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自制哈根达斯冰淇淋窍门
哈根达斯
的做法是什么?
答:
1、把白砂糖和蛋黄放在一起,用打蛋器打发,打成乳白色即可
。2、把牛奶倒入锅中,煮至微开。3、将煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,边倒边搅拌。4、将搅拌好的蛋奶液再倒回奶锅中,煮至微沸,关火,倒入容器中晾凉。5、把晾凉的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下,...
哈根达斯冰淇淋
怎么做
答:
1).鱼胶片冰水浸泡的软了,准备好材料。2).鸡蛋蛋黄蛋白分离后,蛋黄放入碗里倒入牛奶,隔水加热到70℃(没有温度计的可以观察碗边上出现小泡泡),用打蛋器打发。3).用量勺加入白兰地,巧克力酱,炼乳搅拌均匀,离开热水,加入鱼胶片充分搅拌到溶解,放入冰箱冷藏到凉了为止。4).蛋白直接打发(分3...
哈根达斯冰激凌
的做法步骤图,怎么做好吃
答:
用打蛋器一档将冰淇淋稍微搅打一下,再入冰箱冷冻2小时 整个冰淇淋冻凝固且微软即可
,再搅打一会 这时候可以取一部分,加入自己喜欢的果酱混合 加入果酱混合,不易过度,避免出冰渣 冰冻5小时后取出,用球勺刮球
哈根达斯
的
冰淇淋
怎么做
答:
3.拿出低温的淡奶油,倒入容器,用电动打蛋器中速打至6成发。将蛋奶浆分次倒入打好的淡奶油中,拌匀。4.处理好的
冰淇淋
倒入密封盒里,放冰箱冷冻,每40分钟取出用勺子刮松(用电动打蛋器打松口感更好),重复3~4次。5.真好吃,真过瘾,淋上巧克力酱吃更美。- 小贴士 - 1,煮蛋奶浆的时候...
哈根达斯冰淇淋
配方的做法,哈根达斯冰淇淋配方怎么做
答:
然后加到淡奶油里,分几次倒入,不要偷懒,影响口感哦,然后就是蛋白也是如此,此步骤要多搅拌 6.最后加炼乳,其实可以边加边尝,因为有些童鞋不喜欢太甜甜的,所以这个量根据自己的喜好 7.可以加各种果酱或者果肉搅拌均匀,冻四个小时,期间无需不停搅拌,冻好就可以吃到好吃的
冰淇淋
啦!
自制哈根达斯
风味的巧克力
冰淇淋
怎么做
答:
自制哈根达斯
风味的巧克力
冰淇淋
的做法 巧克力隔水加热溶化放置待用。淡奶油和牛奶倒入奶锅,加入白砂糖,中小火加热至沸。淡奶油分次倒入巧克力浆中,每次倒入搅拌均匀,以充分乳化,再倒入下一次。淡奶油分次全部乳化巧克力后,再倒入奶锅,中小火加热,一边不停搅拌,一边监测温度至巧克力浆至85度。立即...
冰淇淋
的做法是怎么做
答:
炼乳 150g(甜度可根据自己嗜好增减)细砂糖 30g+10g 柠檬汁 适量(可不用)
自制哈根达斯
风味的
冰淇淋
的做法 鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白,装蛋白的盆不能有任何杂质。蛋白中加几滴柠檬汁(没有可不加,我就没加),把30g细砂糖分两次加入蛋白,用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡(加糖容易打发...
哈根达斯
芒果
冰激凌
做法
答:
哈根达斯
芒果
冰激凌
做法 芒 果
冰 淇 淋
材料:蛋黄3个、细砂糖175克、牛奶400克、动物性淡奶油250ML、芒果泥280克、柠檬汁10克(原方子25克,我怕太酸,就减少了分量)、香草精两滴、盐一小撮。制作过程:1、将3个蛋黄、130克细砂糖、400牛奶全部倒入奶锅,搅拌均匀;2、用小火加热奶锅、不断...
哈根达斯冰淇淋
的制作方法
答:
4、高质量和近乎苛求的检测程序哈根达斯迷你杯重106克,同样大小的其他品牌大约只有60克左右。这也就是说,
哈根达斯冰淇淋
含有更多的鲜奶和奶油,而其他品牌含有更多的空气。哈根达斯绝无仅有的用电子显微镜检测的冰晶,39μ的大小远远小于舌头所能感觉的颗粒大小。所以它的细腻程度,连最挑剔的舌尖也要叹服。
哈根达斯
适合怎样的做法?
答:
冰淇淋鸡尾酒:将
哈根达斯冰淇淋
与酒精饮料(如白兰地、威士忌或利口酒)混合,制作成成人口味的冰淇淋鸡尾酒。冰淇淋沙拉:将哈根达斯冰淇淋切成小块,与新鲜水果、蔬菜和酸奶混合,制作成一种甜咸相结合的冰淇淋沙拉。冰淇淋面包布丁:将哈根达斯冰淇淋与面包、牛奶、鸡蛋和糖混合,烘烤成面包布丁,这是一种将...
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