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腌酸菜盐和白菜的比例
大量
腌制酸菜
,
盐的比例
是什么啊?
答:
腌制酸菜时白菜与盐的比例为100:1
,加入盐是为了去除白菜中的水分,而放入过多的盐,会影响白菜的发酵品质。由于白菜中加入了盐,在短期内白菜中的亚硝酸盐含量会很高,不要食用,等腌制一个月后,亚硝酸盐的含量就会降低,这时就可以食用了。自己腌制酸菜。用开水把白菜烫一下,不要断生,然后用水...
腌制酸菜
一百斤
白菜
应该放多少
盐
?
答:
大量腌制酸菜,
盐和菜的比例为1:24即可
,如果想保存的时候长点,可以多放点盐。以一棵大白菜(500克)为例示范操作如下:主料:大白菜一棵。辅料:盐适量、凉开水适量。第一步:将准备好的白菜洗干净,控干白菜上清洗时留下的水渍,将白菜切成细丝,白菜帮子需要用到片开片薄,有利于酸菜腌制的入...
自家
腌酸菜
,怎么腌?
答:
腌酸菜100斤菜放10斤盐,
菜和盐的比例10:1
。可根据个人的口味调节,另外要少量加点白糖,这样口味会更好些。盐的作用,是让乳酸菌繁殖迅速,加多了反而抑制乳酸菌繁殖,对发酵不利。腌酸菜的做法:1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器...
大白菜酸菜的腌制
方法?
视频时间 1:50
淹东北
酸菜
放多少盐.10吨
白菜
放多少
盐
答:
你好,
盐和腌制品的比例一般都是1:10
10吨白菜的话需要1吨的盐,太少了容易变质,太多又会太咸。
到秋天了
腌酸菜
300斤放多少盐啊
答:
盐和白菜的比例大概是
1:100
,大概2到3斤就行了。。
200斤
白菜
放多少
酸菜
鲜?
答:
200斤
白菜
放20斤盐
腌酸菜
。一般情况下,一百斤白菜放10斤盐,菜与
盐的比例
为10:1。在
盐酸菜
时,如果盐放的过少,不利于酸菜的保存,如果盐过多,影响酸菜的口感,所以按照比例,20斤白菜放2斤盐。。
腌制酸菜
100斤
白菜
用多少
盐
答:
腌制酸菜100斤白菜放10斤盐,菜和盐的比例
10:1
。可根据个人的口味调节,另外要少量加点白糖,这样口味会更好些。盐的作用,是让乳酸菌繁殖迅速,加多了反而抑制乳酸菌繁殖,对发酵不利。白菜还必须用大石块儿压住,全部浸入水中。露出水面的部分,会被霉菌腐烂掉。一定要根据地区与环境确认腌制时间并...
怎样
腌制
酸甜可口的
白菜
答:
一、制作方法:将凉干水分的白菜竖切一刀,码在事先洗净的容器内。码一层菜撒一层食盐,菜与盐比例按
10:1
添加。表面撒一层食盐,再撒白酒少许,密封一个月即可食用。二、腌酸白菜:是采用大白菜或圆白菜经过食盐等食材腌制而成,在乳酸杆菌的作用下发酵而成,拥有酸甜脆辣等口味特点。
50斤
白菜腌酸菜
用多少盐
答:
该重量
白菜腌酸菜
用5斤盐。
腌制酸菜
时,
白菜和盐的比例
是100比0.25,也就是说,100公斤的白菜放0.25公斤的盐。那么50斤白菜放5斤盐就足够了。乳酸菌的繁殖需要一定的盐分来激发活力,酸菜里放
盐盐
的目的就是为了让乳酸菌迅速繁殖;可是盐也不能加的太多,要是盐加过量了,反而会抑制乳酸菌的活力...
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