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蒸的馒头底部像死面什么原因
用传统方法
蒸馒头底下
有
死面
是
什么原因
答:
一用传统方法蒸馒头底下有死面的原因是:1,
水没开就放馒头了
。水没开放馍会出现外面加热膨胀里面温度低没膨胀,蒸熟后里面就有死面疙瘩 2,
锅或者层之间漏气
。漏气会使锅内压强不大,热量难以传到馒头的中心部位,整个馒头上都有青斑。二、解决办法:用传统方法蒸馒头,要蒸好馒头,1、要发好面;2...
蒸
好
的馒头
变成
死面
是为
什么
呀?
答:
馒头蒸出来之后变成死面,
可能是因为发酵时间太长,或者是添干面太多而没有揉匀
。蒸馒头时,最好用冷水下锅,而蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖,不要马上掀开,否则就会成死面。揉面团时,要将面团揉均匀,如果感觉面团非常粘手且很软,就要适量添加一些干面粉,但不要放太多。另外,面团醒发时间...
老面
馒头
下面有块
死面
是怎么
回事
?
答:
可能是蒸的时间过长,馒头下面的水蒸气没有及时挥发
,所以造成了馒头下面有块死面。
馒头
发好了上锅
蒸熟
后一开盖有的成了
死面
坨,这是怎样
的原因
导致的?
答:
二、
面没发好
如果面没发好,也很可能会出现馒头变成死面坨的问题。可能在醒面的过程中醒的时间太久,这时候揉成的面团就会非常的软,蒸出来的馒头也不够大,都凝结在一起,口感很差,所以在平时一定要注意发面的时间,不要让面团发的太久,也不要让面团醒的太久,这样才能保证蒸出来的馒头松软可口。
为
什么
有
的馒头蒸
出来时像是
死面
的
答:
会被里面的油浸透,导致像死面的样子
。也许是锅上汽后的蒸汽遇到锅盖冷却后回流到包子上,把面烫死了。面团发酵后要用擀面擀把面团擀面片,逼出里面的气体,这样做出来的馒头可以一层一层撕出来吃,而且蒸好的馒头不回缩,馒头蒸好熄火十分钟后再揭锅盖也是防止馒头回缩的一种窍门。
用传统方法
蒸馒头底下
有
死面
是
什么原因
答:
因为锅里加的水太多,的多少离第一个蒸片不少于3厘米的间隙。
蒸馒头
勿用热水。许多人爱用热水或开水蒸馒头,以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷
的馒头
突然遇到热气,表面粘结,容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水,放入馒头后,再加热升温,可使馒头均匀受热,松软可口。
为
什么蒸
出来
的馒头
会变成
死面
疙瘩
答:
首先没有发酵到位,
其次没有进行二次醒发
,所以馒头蒸出来变成死面疙瘩了,下面介绍正确的做法:准备材料:中筋面粉300克、纯燕麦片50克、牛奶210克、酵母3克 制作步骤:1、称取面粉300克,酵母3克,燕麦片50克,30厘米的蒸锅刚好蒸了满满一层。2、把温牛奶(35℃左右用手指试试感觉温热)120克倒入...
一锅
蒸的馒头
怎么会有的好有的
像死面
一锅馒头为
什么
有的发好了有的瘪...
答:
一锅
蒸的馒头
怎么会有的好有的
像死面
1、蒸制过程中,水蒸汽太大,从锅盖上面滴落到馒头上,会使蒸出的馒头塌陷和回缩。解决方法:用中火蒸制,防止产生过多的水水蒸气。锅盖尽量选用弧度较大的,让水蒸汽顺着锅盖流到锅边上。如果蒸锅的封闭性太好,可以用个牙签别在锅盖边上,使水蒸汽冒出,...
为
什么
我用蒸箱
蒸
出来
的馒头
上半部挺好,下面那几盘
像死面
疙瘩
答:
下面的没
蒸熟
馒头蒸
好后掀锅盖就缩是
什么原因
馒头蒸不起来
像死面
似的怎么办_百度知 ...
答:
馒头蒸
不起来
像死面
似的怎么办 一、可能是面发的不够,似发非发的。二、发过头了。三、
蒸馒头的
火候掌握不好,没有蒸发。可能主要问题是不能用冷水上锅,要把水烧开后再放入锅,然后大火5分钟,再转成中火15分钟。因为馒头要泡起来靠的是面里的二氧化碳气体受热急剧膨胀,如果面是慢慢加热,气体...
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