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腌制腊鱼的用盐比例
腌腊鱼
放多少盐?
答:
一斤鱼或肉放一两盐。
盐的用量按10分之1就行
。
腊肉是一斤肉一两盐左右
,而且还要均匀地涂抹在肉的表面,如果是腊鱼,口味淡一点的十斤鱼六两盐就可以。咸一点的十斤鱼一斤盐即可。腌制前一定不要用水洗,如果是水洗了就会变坏。腌的时候鱼要剖开。盐要撒在上面要用手搓使盐搓均匀。可以加些花椒...
腌腊鱼
放
盐的比例
是多少
答:
10:1,一斤鱼或肉放一两盐
。腌鱼最佳时间:在农历八九月份,白露后,天气凉爽,温度适宜,这时选出的田鲤(其它鱼腌后质量差),壮肥饱满,腌成咸鱼,色泽光亮,质量好。腌鱼是一款侗家美食,用禾花鱼为原料,出现在纪录片《舌尖上的中国》第4集《时间的味道》里,是贵州黔东南侗族苗族特有的地方性...
腌制腊鱼
放
盐的比例
是多少
答:
正常计算10斤腊鱼=150g食用盐(最多不超过300克
,有的喜欢加辣椒面和花椒面)+白醋(8~9度)腌腊鱼注意事项:一,往鱼肉上面抹食盐的时候,不要抹很多要均营,稍微一层就可以,抹很多的话晒干就会很咸,并要定时翻动。二,鱼腌好准备出晒前应将腌好的鱼用清水洗净,往鱼肉上面拌抹高度白醋(8度...
腌
咸鱼盐和鱼的
比例
是多少
答:
腌咸鱼盐和鱼的比例是1:6.6
。主料:草鱼30斤 辅料:盐300克 咸鱼的做法:1、备齐原料:两条大草鱼。2、去掉鱼头鱼鳞、除去内脏,清洗后晾干。3、用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。4、用食盐将鱼身抹上食盐后放入盆中,腌制四天左右时间就可以晒了。5、用铁丝或布条穿在鱼身上方,用筷子或...
腌鱼需要放多少盐?
答:
如果是腊鱼想要口味淡一点的话是十斤鱼六两盐就可以了。咸一点的话十斤鱼一斤盐即可
。腌制前一定不要用水洗。如果是水洗了就不行了。会变坏的。腌的时候你可以将肉切成片。鱼要剖开。然后将盐撒在上面。用手搓使盐搓均匀。可以加些花椒粉和调料面最好。做好后放在阴影处就行。不能阳光晒。腌...
腌鱼放
盐的比例
是多少?
答:
腊鱼的
话,想要口味淡一点,是10斤鱼,6两盐就可以了,咸一点的话,10斤鱼一斤盐,即可将盐先放入锅中炒热再下花椒丁香同时炒香
盐的比例
为每10斤放盐量为2~4两也就是100克到200克之间,将高度白酒倒入鱼中,抹匀鱼,剖腹取出内脏,不要用水冲洗,再将炒热的盐抹到鱼和肉的表面,抹均匀上缸...
盐鱼怎么放
盐比例
最好
答:
盐的比例
为10斤放3两盐,也就是平时所说的150克。具体做法如下:食材:大草鱼100斤、白酒300毫升、生姜2斤、辣椒粉2斤、盐1500克。1、草鱼去掉鱼鳞,去内脏,去鱼鳃,去鱼肚子里面的黑膜,清洗干净,再去掉鱼鳃旁边的牙齿,减少鱼腥味。2、全部处理好的鱼控干水分备用。3、在草鱼两面划几刀,方便...
腌鱼放多少盐才算合适呢?
答:
腌制
30斤
腊鱼
要放1200克盐。腌鱼的做法,准备材料:福寿鱼:10斤、盐:400g、五香粉:20g、辣椒粉:5g、白酒:150g、酱油:50g、白糖:30g。1、福寿鱼从后背剖开,洗干净,撕去黑膜。从后背剖方便晾晒。2、放阳台晒干表面水分。3、锅中放入盐、五香粉、辣椒粉,中小火炒变色,炒出香味即可。4、...
腌
10斤鱼放多少盐?有什么需要注意的吗?
答:
一、腌10斤鱼放多少盐 腊鱼风味独特,营养丰富,又能保存时间长,很多地方快过年的时候,都会
腌制腊鱼
、腊肉,不过每个地方的做法也都不一样,放
的盐
也都不一样,我们家腌制腊鱼十斤鱼一般放200到300克盐,盐放多了,太咸影响口感,盐放少了,又容易坏,也可以根据自己当地习惯来放,是没有固定的...
腌腊鱼
时一斤鱼应该给多少盐
答:
一斤鱼10-15克,随个人咸淡口味而定。腌鱼的做法,准备材料:鲤鱼:两条、
盐
:150克、花椒:适量。1、去鱼鳞、鱼鳃,从鱼背开口去除内脏,冲洗干净鲤鱼表面的血污和粘液。2、用竹签撑开鱼肚,控水。3、把盐和花椒放入锅中小火炒至微微黄,花椒香味散发出来。4、用擀面杖把炒香的花椒碾碎,这样炒出来...
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