,有助于正确、正常、积极有序的开展工作,根据有关规定结合我校实际,特制定“员工须知手册”望大家认真执行。 (1)凡食堂工作人员必须无条件服从领导的合理工作安排,坚决杜绝“自由...
食堂安全
隐患及防范
措施
答:
食堂安全
隐患及防范
措施
具体如下:1、使用
食品
添加剂情况:检查食品添加剂使用是否符合相关标准,是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求等方面。2、许可证:检查有无餐饮服务许可证、实际经营项目与许可范围是否相符,是否存在超范围经营问题等方面。3、食品加工:检查贮存食品原料的...
餐厅卫生
管理规定范文3篇
答:
1、学校要建立校长负责制,配备专职或兼职的
食品卫生
管理人员,同时建立健全
食品安全
管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制;强化安全防范
措施
,严禁非
食堂
工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间,防止投毒事件的发生。 2、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动,并且在卫生许可证有效期满30...
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