11问答网
所有问题
当前搜索:
蒸馒头不塌皮
蒸馒头
,除了酵母,多加一样东西,出锅
不塌皮
又松软,真香!
视频时间 01:31
蒸馒头
防
塌皮
技巧 蒸馒头防塌的方法如下
答:
2、要用温水和面才能更好的发面,蒸出来的馒头也才会更软,而且温水更容易把酵母等散发,冷水绝对醒不出来好面
!3、面团醒好之后,在碗里放入少量的面碱或者小苏打,调成碱水,淋在醒好的面团上,反复揉至,这样蒸出来的包子不仅不会塌皮,而且还会更加柔软!4、必须是水烧开之后,再放入包子开始蒸...
蒸馒头不塌皮
的小窍门
答:
蒸馒头不塌皮的小窍门是火不要太急
。蒸馒头开锅瘪主要是因为火候没有掌握好,其他的按照制作方法制作即可,锅里水要开时,把馒头放锅里后火不要太大,慢慢上气,然后再大点火,直到蒸熟,别急着揭锅,让锅慢慢冷却,气下去之后再揭锅。个别馒头开锅瘪是没有发到位,只要正常发面一般都不会瘪的。由...
馒头
怎么蒸才能松软
不塌皮
答:
1.发面:你就在面团中间挖个小坑,倒两小杯白酒进去,静置10分钟后,面就会发得很好了;当时间一到,你掰开看看,面团里面是均匀的蜂窝状,就证明已经发酵好了。2.判断碱量:(1)切一块面团下来,里面如果呈现出芝麻粒大小均匀的孔,就说明碱的量刚刚好。(2)把面发好后,案板上放一些碱面和一...
为什么
馒头蒸
出来瘪
答:
原因:1、开锅后火过大 2、酵母比例有问题 3、开盖后淋上水了 4、面过柔软 5、发酵时间过久
解决办法:1、冒气后立刻转微火,哪怕是不开锅都没有问题,没开锅只是因为看不到蒸汽并非真没开,时间相应延长 2、发酵后留有一块面肥放进冰箱留作下次发酵时使用,即老面馒头,或采取一斤面粉放3克...
做馒头
怎样做出来不塌
馒头不塌
的做法介绍
答:
3、馒头放蒸锅盖上锅盖醒发10-15分钟。水开后蒸10分钟关火即可 4、
馒头蒸
好关火后,不要马上开盖,一定要焖制5分钟后再打开锅盖。如果马上开盖馒头遇冷就会回缩,原本松软胖大的馒头就下塌了,样子也会皱皱巴巴不好看。所以馒头蒸好后一定要焖制,让馒头回气,这样蒸出的馒头才松软漂亮
不塌
。
蒸馒头
开锅后瘪了原因:万万不可直接上锅蒸,出锅蓬松暄软
不塌皮
视频时间 03:29
怎样
蒸馒头
才能皮不破
答:
第一种,笼布沾湿,挤净水,
馒头
底部沾面粉,放在笼布上
蒸
,不容易沾,但是在笼布上醒发的时间要短,不然还是会沾的,所以,推荐你醒好之后再上笼,再蒸 。第二种,不用笼布,直接在笼上刷油,放馒头,不容易沾,但是醒的时间要短,不然馒头部分会掉进笼上的小眼里,所以推荐你醒过之后再上笼,...
馒头
怎么蒸才能松软
不塌皮
答:
(3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。(4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。(5)
蒸
出的
馒头
,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,...
如何
蒸馒头不塌
?
答:
用这个水和面。到软硬适度不粘手,揉光用湿布盖好醒面发酵。如今的天气,2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上,加干面再揉匀,再醒一会。这会子就随便你了,是加豆馅,是放肉和菜或是其它东东作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角就看你的想吃啥了。成型后,再放约半小时。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
用电蒸柜蒸馒头不塌皮的方法
怎么蒸馒头才不塌皮
蒸馒头怎样不塌皮窍门
蒸馒头不塌皮的技巧
蒸箱蒸出来的馒头有死皮塌陷
白馒头为什么蒸出来都是会塌皮
蒸好的馒头总是塌皮
蒸馒头塌皮是什么原因
蒸馒头塌皮是怎么回事