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蒸馍馍发面怎样发面才松软
发面馍馍的做法步骤图,
发面馍馍怎么
做好吃
答:
1.面粉中加酵母粉,用温水搅拌成面穗
2.和成光滑的面团 3.室温发酵至2倍大以上 4.取出发酵的面团,揉匀排气 5.下成均匀的剂子 6.搓圆即成发面馍的生坯 7.用湿屉布覆盖,二次饧发20分钟 8.冷水入锅 9.逐渐加温,待水开之后,旺火蒸制15分钟 10.放置3—5分钟,揭开锅盖即可 11.出锅装盘...
发面馍馍
做法
答:
3、一般夏天很短,30-40分钟;冬天可放在暖气边上,注意:一定要让面团充分发酵.4、将发酵好的面放在案板上
,可能会有些粘手、有些稀呼呼的,稍加些干面粉,要多揉一会儿.揉完饧一会儿。揪剂成型.馒头揉好后,一定要放在那里再饧一会儿,蒸出来才会喧松。饧好放在笼屉上,锅里添凉水,将笼屉放入...
做
馍馍怎么发面
答:
7发酵好的面团放在面案上揉出气泡,再醒面10分钟,再揉面,醒面,反复3次左右,直至用手指按一下面团
,很快回弹,这时候面团完全发好了,可以做馒头了。请点击输入图片描述
怎么蒸
出来的
馍馍才松软
?
答:
正常情况下,
使用拳头大左右的老面,然后使用40度左右的温水和面,差不多6个小时左右就可以发面成功
。醒面时间较短:醒面的作用是让面团变软,虽然变软的程度有限,我们
把面团用保鲜膜包好,然后静置20分钟就行
。
怎样蒸馍馍
答:
蒸馒头必须得大火
,大火才能保证有足够的蒸汽,蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑,蒸出的馒头表面有起泡,口感不松软。蒸馒头时间 蒸馒头时间不可少,一般要在30分钟以上,所谓“馍争一口气”就是要给足了馒头气,中间千万不可开盖看,要加足了水,以免干锅。8 蒸好后不要马上取出 馒头蒸好后...
发面
时,别只会放酵母,
怎么
做
馒头
雪白又
松软
,好吃过瘾呢?
答:
那样的话才可以将小麦面粉的筋性给揉出去,做好的小笼包或是
馍馍才会
更加的好吃,
松软
一些。第六个,也是比较关键性的一步,是我们需要给面糊儿生产制造一个发酵的好环境。便是在发酵的情况下,一定要保证周边温度略微高一些,那样的话发醇
才能
更快,搞好的
面团
儿,才会更加的松软。
想让做出来的
馒头
,又白又发,具体该
怎么
做?和面时需要注意什么?
答:
蒸馒头
时,假如面似发非发,可在面糊正中间挖个小坑,倒进两小杯纯粮酒,停10分钟后,面就打开了。醒面时要是没有酵母菌,可以用纯蜂蜜替代,每500克小麦面粉加蜂蜜15-20克。面糊揉软后,盖湿抹布4-6个小时就可以进行。纯蜂蜜醒面蒸出的馍馍绵软芳香,通道回甜。冬天室内温度低,醒面必须的时...
用自发面粉做
馍馍怎么才能
发的很好很软?我想加糖。
答:
加水完毕后将面和成
面团
待用。等面团的体积有明显的膨胀以后就可以认定已经达到了自发的效果,切开面团发现内部出现明显浑圆的气泡时,就是发酵到了最佳状态了。需要注意的就是,制作出
馒头
以后,一定要醒,所谓的醒,就是制作好馒头后放置10分钟左右,使馒头变的蓬松再上锅
蒸
即可。最后就是出锅时间的...
蒸馒头
时,最快的
发面
方法是什么?需要多长时间?
答:
放到暖和处醒面;
发面
的情况下,要把盆放到暖和的条件下,冬季可以放到暧气片边上,夏季立即放到常温状态就可以;如果是在春天或是秋季,先在不锈钢蒸锅里烧一锅湿热水,随后把洗脸盆放到不锈钢蒸锅上醒面,那样也可以加速醒面速率。
蒸馒头
要冷水上锅;蒸馒头要想暄软美味,一定要冷水上锅,假如开水上锅...
用
发面
头
怎样蒸馒头
?
答:
1、准备面粉、温水、酵母粉和白糖;2、面粉和水的比例一般是2比1,
馒头
中等偏硬一点的
面团
口感更好(烙饼就要偏软一点)。3、水的温度。35度左右温水,酵母活性最好,超过50度会把酵母烫死。没有温度计,手感温热不烫手。4、酵母粉。一般一斤面粉放3-5g酵母粉(原则是气温低多放点气温高少放点;...
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