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肉皮有哈喇味怎样去除
油炸
肉皮有哈喇味
怎
去除
答:
放锅里煮,加葱姜蒜,再漂水几次就可以。
食用碱
如何
使用?
答:
1、在发面的过程中会有微生物生成酸,面团发起后会变酸,
必须加食用碱(碳酸盐)把酸反应掉,才能制作出美味的面食
。2、食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物,从而可以保住蔬菜原有的本色,并去除农药对蔬菜的污染。3、食碱有较强的脱脂作用,可以去掉油发干货原料上的多余...
腊肉存放
的
时间长了吃着有味了,用什么方法能
去除
味道变得好吃
答:
(一)原料处理 先将原料肉的脂肪及筋腱除去,然后用清水把纯瘦肉洗净沥干,切成3厘米左右的肉块
。 (二)水煮 将肉块放火锅中用清水煮30分钟左右,当水稍烧开时,撇去肉汤上的浮沫,捞出切成肉片或肉丁。 (三)配料 根据各地习惯而定。介绍几种配料方法,供选择。(1)瘦肉50千克,食盐1.25千克,酱油2.5千克,五香粉125克...
腊肉的腌制方法
答:
如果你发现腊肉盐味重了,也有办法解决。
就是把腊肉切成厚薄均匀的大片后,放到淡淡的盐水中泡一个小时左右,待析出部分盐分后再烹饪就可以了
。如果腊肉放时间长了有些哈喇味,就将其切成几大块放到水中用大火煮熟,再捞出切成片食用,就能去掉大部分哈喇味。
香肠有臭了还能吃吗 香肠发臭是什么原因
答:
1、太阳晒得
,俗称“太阳味”,香肠应在阴凉通风处晾晒。2、药料的配方造成的,换一下药料的配方试试。3、肉本身有问题,比如:公猪的阉割超过60天。3 香肠臭了怎么办 一般情况下刚制作十几天的香肠不会有大的问题,可以食用;如果你坚信只是有点味道,要除味的话,那么还是酒,而且是白酒...
做
的
腊肠有臭味道
怎么除
臭味
答:
肌肉切面平整,有光泽、结构紧密而结实,呈鲜红或玫瑰红色且均匀无斑,无虫蛀。变质的咸肉
肉皮
粘滑、质地松软、色泽不匀,脂肪呈灰白色或黄色,质似豆腐状,肌肉切面暗红色或带灰绿色。优质咸肉具有咸肉固有的气味。变质咸肉脂肪有轻度酸败味,骨周围组织稍有酸味,更为严重的
有哈喇味
及腐败臭味。
腐酱
肉皮
制作要诀
答:
在选用鲜
肉皮
时,务必确保肥肉部分刮净,否则晾干后肉皮会变得僵硬并带有黄色,还会散发出油
哈喇味
,影响口感。判断肉皮是否晾干的标准是其整体硬度,即使双手用力也无法拗动。晾干过程中,由于灰尘的附着,炸制前需要先用碱水彻底清洗,然后晾干以确保清洁。在炸制环节,先准备1公斤晾干
的肉皮
和0.5公斤熟...
酱
肉皮怎么
做
答:
1. 鲜
肉皮
上零星的肥肉刮干净,然后挂在风口晾干;2.
肉皮
晾干后再用碱水洗净,再晾干;3. 在锅内放植物油,用微火将油和肉皮烧热,继续烧开,肉皮要勤翻,等到肉皮膨胀起来,酥松得象油条那样,就将肉皮捞起、冷却,即成油发肉皮;4. 油发肉皮用冷水浸软,在热水中加食用碱,洗净油渍;5. ...
肉皮有哈喇味
还能熬冻
答:
那是有点变质了。熬出的皮冻,也不能久放。而且有了毒素!
破开
的
竹子能用
肉皮
擦吗
答:
回答:不知道你的用意何为?竹子有很多肉眼看不到的毛孔,
肉皮有
很多油脂,用肉皮擦拭竹子,竹子会吸收油脂,长时间暴露在空气中,油脂会发生氧化反应,也就是
哈喇味
,竹子用具就要扔掉了。
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