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蒸包子不塌陷绝招
蒸包子
,
千万不要直接上锅蒸
,3个小诀窍,包子松软
不塌陷
视频时间 05:45
蒸包子
掀开锅盖就
塌陷
起皮?厨师教你发面技巧,解决问题
视频时间 01:52
防止
蒸包子
回缩的办法
答:
蒸
好的
包子
容易
塌陷
,可以采取以下方法避免:在掀锅盖之前,先转小火,并开一条小缝散发多余蒸汽,然后用干净的毛巾压住锅盖两侧,用锅耳挡住毛巾压实,这样蒸汽大时锅盖不会突起漏气。如果使用液化气蒸锅,建议一开始就用小火蒸,开锅后保持不变,关火闷一会儿再开锅即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
怎样
蒸包子
松软
不塌陷
答:
一:第一步就是发面。把面粉倒在一个稍大的盆子中,把酵母倒在小碗中,倒入30-40摄氏度的温水,搅拌均匀,将酵母融化发挥活性,融化后倒在面粉中,用筷子搅拌均匀,再加入些许的温水在盆子里,将面粉揉成面团。二:把面团揉好之后,用一块湿抹布盖上,将其放在一个较暖和的地方,让其慢慢的发酵,...
蒸包子
的几个小窍门,这样做出来的
不塌陷
答:
1、酵母:要用温水溶解酵母
,温度不要太高,不然酵母就被烫死了,用手指试试水,感觉有点温热的水刚刚好。2、揉面:揉面团时一定要揉成偏硬,不然水太多,面和的太软容易塌陷。3、发酵:面团发酵至两倍大时取出继续揉,将气泡揉出揉匀,再放起来发酵,这次面团发酵至1倍大即可。4、醒面:包子包...
在家
蒸包子
,对付包子皮渗油
塌陷
我有
绝招
,这样蒸包子美观漂亮
视频时间 03:06
蒸包子不塌陷
有
绝招
答:
蒸包子不塌陷
的
绝招
:发面的时候多加2白、揉面、包子包好之后不能直接上锅蒸、
包子蒸
熟之后不能直接打开盖子、掌握好蒸包子时间。1、发面的时候多加2白 发面的时候应该多加食盐和白糖,多加食盐可以让面的筋性更大,这样吃起来的包子会更加筋道,并且吃起来更有嚼劲,而白糖可以增加酵母粉的活性,...
蒸包子
怎么才能
不塌
答:
蒸包子不塌陷
,只要冷水上锅即可,因为现在不锈钢的笼屉很容易把过多的蒸馏水淋到在锅里的包子上,就会形成塌陷。如果笼屉是竹子的或者苇草的,就可以热水上锅,因为这种植物做出的蒸笼,蒸馏水会挥发,不会淋到包子上。以下是苹果酱包子的制作方法:主料:普通面粉600g、苹果酱500g 辅料:温水200g、酵母...
韭菜
包子
要怎么做才能保持韭菜翠绿,包子暄软
不塌陷
不回缩呢?
答:
2、要想做出来的
包子
暄软
不塌陷
不回缩,那么在揉面这步就很关键。大碗中加入100克中筋面粉,10克泡打粉和30克猪油后充分搅拌均匀,面粉中加猪油可以让
蒸
出来的包子表皮更白,口感更松软。用一小碗倒入520克35度左右的温水,然后加入10克酵母粉和30克白糖后多搅拌几下。把酵母和白糖化开,然后分3次...
如何
蒸包子
包子皮
不塌陷
蒸包子包子皮不塌陷的方法
答:
1、锅中铺上笼布 首先就是要在
蒸包子
的锅中铺上笼布,有的
包子蒸
好之后会很硬,这是因为蒸的时候火太大了,时间也太长,而且没有笼布,直接放在锅里蒸制就会变得硬硬的,在我们蒸包子时放上笼布,效果就会非常的不一样了,做出来的就会软软的,可以说是非常不错的了。2、要让包子二次醒发 朋友...
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