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芹菜亚硝酸盐含量高吗
十大
亚硝酸盐
蔬菜
答:
颈叶类蔬菜的硝酸盐含量通常较高
,而根茎类和花菜类含量适中。瓜类蔬菜的硝酸盐含量相对较低,例如生菜、萝卜菜等。
十大
亚硝酸盐
蔬菜
答:
十大亚硝酸盐蔬菜分别是芹菜,茴香,土豆,茄子,西红柿,胡萝卜,花菜,大白菜,莴笋,小白菜。
一般来说颈叶类的蔬菜硝酸盐含量是最高的
,根茎类和花菜类居中。瓜类蔬菜是比较低的,比如说一些芹菜,小白菜,生菜,萝卜菜。
有哪些食物里
硝酸盐
的
含量
较高?
答:
对于新鲜的蔬菜,
硝酸盐含量较高的是芹菜和油菜
。暴腌菜,刚腌不久的蔬菜含有大量亚硝酸盐。新鲜蔬菜煮熟后若存置过久,或不新鲜蔬菜中,亚硝酸盐的含量会明显增高,吃了过多的新鲜的叶菜类,如菠菜、芹菜、大白菜、小白菜、圆白菜、生菜、韭菜、甜菜、菜花、萝卜叶、灰菜、芥菜等,或者煮熟又放了很久...
按蔬菜可食用部分对蔬菜进行划分,哪些种类
硝酸盐含量
较低
答:
含大量硝酸盐的蔬菜有莴苣、萝卜、菠菜、
芹菜
、甜菜等。腌制蔬菜由于硝酸盐还原菌的作用可将硝酸盐转变为亚硝酸盐,腌制一周以后
亚硝酸盐含量
增加,在半个月时达高峰,在10℃以下,可持续到第三周。在比较酸泡菜与腌菜中的硝酸盐和亚硝酸盐时发现,以腌菜中的亚硝酸盐含量较高。
蔬菜中有
亚硝酸盐吗
?怎样降低亚硝酸盐的影响?
答:
蔬菜放久了都会有硝酸盐和亚硝酸盐的出现,这类物质是广泛存在于自然界的土壤及水域,有些绿色蔬菜比如甜菜、莴苣、
芹菜等等的含量都比较高
。这些主要成因都是因为含氮的化肥或者农药,此外,腌制菜品的亚硝酸盐含量也很高。1、亚硝酸盐的危害大剂量的亚硝酸盐能够引起高铁血红蛋白症,导致组织缺氧,还可使...
哪些蔬菜的
硝酸盐含量
最高?硝酸盐对人体有什么危害?
答:
其次就是含有根茎类的蔬菜,比如说
芹菜
。在一种蔬菜中,它的不同的部位含有的硝酸盐也不一样。青菜类的蔬菜叶子的硝酸盐的含量明显高于梗。并且反季节的蔬菜含有的硝酸盐比当地的蔬菜的
含量高
。硝酸盐对人体没有多大的危害,但是硝酸盐转化成
亚硝酸盐
对人体的危害就比较的大了。亚硝酸盐有很强的致癌...
熟的
芹菜
可以过夜吗
答:
因为绿叶蔬菜中的
硝酸盐含量很高
,如
芹菜
等,隔夜后亚硝酸盐倍增,吃了对人体影响很大,虽然其含有的
亚硝酸盐含量
不至于中毒,但是长期积累,那样对人体的危害肯定是极大的。如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃叶菜类的,比如芹菜、菠菜等,时间一长,再次加热后很容易转化为亚硝酸盐,有致癌作用。
芹菜
为什么致癌率高
答:
芹菜
叶片中的
亚硝酸盐含量
比茎秆中的要高得多,而芹菜又是致癌物质,因此为了身体健康,人们不得不放弃叶片中的大量营养。一些过敏性体质的人不能食用芹菜,因为芹菜会引起过敏反应,比如湿疹、头痛、哮喘等。芹菜味甘凉,如果脾胃虚寒,会加重脾胃虚寒,如腹痛、腹胀、手脚冰凉等。芹菜并不是致癌最高的...
做好的饭菜放几个小时后会产生
亚硝酸盐吗
答:
以
芹菜
为例,芹菜在炒菜后1小时、6小时、20小时的
亚硝酸盐浓度
,常温状态下分别为0.09毫克/千克,0.15毫克/千克,0.26毫克/千克;在4℃冷藏状态下分别为0.09毫克/千克、0.13毫克/千克、0.22毫克/千克。这个结果表明,随着时间的延长,在常温储存及冷藏储存条件下,亚硝酸盐浓度均呈增加趋势,其中...
亚硝酸盐
对人体危害很大,为何很多食品中仍有添加?
答:
亚硝酸盐
和硝酸盐广泛存在于土壤、水域及植物中,如绿色蔬菜中,甜菜、菠菜、
芹菜
及萝卜等
硝酸盐含量
较高。硝酸盐在特定条件下可变成亚硝酸盐。还有脱水食品、吸烟烟雾和污染的空气以及内在的来源如唾液和肠液等。
亚硝酸钠
具有较强毒性,是食品添加剂中急性毒性最强的物质之一。人食用0.2克到0.5克就...
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