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豆豉制作方法自制过程视频
贵州美味 民间
豆豉
的
制作方法
视频时间 03:32
豆豉
怎么
制作
家庭
做法
谢谢
答:
1、黄豆用水泡制7到8小时。2、将黄豆洗净,用筛漏捞出并晒干。3、将黄豆用大火煮开后转小火煮5小时左右。4、
豆豉
草洗净晾干备用。5、用筛漏捞出煮熟黄豆并晾干。6、准备一个竹筐并将豆豉草铺满竹筐的四周与底部。7、把煮好的黄豆倒在竹箩筐里并用豆豉草封顶。8、将菜板盖在竹筐上。9、保持20...
豆豉
怎样
制作
答:
1、准备材料:黄豆、盐、老抽、辣椒面、花椒面。2、首先我们把黄豆用水泡制7到8小时左右,就是浸泡一个晚上就可以了。3、然后再洗净,再用一个筛漏捞出晾干水。4、用一个大铝锅一次性加足水,在放泡好的黄豆,开大火煮开后在转小火煮5小时左右,煮熟为止。5、煮好的豆子捞起放密封盒装好,放...
家庭
自制豆豉
简单
做法
答:
5. 将干燥的黄豆放入砂锅或平底锅中,用中小火煸炒,直到黄豆变硬且发出香味,炒制时间约为20-30分钟。炒制
过程
中要不停翻动,以免烧焦。6. 煸炒好的黄豆放凉后,将大蒜和生姜剁成末,与黄豆混合。加入适量的盐,搅拌均匀。7. 将混合好的
豆豉
放入密封容器中密封保存,在阴凉干燥处存放几个星期,...
豆豉
的
制作方法步骤
豆豉怎么制作
答:
1、食材:黄豆500G,姜,剁椒,盐各适量。2、将黄豆洗干净,在水里泡一天。3、将黄豆煮熟,豆和水的比例在2:1左右即可。4、将煮豆的水逼出,放少许盐保存在冰箱里(也可以不放)。5、将豆子放进带盖的不锈钢锅里,在温暖的地方发酵一周左右,发酵好的豆子之间有滑滑的粘液即可。6、
豆豉
怎么...
豆豉
是怎样
制作
的
答:
制
豆豉
选用黄豆或黑豆为佳,经浸豆、蒸制、发酵、配料、封坛五个
制作过程
,制出的豆豉颗粒滋润、味香甜,可长时间保存。(1)浸豆。将选好的大豆放入桶内,加冷水浸泡2小时后捞出,沥干。(2)蒸制。将沥干的大豆放在蒸桶内蒸,直至大豆粒粒蒸透为止。(3)发酵。将蒸好的大豆铺在晾席架上,放在通气...
淡
豆豉
的
做法
答:
做法
:1、黄豆洗净泡一夜。2、将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒,加盐保存在冰箱里。3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体即可。4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。5、将煮豆的水倒入,点些白酒。6、装入保鲜盒中,放在冰箱冷藏7到10天左右即可...
豆豉制作方法自制过程
答:
豆豉制作方法
如下:工具/原料:黄豆1500克、盐适量、辣椒片适量、白酒适量。1、黄豆浸泡一晚,用大锅一次水加足,开盖煮到用手一捻就粉粉碎(一定要煮到这种程度!)纱布袋打湿,拧干水,趁热将黄豆滤水装入纱布袋,裹紧实,口子扎紧。2、纸箱里铺稻草,铺上不穿的旧衣服,布袋上再盖旧衣服,发酵...
豆豉
怎么做出来的 豆豉怎么
制作
答:
1、准备材料:陈皮、盐、辣椒面、蒜、姜、黄豆、花椒粉、香叶。2、黄豆用小火轻炒一下,放入一些陈皮、香叶、将香味炒出,炒好的豆子用清水淘洗干净,用有漏的工具过滤掉水分。3、将淘好的豆子加水煮,水宜刚没过为好,要煮到用手捏豆子时,豆子可以轻易的被捏碎成泥的状态,煮好的豆子沥掉...
豆豉制作方法自制过程
答:
豆豉
的
制作方法
如下:材料/工具:黄豆、低筋面粉、腐乳曲、食盐、老抽、辣椒面、麻辣鲜、姜丝、高度白酒、坛子、食品袋,橡皮筋。1、提前两个小时泡好的两斤黄豆,放入烧开的蒸锅中大火蒸2个小时。锅控干后倒入1000克低筋面粉,开中小火把面粉炒香,炒到微微发黄,然后盛出晾凉备用。2、面粉中放入16...
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