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苋菜发酵臭卤水的方法
我想学用
苋菜
梗做臭豆腐
卤水
答:
苋菜梗做臭豆腐卤水的步骤如下
1、先将笕菜根去叶和根,切成5厘米左右一段一段的,水里洗净后用水浸泡24小时(白天最好放置在太阳下
,使水温上升,易发霉)后,水面会出现一层白色的泡沫,把笕菜梗捞出,冲洗干净表面的白色泡沫。2、沥干水分,放入陶瓷罐中,密封好,如果天气热一星期左右就可以了...
苋菜
做
臭
水怎么做
答:
去叶苋菜梗,切段,清水里浸一夜
,水面起一层白色泡沫后,将苋菜梗取出,沥干,放入容器,撒盐,待其发霉,容器倒入清蒸素菜汤即可。亦可放些胡椒、花椒之类 。方法参见邹汉明《江南词典· 臭卤甏》。我乡居家厨房下大都有所谓“臭卤甏”,做法是
先用冷开水加盐
,将豆腐适量揉碎后,和胡椒浸入瓷内...
臭豆腐的制作全过程
答:
1、准备好食材野
苋菜
,苋菜拔回家先是除去叶子,只留较为粗壮的茎杆,再切成手指长的一段一段,洗净,放入砂锅内铺满干净的清水,以没过苋菜梗为宜。2、这些步骤完成后把砂锅盖上盖子,放在户外阳光暴晒的地方搁置一天一夜,当清水里冒起了白色的泡泡,这就可以把苋菜梗捞起来了,这些泡泡水是制作臭...
怎样用
苋菜
梗做臭豆腐
卤水
?
答:
1、先将笕菜根去叶和根,切成5厘米左右一段一段的,水里洗净后用水浸泡24小时(白天最好放置在太阳下
,使水温上升,易发霉)后,水面会出现一层白色的泡沫,把笕菜梗捞出,冲洗干净表面的白色泡沫。2、然后沥干水分,放入陶瓷罐中,密封好,这样就行了。如果天气热一星期左右就可以吃了,天冷的话可...
苋菜
怎么
发酵
成
臭卤水
答:
苋菜发酵成臭卤水的方法是:
首先把苋菜切成小段并放进桶里,然后注入清水至切段的苋菜全部浸没,浸泡至水中起泡即可
,然后重新用清水洗净后将其放进干燥坛子里,密封放置四五后捞出苋菜,
在剩下的汁水里放入少许盐即成臭卤水
。苋菜又名青香苋、红苋菜、红菜、米苋等,它是苋科的一年生草本植物,原产...
臭豆腐的
臭苋菜
水怎么炮制
答:
1、挑选出
苋菜
芯,就是菜尾部很青翠的那一部分,或者是比较鲜嫩的叶子。把菜心放入水中浸泡20分钟。2、放入盆中,用开水烫一下,放入盐。3、锅中一大碗水煮开,下苋菜。4、把菜捞出来,凉了之后放入料理机中,加入半碗水,用料理机把苋菜搅拌成菜汁,倒在碗里。5、苋菜汁中加入少许小苏打,帮助...
苋菜
梗怎样制作
臭卤水
答:
苋菜
梗制作
臭卤水的方法
。食材:苋菜梗,食盐。第1步,先把苋菜的叶子给去掉,只留下苋菜梗,把苋菜梗切成断状,然后放在冷水里浸泡,大约浸泡一天左右,浸泡好了,清洗干净,然后沥干水分。接着在苋菜梗上面撒上少量食盐,用手抄拌均匀,使每一个苋菜梗都粘有食盐。第2步,鲜苋菜梗,用到的是瓦甏...
苋菜
梗怎样制作
臭卤水
答:
制作步骤如下:一:准备一捆野
苋菜
梗。二:切小段,拇指长左右。三:放进桶里,注入清水,将切段的苋菜梗全部浸没。四:浸泡24小时以上,直到水中起泡,苋菜梗捏起来有点变软为止。六:重新换清水洗净、沥干。七:放进干燥坛子里、密封后放置四五天左右。捞出苋菜梗,在剩下的汁水里放入少许盐,...
苋菜
梗
臭卤水
做法
答:
苋菜
梗
臭卤水的
制作
方法
所需材料:新鲜苋菜梗 食盐 清水 一个密封容器(如玻璃罐)制作步骤:1. 准备苋菜梗:选择新鲜、粗壮的苋菜梗,去掉叶子,清洗干净。将苋菜梗切成合适的长度,通常约为5-10厘米。2. 腌制苋菜梗:在容器底部撒一层薄薄的食盐,然后放上一层苋菜梗。再在苋菜梗上撒一层食盐,...
泡制臭豆腐的那个又黑又
臭的臭
水是怎么做的?
答:
黑色臭豆腐的传统制作
方法臭卤水
:土陶缸倒入干净的井水或凉开水,最好老
苋菜
杆梗6棵去根去叶,除自己种是买不到。或者买大把的苋菜留梗,同样去根,洗干净。自来水洗的,要先晾干表面水分。苋菜杆梗扎把后,放入缸内,留下棉线头栓个烟盒大的木块,扣上瓦盆加盖,不要密封。一周后,三层纱布袋装...
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