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苏北大饼 制作方法
苏北大饼
的做法
答:
做法
1.一半的面粉用热水和,另一半用凉水和,最后再和在一起,揉成面团,饧10分钟左右
。2.将面团揉光滑,用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮。3.均匀的涂抹一层油。4.均匀的撒上熟芝麻和盐。5.从一端卷起。6.卷成长条状。7.再揪成一个个的小剂子。8.用手拧成螺旋状。9.按扁。10.再擀成薄饼。...
苏北
水发面
大饼
怎么做
答:
发面
大饼
做法 【发面】1、将干酵母用温水泡3-5分钟。酵母用量按自己每次炒菜时,放盐的用量即可。2、取半斤左右的干面,放少许盐、白糖,和均。3、再将酵母水倒入,和面。4、和面只须注意用水量,感觉面和得软些后,便可以开始饧发。我一般晚上和面,放锅里,饧一宿准发,看面团发至原来的两倍...
苏北
沭阳
大饼
做法
答:
具体
制作方法
:※ 步骤一:❤ 关键词:面团的含水量要有保证 把中筋面粉和热水混合均匀,很多朋友都纠结于热水的温度,稍微有一些烫手的温度是最好的,用热水和的面烙出的
大饼
会比较柔软一些。350克的面粉用230克的热水和面,含水量是比较大的,一般来说100克的面粉要用70克左右的水去和面,...
苏北大饼
的做法大全
答:
苏北大饼
的做法大全 食材用料:高筋面粉500克 清水260克 酵母5克 白砂糖20克 相克食物 黑芝麻适量(熟的) 相克食物 高筋面粉50克(是发酵好以后加入的)菜谱做法:1.将材料A全部放入面包机,启动发面团键,和面20分钟后停机 2.再次的启动发面团键,让面包机全程工作1小时30分。停机后不用管它,...
苏北大饼
的做法和配方
答:
最后,
平底锅预热后涂抹一层薄薄的油,将饼放入锅中,两面煎至金黄酥脆即可
。除了基本的制作方法,苏北大饼的配方也是关键。面粉的选择直接影响到饼的口感,一般选用中筋面粉,这样制作出来的饼既有一定的筋道,又不会过于硬实。酵母的用量也需恰到好处,过多会导致发酵过度,饼容易塌陷;过少则发酵不...
苏北大饼
怎么做,我是淮安涟水人,急求!
答:
我奶奶是用平底锅做的。在沧浪区阊门老街菜场边上有家。名字叫“
苏北
烙饼”,生意很好,可以去考察下。改良的,有放了菜了的和原味的。程序:和面—发酵—揉面—成形—醒面—开始...我记得就是这样吧。
苏北大饼
怎么做既软又好吃
答:
这个最主要就是面的发酵过程,比例一定要抓好面发酵到最佳状态,它就会很完美。
蜂窝
大饼
的做法视频
答:
蜂窝
大饼
的做法 1.酵母粉和水混合均匀,加入盐和10克植物油搅匀,倒入100克高筋面粉和100克普通面粉,搅拌均匀 2.用刮板刮净盆边,覆盖好,发酵至两倍大,案板上撒些面粉,将面团用刮板取出(用手会粘),此时上表面仍然朝上,双手也拍些面粉,将面团轻轻拍拍扁 3.上下左右四边向内折叠(像叠包袱一...
穿城
大饼
概要
答:
在中国
苏北
地区,
大饼
的种类繁多,风格各异。有硬实的杠子饼,其口感脆硬;也有蜂窝密布的水大饼,内部松软多孔;还有加入葱油的咸大饼,味道醇厚;更有印有图案的花大饼,独具艺术感。这些大饼通常厚度在一二寸之间,展现了各自的魅力。然而,泗阳县的穿城大饼却独树一帜。它的一大特色就是厚度和重量...
穿城
大饼
是哪里的特产
答:
穿城大饼为宿迁市非物质文化遗产。
苏北大饼
,各色各样,名目繁多,有挺硬巴焦的杠子饼,有满肚蜂窝的水大饼,有加油放葱的咸大饼,有印上图案的花大饼不管软的、硬的,还是咸的、花的,一般都只有一二寸厚。可是,泗阳县穿城大饼,却偏偏与众不同。厚有四五寸,重有七八斤,内里透熟,外皮不焦...
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