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腌制瘦肉的滑嫩方法
瘦肉
不放淀粉怎么做嫩 什么
方法
可以让肉口感
嫩滑
又十分香呢
答:
2、加入蛋清
。在腌制肉的时候,想要让腌制出来的肉十分嫩,其实也没有必要加入淀粉,
可以加入蛋清进去
,加入蛋清能够让肉嫩滑的效果更好,比淀粉更合适,毕竟肉上面裹上了淀粉以后,炒出来的肉也会有淀粉的口感,会掩盖掉肉原本的味道,加入鸡蛋清来腌制肉,就不会有这样的问题,还可以增加肉的营养哦。
咸
瘦肉
怎么
腌
的
答:
1.加木薯淀粉法: 将小肉切完后
,添加适量的干淀粉翻拌,静放30分钟后入锅炒,可使肉质地嫩化,松软适口;2.加葡萄酒法: 炮制小肉是添加适量的葡萄酒,那样烹饪出的小肉非常爽嫩,美得不可方物;3.蛋清法: 在小肉中添加适量蛋清搅拌后静放30分钟再炒,可使肉质地细嫩润化;4.
植物油法
:...
腌瘦肉
怎么才会嫩 怎么腌瘦肉又
滑
又
嫩
的
答:
1、把新鲜猪肉放在清水中浸泡十分钟左右,让猪肉吃饱水分。2、猪肉清洗干净后,捞出来沥干水分,切成薄片。3、把切好的猪肉放入一个干净的容器中。4、把鸡蛋清加入到肉片中。5、倒入适量的料酒、生抽、生粉。6、加入适量的花生油,用手给猪肉按摩,使其完全入味,变得粘稠,放在密封的容器中
腌制
十五分...
如何
腌制瘦肉
比较嫩
答:
腌制瘦肉使其变得嫩滑的方法是在腌制过程中添加适量的嫩肉粉或者酸性成分,如柠檬汁、醋或酸奶
。1. 使用嫩肉粉:嫩肉粉中含有一种叫做木瓜酵素的成分,可以分解蛋白质,使肉质变得更加柔软。将嫩肉粉按照包装上的说明与适量的水混合成浆糊状,然后将瘦肉切片或条状,浸泡在嫩肉粉浆中,腌制20至30分钟...
过油肉怎么做肉才
滑嫩
答:
过油肉要将
肉腌
过后就会
滑嫩
,下面是具体做法: 准备材料:
瘦肉
片 300g,青辣椒6只,油 适量,生抽1勺,料酒1勺,生粉1勺,盐适量,姜蒜少许 1、瘦肉片加油、生抽、盐、生粉、料酒,抓匀
腌制
片刻。 2、将买来的青辣椒切块备用。 3、锅内放油,约平时炒菜三倍的油量。 4、待油烧热冒青烟后,倒入肉片,...
瘦肉怎么炒才鲜嫩不硬王刚让
瘦肉鲜嫩的方法
有哪些
答:
1、用水浸泡。如果想让猪
瘦肉
软嫩,可以先将肉用清水泡一泡,使肉中含有水分,增加柔软度,炒的时候就比较软嫩不干硬了。2、抓淀粉。如果想让肉软嫩,可以将肉切成片或条后,在肉中加入淀粉,用手抓匀,这样再炒的时候,就比较
滑嫩
。3、调鸡蛋液。如果想让肉软嫩,还可以将肉切好后,用鸡蛋...
怎么
腌制瘦肉
更
嫩
答:
猪肉洗净,切成3毫米左右的片将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀,
腌制
10分钟,可使
瘦肉
变得更
嫩
更
滑
。具体做法如下:准备材料:猪肉、苦瓜、鸡粉、姜、蒜、盐、糖、油、淀粉。1、准备好苦瓜,猪肉,鸡粉,淀粉。2、肉洗净,切成3毫米左右的片将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀,腌制10分钟,可使肉片含更多水分,...
肉怎么做才
滑嫩
?
答:
过油肉要将
肉腌
过后就会
滑嫩
,下面是具体做法:准备材料:
瘦肉
片 300g,青辣椒6只,油 适量,生抽1勺,料酒1勺,生粉1勺,盐适量,姜蒜少许 1、瘦肉片加油、生抽、盐、生粉、料酒,抓匀
腌制
片刻。2、将买来的青辣椒切块备用。3、锅内放油,约平时炒菜三倍的油量。4、待油烧热冒青烟后,倒入...
腌制瘦肉
怎么腌
答:
1、首先把准备好的五花肉用清水清洗干净,放旁边沥干水分。2、然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒,用铲子快速翻炒均匀,盛出进行冷却。3、冷却后放入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉,涂抹在洗好的肉上。4、涂抹好后放入容器里,静置8天。5、8天后穿上绳子,挂在通风处进行风干...
瘦肉
怎么做才嫩
答:
最简单的
方法
就是加水。我在很多做菜相关的回答里都提过,腌肉的步骤是这样的。(以做一道蚝油牛肉为例)1. 把肉按你所想的切好(切片,切丝),放入一个碗里面 2. 加入你需要
腌制的
调味料,比如依次加入蚝油,酱油,盐。(如果要过油,可以搅拌过后,按照一斤肉配半个全蛋液,和少量生粉来加入)3...
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