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起酥油怎么用不会黑
在油炸食品过程中
如何使用起酥油
的,对于煎炸类 起酥油应当和大豆油什...
答:
直接用起酥油炸制即可,起酥油久炸颜色不会变黑,而且成本低
。将大豆油和起酥油混用,也是可以的,起酥油久炸颜色不会变黑,而且成本低。比例很关键,因为关系到裹粉的硬度,推荐夏季起酥油用5成,春秋季起酥油3成,冬季停用起酥油。冬天不能用的原因:起酥油凝固点高,与凝固点低的转基因大豆油混合...
我刚做炸鸡汉堡,为什么我才用了三个小时的
起酥油
就发黑了,裹粉都成...
答:
勤捞油渣 不捞油炸容易黑 控制温度 太高容易黑
我用
起酥油
只用两天就发黑了,
怎么
办
答:
1、买起酥油时要看清是哪种起酥油,
起酥油有2种:一种是烹调的,一种是油炸的,用烹调油来油炸当然容易黑
。例如:花旗起酥油就有带F和不带F的,带F是油炸的。2、不要贪便宜买低价的起酥油,花旗和金燕虽然是同一个厂的但价格相差很大,用贵的花旗起沫少不容易黑。3、一般起酥油用到一周基本...
满特
起酥油
为什么黑的特别快?
答:
这个是因为你温度太高的原因引起的呀,
可以控制一下油温的
,这样的话,黑的就不会特别快了
起酥油
越炸越黑,炸锅周围也是糊的
怎么
回事
答:
要养成定时过滤的好习惯,不要等油变黑了再过滤,最重要的是油用了一定的次数必须倒掉
。不要贪便宜买低价的起酥油,用优质的起酥油起沫少不容易黑。功能特性:1、可塑性 可塑性是传统起酥油的基本性质,是指固态脂在一定温度下,具备塑性物质的特征,在一定外力作用下能保持形状,当外力超过范围时则...
起酥油
炸东西后变黑要
怎样
才能回清?
答:
炸过食物的油如果变黑了,有个方法是比较传统的方法,把变黑的油烧到高温120度,然后把面粉倒在油里,去搅拌油,炸面粉,然后用比较细的过滤网把油渣打捞干净,然后让油自然冷却,用同样的方法连续做2-3遍,就可以了!
怎么
保持
起酥油不
变黑
答:
想要保持
起酥油不
变黑就需要在
使用
完之后及时滤油,不要等油变黑了再过滤,起酥油从英文“短(shorten)”一词转化而来,其意思是用这种油脂加工饼干等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,...
我自己汉堡店,用
起酥油
,2天就黑了。郁闷啊!
怎么
能让油用的时间久点啊...
答:
可以用萝卜切片放进油中炸到萝卜金黄色,连续几次黑油可变清
活油条面时
怎么
放
起酥油
答:
直接用起酥油炸制即可
,起酥油久炸颜色不会变黑,而且成本低。将大豆油和起酥油混用,也是可以的,起酥油久炸颜色不会变黑,而且成本低。
花旗
起酥油
要
怎么
过滤?
答:
有专门的滤油纸的,也可以
使用
滤油粉,每天早中晚滤油三次,不过花旗
起酥油
最多一个礼拜就会很黑的。花旗起酥油主要是适用于油炸快餐店的使用,为了让油炸食品更加酥脆,更加美味,花旗起酥油作为油类是最佳的选择,很多食品厂家都很喜欢这款油的质地,因为花旗起酥油的性质稳定,使得食品在油炸过程中不...
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