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蒸馒头有的成了硬面坨子
蒸馒头
为什么出现塌陷和死面
坨子
答:
蒸馒头出现塌陷和死面坨子的原因如下:
锅盖封得太严实,笼屉底部没有铺上蒸布
。1,锅盖封得太严实,上面聚集水滴。蒸馒头是水蒸气与面团不断接触、加热的过程,水蒸汽是从锅里冒出来的,和馒头接触的同时,还要不断地被排出去,不然会在锅盖形成水珠,水珠如果滴在馒头上,就会变成死面坨。2,笼屉底部...
为什么
馒头
发好了上锅
蒸
,熟了一看,中间有个
成了
死面坨?
答:
蒸制火力过大
。一般来说,除蒸包子要用冷水外,蒸制馒头、花卷,最好用大温水。中火赶气,上气才比较“均匀”。当笼盖气孔有气体冒出时,改用中火。停火前5分钟,改用小火,是蒸笼内气压不断的变化。如果一开始就用大火,还用开水,笼屉内温度一下子提高太快,而馒头内部受热慢,外表是热的。出...
蒸馒头
为什么出现塌陷和死面
坨子
答:
可能是面团没有发好和蒸好后开盖太快
。馒头、包子这类面食,做得是否成功,关键就在于面团的发酵,面发好了,这锅馒头基本上算是成功了一大半。如果面没有发好,整锅馒头出现发瘪、塌陷的概率还是很大的。馒头蒸好了,火关了,但是蒸锅里还是会有大量水蒸气的,如果这个时候突然打开锅盖,锅里的水...
我在超市买了自发粉,为什么按照袋上的制作方法
做馒头
就是发不起来?做...
答:
第一:看看自发粉的日期是否过期 第二:自发粉的用量是否有点少 第三:醒发的时间再久一些
第四:上锅蒸的时候水温要用凉水慢慢让热气起来才好 你比较一下 看看属于哪一种,希望能帮到你
蒸熟的馒头为什么里面有小孔
蒸馒头
放了酵母还要放小苏打吗
答:
蒸馒头为什么出现塌陷和死面坨子
1、锅盖封得太严实
,上面聚集了水滴 这个最常见,蒸馒头就是水蒸气与面团不断接触、加热的过程,而这个水蒸汽是一直从锅里冒出来的,和馒头接触的同时,还要不断地被排出去,不然很容易在锅盖上形成水珠,水珠如果滴在馒头上,这个馒头就会变成死面坨。2、笼屉底部没有铺...
做
油条的面粉我放冰冻里面冻
成坨子
还有用吗?
答:
你做油条的面粉放冰冻里面冻
成坨子
当然还有用,你把它放在盆里等缓解过来以后放适量的孝母
蒸馒头
,烙饼等。
豆馅是冻的包
馒头
吗
答:
是,但是需要解冻。冻的豆馅,需要使用时最好提前拿出来化化冻,然后再用馅料包
馒头
,豆包什么的。若不提前化冻,一个大冰
坨子
,也不好包馒头或包豆包,发酵的过程是需要温度的,而冻豆馅的温度在零下,会影响面粉发酵,即使用发酵好的面包冻豆馅也不行,在发面食品的制作过程中,包好的食品是需要二...
黄炸
坨子
做法
答:
均匀受热,不然大火一下子就烧焦了。面糊盆刮取团子的地方可以趁炸坨坨的时间,把挂壁的面糊刮下去。团子浮起来后,炸到金黄微焦就可以滤油出锅了。(稍微带点焦黄,后
面蒸
热会更好吃。我每次都挑焦焦的吃,特别香,有点点硬度)下团子用最小火,只定型,怕糊,开始不停翻动就开大火。
老人家没牙齿了,有哪些食物适合吃呢?
答:
对于老人来说,老人的骨头很脆弱,一定不能吃太
硬
的事物,可以吃一些软的食物,比如粥,面包等等,不能太硬,既然没有了牙齿,只能吃不需要用牙齿的事物,这样才能吃的下去,否则真的不能吃下。
蒸馒头
为什么出现塌陷和死面
坨子
答:
可能是面团没有发好和蒸好后开盖太快
。馒头、包子这类面食,做得是否成功,关键就在于面团的发酵,面发好了,这锅馒头基本上算是成功了一大半。如果面没有发好,整锅馒头出现发瘪、塌陷的概率还是很大的。馒头蒸好了,火关了,但是蒸锅里还是会有大量水蒸气的,如果这个时候突然打开锅盖,锅里的水...
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