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菜品品质的概念是什么
如何
定义
一道菜的好坏呢?
答:
一般的概念,
菜要做熟,烹饪了的才叫菜
。厨艺高不高另当别论,总得搞熟了吧?半生不熟,或者煮得过火,烀烂了,烧糊了,就不叫正经菜。再不就是咸了齁人,酱油多了看不清哪是哪,鱼汤炖的满楼道都是腥味,也不能说好吃。还有搭配,清蒸大黄鱼怼一勺子老干妈,红薯炖排骨,臭冬瓜烧牛肉。脑洞...
菜肴的
质和量的含义
是什么
答:
1、菜肴的质:即品质以及菜肴的营养价值
,创新的菜肴要有利于人体消化吸收,掌握好菜肴的熟、嫩、脆、烂的火候程度,合乎杀菌消毒的卫生要求,确保人体营养的需求与膳食的平衡,这是在制作创新菜肴时必须注重的原则。2、菜肴的量:即制作菜肴的标准投量,可以将大的原料改为精美小巧的形态,也可以将小形...
什么是品质的概念
答:
品质:可指是定型的科学技术内在信息状态、品性、本质,也可指商品或服务的水平
。在企业中只有助科学技术手段不断地提升其内在的科技内涵,进行必要的信息化披露,才能通过质量标准的衡量和评测。影响品质的要素包括:
物品的可靠性、安全性、功能上是否完备
,能否满足需求等。基本释义:1、为人的行为、作风...
品质是什么
意思和
概念
?
答:
品质是指商品或服务的优秀程度,包括其特性、表现、可靠性、耐用性、安全性、适用性等等方面的因素
。品质是客户对于口碑和信任的直接体现,因为只有不断提高品质,才能够建立客户与企业的密切联系。因此,品质是企业生存与发展的重要基础,也是企业长期竞争力的主要来源之一。品质概念作为市场竞争力的体现,...
衡量
菜肴的
标准
是什么
答:
菜点质量的衡量标准有两个明显的特征,一是它的量化标准。这是与一般产品相同的量化质量标准。例如刀功中对丝、片、丁的具体规定,成菜的装盘重量、形式和
菜肴
成形的基本颜色等。二是它不可量的规范要求。如香酥鸡的基本要求中除了色泽,每份重量的要求外,还有口感要求:香且酥。这些要求不仅限于厨师...
品质是什么
?和质量有什么区别?
答:
1、概念不同 质量的概念的外延大于
品质的概念
的外延;质量是一组固有特性满足要求的程度。品质主要指的是定型的科学技术内在信息状态,作为企业要素的人力、人才、产品、服务等,都必须借助科学技术手段,不断的提升其内在的科技内涵,进行必要的信息化披露,准备接受质量标准的衡量和评测。2、主客观因素不...
什么是质量?
什么是品质
?
答:
质量和品质,一般来讲,品质如同质量,产品品质就是好的质量(质量是传统的说法,而品质一词是泊来词);品质与质量是相互的,细节决定质量,态度决定品质。品质以质量为中心,质量是品质的保障。概念区别:(1)质量的概念的外延大于
品质的概念
的外延;质量是一组固有特性满足要求的程度,固有特性是指在...
什么
是产品质量
答:
所以,在现阶段,
品质的定义
应由过去的“绝对”,演变到现在的“相对”或“比较”,必须真正融入“以顾客为关注焦点”、“顾客为尊”、“以人为本”的思想。因此,品质是产品所具有的使各方愿意接受的,满足各方要求,并争取超越各方期望的特性,是产品形成过程和售后服务所达到的品位等级及产品质量等级的综合反映。产品...
品质的
基本
概念是什么
?
答:
品质的
基本
概念定义
:品质指人的素质和物品的质量,人的素质指人的健康、智商、情商、逆商等状况和知识、文化、道德素养,物品的质量指物品满足用户需要的标准,比如:外观、构造、功能、可靠性、耐用性等,如果是产品还包括服务保障等。需知:品质语出老舍《后记》:在书里,虽然我同情劳苦人民,敬爱他们...
如何正确理解
品质的
含义及其作用?
答:
2. 产品的
品质
对生产者和消费者都至关重要:- 消费者在购买商品时应关注品质,避免只追求低价。- 生产者在制造商品时也应注重品质,不应仅追求成本降低。三、需要注意的问题 将“品质”一词仅等同于“品质好”是不科学的,因为这混淆了上位中性的“品质”
概念
和下位的褒义“品质好”。正确的说法应当...
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