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蒸馒头表面揉不光滑
做馒头
的时候,和面不光。蒸出来馒头也坑坑洼洼的。怎么回事呢?_百度...
答:
和面不光,
是因为揉面时间不够
。蒸出来的馒头坑坑洼洼是因为之前揉面就没揉到位,另外做好馒头后还要进行第二次醒发,否则也容易出现表面坑坑洼洼的现象。下面介绍具体做法:准备材料:中筋面粉250g、干酵母2g、温水125ml 制作步骤:1、将干酵母溶于30℃的温水,静置5分钟。2、将酵母水缓缓倒入面粉...
请教高手,为什么我
蒸
出来的
馒头
很软,但是多坑坑洼洼,
不光滑
?
答:
11. 如果你要
做
圆圆的馒头,就把切好的面团搓成圆团,找最
光滑
的一面放在上面,把面团放在案板上,用手捧着来回搓,搓至全部变圆,底部小些上面大些的馒头状。不管是切好还是搓好的馒头,底下都要沾些干面粉再放在面板或者其他盛器上,避免黏住面板。上面要用东西盖上,不然表皮会变硬。搓好的
馒头
...
蒸馒头表面
坑坑洼洼是什么原因 蒸好的馒头表面坑坑洼洼怎么回事_百度知 ...
答:
1、面团发酵好以后揉搓排气不到位
,因为面团发酵后会布满蜂窝状的气孔,如果揉搓排气不到位,很容易蒸制以后造成里面的气孔塌陷,使馒头看上去坑坑洼洼的。解决方法就是把面团使劲揉搓,直至表面光滑不沾手为好。2、馒头的生胚没有揉均,导致面团里后加入的干面没有揉匀,致使馒头成熟后表面坑坑洼洼的...
蒸
好的
馒头
表皮
不光滑
,坑坑洼洼的
答:
首先、
蒸馒头
如果出现馒头不光滑,表面粗糙的情况,这种情况比较多见,主要表现为
馒头表面不光滑
,而且常见有开裂的情况,那这样的馒头在美观上就会大打折扣,而形成这样的情况一般是在面团发酵好之后在揉面的过程中,面团的弹性增强,从而出现这样的情况。而要解决这样的情况,一般可以捏合褶皱处封口,将馒...
馒头蒸
出来以后为什么
表面不光滑表面
凹凸不平?
答:
因为发面不到位,揉面也没揉光滑,所以蒸出来的馒头表面凹凸不平
。做馒头应该进行两次醒发,第一次醒发完成后要揉面排气,把面团揉至光滑状态,上锅蒸之前还要再醒发一次,蒸出来的馒头表面才会光滑。下面介绍馒头的做法:准备材料:农家面粉300克、酵母3克、奶粉30克、细砂糖40克、水150克 制作步骤:1...
蒸馒头揉不光滑
是怎样一回事 蒸馒头揉不光滑的原因
答:
1、
蒸
出的馒头表皮不光滑,最有可能的原因是没有揉好,整形时没有揉到位,馒头就可能表皮不光滑。2、首先发酵没有到位,从而导致
馒头揉不光滑
,在
揉馒头
之前应该看发酵是不是已经到位。其次是揉面不到位造成的,等发面成功以后,揉面应该充分到位,揉的很光滑,也能说是馒头变光滑最基础的部分。或者...
蒸
出来的
馒头表面不光滑
是怎么回事呢?
答:
蒸出来的
馒头表面不光滑
有以下原因:1、面团没有揉匀
馒头蒸
出来不光滑有可能是砸死揉面的时候没有
揉光滑
,在揉成团时,一定要揉成
表面平滑
,三光(手、面、面团)。2、发酵不到位发酵不到位会使得馒头不光滑,
做馒头
应该进行两次醒发,第一次醒发完成后要揉面排气,把面团揉至光滑状态,上锅蒸之前还要...
馒头
为什么会又干又硬?
答:
1.取一个面剂,用手掌往中心
揉
,用手掌揉成一个圆形的面剂,每个
馒头
要揉100下以上,面团越揉越
光滑
、越揉越柔软。2.将收口捏几下,面团上要滚上一层面粉。3.收口朝下,两手前后搓揉使馒头更圆。这样一个馒头坯就完成了。4.锅中放水,将水烧至40°左右关火。将馒头放到锅上盖上锅盖醒,冬天...
揉
面团,
表面不光滑
怎么办?
答:
1、准备适量的面粉和清水,将面粉倒在案板上,中间挖一个小坑,如下图所示。2、倒入适量的清水,一次不要到太多,如下图所示。3,用手将面粉
揉
成絮状,然后在中间挖一个坑,在继续倒入适量的清水,如下图所示。4、接着用手将面粉揉成葡萄状,第三次加入适量的清水,如下图所示。5、用单手掌心...
蒸
的
馒头表面
有小坑
不光滑
什么原因
答:
蒸
的
馒头表面
有小坑
不光滑
有以下几种原因:1、面团发酵好以后揉搓排气不到位,因为面团发酵后会布满蜂窝状的气孔,如果揉搓排气不到位,很容易蒸制以后造成里面的气孔塌陷,使馒头看上去坑坑洼洼的。解决方法就是把面团使劲揉搓,直至
表面光滑
不沾手为好。2、馒头的生胚没有揉均,导致面团里后加入的干...
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