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蜂蜜发泡沫怎么回事
蜂蜜
放时间长了上边有白色的
泡沫
东西是坏了吗
答:
蜂蜜放的时间长了出现白色泡沫并没有坏,
而且因为发酵导致的
。
当蜂蜜长时间放置,储存温度过高
,或者蜂蜜浓度低(含水量高),蜂蜜容易发酵。
这是蜂蜜中的耐酸酵母菌繁殖的结果
,一般这种菌在18°C-25°C时繁殖很快,低于10°C时生长受阻,所以蜂蜜要低温,避光储存.发酵的蜂蜜上面的沫很厚,而且闻起来有酸味和酒精味儿.此...
我在同事那里买了一瓶
蜂蜜
她说是冬蜜上面有很多
泡沫
一直不散请问是纯...
答:
如果蜂蜜波美度40度一下,含水量超过 23% 时,在适当的温度条件下,酵母菌会导致蜂蜜发酵
,将蜂蜜中的成分转化为乙醇,甘油,水等,并释放出二氧化碳,产生气泡。蜂蜜发酵后颜色变浅,表面形成泡沫,体积膨胀,散发出酒味酸味和其他难闻气味。蜂蜜的结晶体是固态的,和泡沫应该能很容易区分开来,如果确实是...
蜂蜜
上面的白色
泡沫
是什么
答:
不过若是你的蜂蜜只是在表层出现了一层细小的泡沫,没有刺鼻气味的出现,还是蜂蜜原有的花香味,
这则是蜂蜜中的活性酶导致的
。因为在灌装和运输的过程中,蜂蜜中的活性酶会不断运动并析出,最后在表层形成一种细小的气泡,这是一种正常的情况,并不影响蜂蜜的质量,大家一定要仔细区分这两种情况哦。
有专家说,假
蜂蜜
摇后有很多白
泡沫
,真的没有。我自己养蜂采的蜜,可摇摇...
答:
这是自然蜜的正常现象和特性
。未加工过的天然蜜有很强的抗菌能力,能抑制微生物的生长发育,蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下产生抗菌物质——过氧化氢,过氧化氢在高温下易分解出氧气,从而使蜂蜜表面有一层白泡泡,原蜜中含大量活性物质,活性酶也能促成蜂蜜泡泡。蜂蜜同时也具有后熟性,刚取的蜜装蜂蜜...
为什么
蜂蜜
会有
泡沫
?
答:
蜂蜜内产生泡沫有以下二点原因:第一:在蜂蜜加工罐装过程中,由于蜂蜜加工不能高温
,否则易破坏蜂蜜中的营养成分,而经加工蜂蜜浓度高,大于42波美度,粘度大,在罐装过程中,有时会带入气泡在蜜的底部,特别是冬季罐装的,由于气温低,浓度高、粘度大,带入的气泡不易上浮溢出,故而存放到气温较高时...
蜂蜜
有
泡沫
是什么原因啊?
答:
起泡泡的情况主要是在夏天,但是泡泡吃起来如果变酸的话,可能是
蜂蜜
没有成熟,含有水分比较多,那样的蜂蜜就不要买了,上周刚到淘宝有淘字号的“卖蜂蜜的小蜜蜂”买了1瓶农家洋槐蜜,平时不喜欢吃甜食的我,这回买的蜂蜜不冲水直接喝都要上隐了,很好喝不腻人。比之前在家乡农家买的好喝很多。店...
为什么
蜂蜜
会有很多泡泡?
答:
原因一:转化酶在作用
蜂蜜
是蜜蜂采集植物花蜜并混合独有的转化酶酿制而成的,转化酶有很强的活性,在蜂蜜中只要不进行高温加热便会一直其作用,因此在蜂蜜表面会出现很多细小的
泡沫
,因为经过高温浓缩后蜂蜜中的转化酶会失去活性,从而导致浓缩蜜基本上不会出现气泡现象。原因二:过氧化氢分解天然成熟蜂蜜中...
蜂蜜
上面黄色的
泡沫
和结块是什么
答:
蜂蜜
上面黄色的
泡沫
是在蜂蜜的内部发生着化学变化,也就是酿造活动还在缓慢进行,而蜂蜜在酿造过程中会有细小的气泡产生,这些气泡漂浮在蜂蜜表面会形成一层细腻的泡沫。结块是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程,叫做蜂蜜结晶。结晶的蜂蜜,只要放在60℃以下的温水中,很快就能恢复成流体状。
蜂蜜
上面有一层白色的
泡沫
是
怎么回事
啊?还能喝吗?
答:
蜂蜜
放久了有一层白色
泡沫
是因为蜂蜜在蜜蜂酿造的过程中,还没有完成成熟就把蜂蜜提取了。有泡沫属于蜂蜜“未成熟”的表现。未加工过的天然蜜有很强的抗菌能力,能抑制微生物的生长发育,蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下产生抗菌物质——过氧化氢,过氧化氢在高温下易分解出氧气。
蜂蜜
表面有
泡沫
是不是坏了
答:
这个
泡沫
,有三个来源。第一,是
蜂蜜
活性物质的分解造成的。蜂蜜含有很多种活性酶,其中有一种是葡萄糖氧化酶,又有一种是过氧化氢酶。葡糖糖氧化酶可以把葡萄糖转化为葡萄糖酸内酯和过氧化氢,而过氧化氢在过氧化氢酶的作用下,会分解为水和活性氧。而活性氧正是蜂蜜气泡的来源。正是由于这个活性氧...
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