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腊肉亚硝酸盐含量
腊肉
十五天
亚硝酸盐
的
含量
答:
一般腊肉在十五天亚硝酸盐的含量能达到126毫克/千克
。腊肉从制作那天开始算,一定要30天后再吃,因为前15天,香肠和腊肉中含有的亚硝酸盐是最多的,但是随着香肠和腊肉的晒制,里面含有的亚硝酸盐会慢慢的降低,等到了30天时,亚硝酸盐的含量已经非常低了。吃腊肉的要点:虽然冬天正是吃腊肉和香肠的...
我国规定
亚硝酸盐
在食品中的最大用量为多少XZ/g/kg
答:
我国规定
亚硝酸盐
只能在肉类中使用,具体使用范围和使用量如下:1、腌
腊肉
制品类(如咸肉、
腊肉
、板鸭、中式火腿、腊肠),酱卤肉制品类,熏、烧、烤肉类,油炸肉类,肉灌肠类,发酵肉制品类0.15克/千克,残留量≤30毫克/千克(以
亚硝酸钠
计,下同)。2、肉罐头类0.15克/千克,残留量≤50毫克/...
很多人都说吃
腊肉
容易致癌,为什么会这样呢?
答:
因此我国食品卫生标准规定,腌肉、腊肉、火腿、腊肠等凡加入亚硝酸盐的,
其肉内的残留量不得超过20毫克/千克(最大剂量)
。腊肉由五花肉制作而成,好吃开胃,但是油脂含量高,长期服用容易引发血脂升高,肥胖,冠心病等疾病,所以有血脂异常的人群或者老年人群要少吃。癌症研究机构发布报告,把火腿、香肠等...
食品中
亚硝酸盐含量
在多少范围内是合格的
答:
腌
腊肉
制品类(如咸肉、
腊肉
、板鸭、中式火腿、腊肠),酱卤肉制品类,熏、烧、烤肉类,油炸肉类,肉灌肠类,发酵肉制品类0.15克/千克,残留量≤30毫克/千克(以
亚硝酸钠
计,下同)。肉罐头类0.15克/千克,残留量≤50毫克/千克。西式火腿类(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)0.15克/千克,残留量≤70毫...
卤菜里,一斤肉放多少
亚硝酸盐
?
答:
我国《食品添加剂使用标准》规定,
亚硝酸钠
和亚硝酸钾使用范围和使用量为:腌
腊肉
制品类(如咸肉、
腊肉
、板鸭、中式火腿、腊肠),酱卤肉制品类,熏、烧、烤肉类,油炸肉类,肉灌肠类,发酵肉制品类0.15 克/千克,残留量≤30毫克/千克(以亚硝酸钠计,下同)。肉罐头类0.15 克/千克,残留量≤50...
腊肉
中的
亚硝酸盐
允许值是多少?
答:
部分食品中
亚硝酸盐
的限量标准(以NaNO2计)品 名 限量标准mg/kg 品 名 限量标准mg/kg 食盐(精盐)、牛乳粉 ≤2 香肠(腊肠)香肚、酱腌菜、广式
腊 肉
≤20 鲜肉类、鲜鱼类、粮食 ≤3 肉制品、火腿肠、灌肠类 ≤30 蔬菜 ≤4 其他肉类罐头、其他腌制罐头 ≤50 婴儿配方乳粉、鲜蛋类 ≤5 西式...
腊肉
到底是健康食物还是致癌物?
答:
很多家庭买了
腊肉
不是即买即食,一般都要存放一段时间,为保持新鲜的口感,腊肉在加工和腌制的过程中都放入了大量的盐。这些盐会转化为
亚硝酸盐
,亚硝酸盐是人体的致癌因素,很多爱吃腌肉的地区同时也是胃癌肠癌高发的地区。中山大学附属第一医院肿瘤介入科主任李家平教授指出,WHO的国际癌症研究中心将加工...
腊肉
健康吗?
答:
1、
腊肉
的脂肪
含量
很高。单从重量上看,每100g腊肉脂肪含量就高达50%;2、腊肉的胆固醇含量也较高。每100g就含胆固醇123mg,比猪肉高50%;3、肉中的营养物质损失较多,维生素和微量元素等几乎损失殆尽;4、含盐量较高,100g腊肉的钠含量就接近80mg【1】;5、腊肉含有
亚硝酸盐
,约0.35-3.50mg/...
用食用盐腌肉会产生硝酸盐或
亚硝酸盐
吗?
视频时间 00:48
所有
腊肉
都是致癌物?
答:
想营养均衡就得不挑食,饮食多样化。所谓的
腊肉
是致癌物说的是腌制品中
亚硝酸钠含量
超标,亚硝酸钠是致癌物。每个人的饮食习惯不同,身体健康以及免疫力等也不同。有的人就偏爱腌制品,一辈子也没得癌症。不过既然亚硝酸钠现在是公认的致癌物,那就应该合理膳食,尽量不要过量食用。
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