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自制酸奶用酸奶做引子
酸奶引子
是什么?
答:
酸奶引子就是你用乳酸菌粉发酵成的酸奶或者是买回来的成品酸奶留下少半杯
,待下次用牛奶发酵酸奶时当菌种用,留下的这半杯酸奶就是酸奶引子。
自制酸奶
,
用酸奶引子做
行吗,怎么做
答:
可以。步骤:将工具用开水烫一下,为的是杀菌,避免其它菌种引响
酸奶
的发酵。把纯牛奶倒入干净无油的锅里煮沸。如果是新开封的牛奶,原本就已经消毒好的,就不用煮沸了.加热到80度左右。将煮沸后的牛奶自然晾凉至45左右,加入100克原味酸奶,搅匀。把搅匀后的混合奶液倒入杀菌后的容器密封。把装着混合...
酸牛奶
可以当做制作
酸奶
的
引子
吗?
答:
回答:可以用吃剩的
酸奶做引子
,加入牛奶中
做酸奶
。不过,最好是做2-3次为佳,然后用新的酸奶或菌粉做引子来做新的酸奶。 没有酸奶的话,可以在淘宝网上购买菌粉,一般十几元一大包,内有十小包,每一小包可以做1000克酸奶。第一次做出来后,可以把吃剩的酸奶当引子,做第二次、第三次。
酸牛奶
可以当做制作
酸奶
的
引子
吗?
答:
做法 1、将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。2、将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手摸杯壁不烫手为度。3、在温牛奶中加入
酸奶
,用勺子搅拌均匀,盖盖。4、将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将...
酸牛奶
可以当做制作
酸奶
的
引子
吗?
答:
可以,但是请使用发酵酸牛乳,保质期比较短的那种,不要用调味乳饮料(例如哇哈哈啥的),然后控制好温度和发酵时间,就可以了
自制酸奶用酸奶做引子
需要怎么制作
答:
1、准备鲜奶3盒,
酸奶
1杯,用开水将容器烫一下,约1分钟,主要是灭菌,将纯牛奶倒入容器内,再倒入酸奶(
做引子
)。2、用勺子搅拌匀,将盖好的容器放入酸奶机内,改好上盖。3、接通电源,8-12小时后,酸奶自动做好。4、刚发酵好的酸奶,可以立即食用,但经过冰箱冷藏,进行纯化24小时,口感更佳。
在家
用酸奶
机
自制
的酸奶很失败,在网上查了一下原因说是不能用果味酸奶...
答:
1:夏天直接把纯
酸奶
倒入温热的鲜牛奶,发酵一个晚上就可以了 2:春秋季节把纯酸奶与温热的鲜牛奶混合后倒入可以微波加热的容器放入电饭锅,锅内加热水,盖好盖调到保温状态七个小时后就可以了 3:冬天直接把纯酸奶倒入温热的鲜牛奶,放在暖气上一个晚上就可以了 你可以把每次做好的酸奶当
引子
省得每次都...
自制酸奶
时,是否可以用之前自制好的酸奶作为
引子
?
答:
可以 大家都是乳酸菌 但是一次会比一次要差点 菌的质量会变差 因为时间长 和其他细菌接触多 这需要你保存恰当 一定要用杀菌容器好好保存 隔断时间换一次 我是高原人 我们
做酸奶
一般使用 “曲拉”是自制的菌结晶块 用水泡下就会形成乳酸菌 如果有条件你可以买一些 不知网上有卖没 ...
用酸奶
机
做酸奶
可以一直用剩的
酸奶做引子
吗
答:
不建议一直用剩的
酸奶做引子
,因为存放时间越长,酸奶可能会产生有害菌落,所以建议使用新鲜酸奶作为制作酸奶的引子比较好。一般用纯酸奶作发酵源时,发酵时间6-8小时;
用酸奶
发酵剂作发酵源时,发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响,所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长...
懂微生物的请指点:
自制酸奶
,每次用上次
酸奶做引子
,这样合理不?能否保 ...
答:
1、酸奶的菌种发酵及贮存期间,是存在变异和死亡的问题的;2、另外,随着传代的次数过多,也存在菌种活力下降、菌株比例失调(一般都是复合菌种)等等的问题;3、用上次
酸奶做引子
是没有问题的,过去乳品厂也是用这样的方法的。但这里有许多问题,主要是产品质量不稳定。随着对产品质量的要求提高,一次性...
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