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豆子煮熟发酵要放盐吗
做水豆豉,煮好后的
豆子
如何
发酵
答:
需要放在温暖的地方发酵
。材料:黄豆、姜、盐、酒、酱油、新鲜红辣椒/剁辣椒适量 。1、大豆洗净冷水泡约4小时。2、锅上煮豆子,锅上要干净无油,煮20分钟。3、豆子煮好后,将豆子与水分开,保持水分。4、然后将大豆盖上保温膜放在温暖的发酵一晚上,煮后的大豆水再放入干净的容器放入冰箱备用。5、...
煮熟
的
豆子
怎样
发酵
答:
5、一个晚上之后大豆这样
发酵
好,表面也会有些霉变。6、加入白酒拌匀。7、
加盐
,姜,辣椒拌匀,辣椒
需要用
料理机打碎了。8、然后接下来就是需要将煮
黄豆
的水倒入黄豆中。9、找一个干净密封的罐子然后装入密封的罐子里面,如图所示。10、最后,把密封的
豆子放在
冰箱里放一晚上即可。
煮熟
的
黄豆
怎么
发酵
答:
我们取适量的生大豆,在水中浸泡4-5个小时,直到大豆的表皮有光泽,每粒都非常饱满。然后,将
黄豆
冲洗干净,倒入锅中,加水使其变软。煮大豆的过程中不
要加盐
,否则对植物根系的生长非常不利。接下来,我们将把
煮熟
的大豆放入一个大容器中。容器需要密封,最好用带盖的桶。装满黄豆后再加水,不要加...
如何制作腊八豆?
答:
4、
煮熟黄豆
捞出,用不锈钢的漏篮,沥干水,松散,放凉。5、将放凉的
黄豆放入
一个干净无水的大盘子里,盘子最好有盖子,静置,进行第一次
发酵
。黄豆起涎发粘(葱
豆子
表面看得到)时第一次发酵完成。6、生姜去皮,洗净,切细末,干辣椒剁碎成辣椒末,切好的生姜倒入豆子中,加入
食盐
、辣椒末搅拌均...
自制
发酵黄豆
酱的家常做法
答:
准备制作
黄豆
酱的材料:黄豆1500克、面粉750克、米曲霉4.5克、开水2250克、盐。1,首先把黄豆放到清水里浸泡。2,然后用高压锅
蒸熟
,捞出来沥干水分,放凉备用。3,然后把米曲霉与面粉混合,使每粒
豆子
都沾满面粉,倒进筛子里,盖好棉布静置
发酵
。4,上架6小时开始升温,料温保持在35-40度之间 ,...
怎样做豆豉?
答:
教程如下:1、食材:黄豆500G,姜,剁椒,
盐
各适量。2、将黄豆洗干净,在水里泡一天。3、将
黄豆煮熟
,豆和水的比例在2:1左右即可。4、将煮豆的水逼出,放少许盐保存在冰箱里(也可以不放)。5、将
豆子放
进带盖的不锈钢锅里,在温暖的地方
发酵
一周左右,发酵好的豆子之间有滑滑的粘液即可。6、...
夏天晒酱
豆子
一斤酱豆多少盐
答:
1. 准备食材:黄豆、
盐
、西瓜、盐、花椒、八角、水。2. 将黄豆浸泡在水中,泡发后
煮熟
备用。3. 将煮熟的
黄豆放在
干净的容器中,加入适量的面粉,搅拌均匀,让每个黄豆都裹上面粉。4. 将裹好面粉的黄豆放在干净的纸壳上,放在室温下进行发酵。5. 等到
黄豆发酵
出白色毛毛时,将其
放在
太阳下暴晒,...
腊八豆的制作方法
答:
(2)把豆从水中捞出(煮豆水中放点盐,保存备用),摊凉放在布袋内,(3)把布袋放在草编袋子里或其它容器里,
用
稻草或棉絮围裹保温,放在20摄氏度左右的地方。约2-3天后,黄豆发烫,
发酵
长出白霉,取出晾凉;(4)然后把
豆子
装在钵子(陶盆)里,加入原来的煮豆水;再加适量配料,按每斤
黄豆加食盐
50克...
农村老酱制作方法
答:
准备材料:
黄豆
1kg、食盐600g、八角2个、姜50g、花椒、茴香各一勺、红椒3个、水适量、面粉适量 制作步骤:1、黄豆洗干净,
煮熟
,不要太烂,沥干水份 2、放凉裹一层面 3、开始
发酵
,26度以上5天即可,发酵好的
豆子
晒一个大太阳,粘连的分开 4、选一个晴天的早晨把豆子装进玻璃罐子,
放盐
,姜片,...
酱豆的
发酵
制作方法 教你
用黄豆
腌制酱豆的制作方法发酵很重要看似简单...
答:
6、把
发酵
好的
豆子
倒出到一个干净无油的盆里,立刻加入盐和大料来搅拌,大料水也要倒入,不要到的太多防止太稀(也可以不用大料水,直接用辣椒酱拌匀即可)。豆子和
盐
的比例为1比0.5左右即可,根据自己口味调整。7、按道理这个时候的豆子也就可以吃了,但是少了酱香味,就
需要
把豆子装进坛子里放...
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