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酱肉腌制方法和配料
酱肉的制作方法及配料
答:
酱肉的制作方法及配料
:1. 材料准备:选用三线肉14斤、排骨3斤。调料包括甜面酱170克、黄豆酱340克、醪糟40克、啤酒1罐、食盐100克、花椒适量、高度白酒一两、千禾280天酱油半瓶(250ml)。2. 肉的准备:购买时避免烧伤,回家后不要水洗。通常选择三线五花肉,喜欢瘦的可以选择前后腿肉。3. 清理肉皮...
家庭自制
酱肉
的做法(家庭自制酱肉的
做法及配料
)
答:
配料
:1. 猪肉五花肉 500 克 2. 料酒 2 汤匙 3. 盐 1 汤匙 4. 红糖 1 汤匙 5. 豆瓣酱 3 汤匙 6. 生姜 2 片 7. 大葱 1 根 8. 八角 2 个 9. 肉桂 1 片 10. 香叶 2 片 11. 桂皮 1 片 12. 水 适量
做法
:1. 将猪肉五花肉切成小块,放入锅中,加入适量的水,加入料酒,煮...
正宗
酱肉腌制方法和配料
答:
给大家讲解一下正宗
酱肉腌制方法和配料
:1.配方:甜面酱、食盐、白糖、花椒、曲酒。2.选料:选择臀腿肉或者肋腹肉,切成条状。3.清洗:用水清洗肉块,去除肉表面淤血等杂物,挂起晾干水。4.腌制:添加4%食盐和适量的花椒!酒于盆中,室温下腌制4天,其间至少上下翻动三次。5.上酱:将肉挂于室外,待表面微干,用刷子上酱...
怎样
腌制酱肉
,酱肉的
做法
答:
第一步:不锈钢煮肉桶中放入18斤清水、再放入一只鸡骨架、1斤猪骨头 (敲碎)、五花肉少许。煮5小时左右即可形成高汤。第二步:将高汤烧开,加入鸡油100克、大料4克、花椒3克、桂皮3克、小茴2克、丁香1克,熬制30分钟即成做
酱肉
的卤汤 二、
配料
包 1、酱猪肉配料包:按10斤肉计 花椒2.5克、大料...
怎样
腌制酱肉
,酱肉的
做法
,需要什么材料腌制酱肉?
答:
腌制酱肉的配料,十分简单,一般都是就地取材,
无非就是八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒等等
,食材好准备,重点是制作过程,今天咱就来分享一下,酱肉的配方和制作过程,在家里就能做,干净卫生无添加,早晨刚嘚瑟了一下朋友圈,朋友们就都问我要菜谱,酱肉太受欢迎了。酱肉的做法 食材:五花肉、姜片...
酱肉的制作方法
,
以及
材料都需要哪些?
答:
酱肉
的作法食物:五花肉、生姜片
调料
:老抽、生抽、麻椒、桂皮、香叶、八角、1、提前准备一个炒锅,锅中添加八角6个,桂皮3块,麻椒1小把,姜片2片,香叶2片,适当的十三香、辣椒面,混和匀称。2、添加500mL的老抽,再添加800mL的生抽,老冰糖50克,文火烧开后,熬料五分钟。3、等时间到了,熄火...
如何自己在家制作美味的
酱
牛肉?
答:
制作的
方法与
步骤 第一步:先把外层的筋膜打掉把牛肉拆成大块,然后把牛肉放入清水中浸泡五个小时以上,中途一定要勤换水,把牛肉中的血水泡出来。最好是一个小时换一次水。想酱出来好的牛肉,不能怕麻烦。第二步:准备卤肉用的香料。桂皮、 良姜、 香叶 、麻椒、 八角、 丁香、 白芷。全部放在盆...
做
酱肉
怎么做/须要什么
调料
答:
制法
(1)将酱油、白糖、白酒、精盐、花椒、桂皮、八角、甘草、姜汁、五香粉同放锅内,置火上烧沸至香味出来,即起锅倒入瓷盆冷却。(2)将猪肉切成500克左右一块(共5块),放入晾凉的酱油中加盖浸
腌
5-8天,每天检查一次,检查酱油是否把肉淹没,并用竹筷将肉翻动,至肉皮和瘦肉呈深红色后捞...
酱肉的制作方法及配料
答:
酱肉的制作方法及配料
如下:用料:三线14斤、纤排3斤、甜面酱170克、黄豆酱340克、醪糟/酿酒40克、啤酒1罐、食盐100克、花椒小半把、高度白酒一两、千禾280天酱油半瓶250ml。步骤:1、买肉的时候不要烧,拿回来也不要水洗,肉一般都是买三线五花,喜欢吃瘦的可以买前后腿肉。2、把肉皮上的猪毛用...
酱肉
怎么做?
答:
对了,
酱肉
不是只用酱油
腌腌
的肉哟!好吃的酱肉,那一定是花了一点心思的,添加了一些独家
配方
的。嘿嘿!好了,闲话不多讲,具体
做法
如下,仅供参考。食材:五花肉一块,酱油,盐,黄豆酱,白酒,葱白,老姜,草果,八角、桂皮,花椒,陈皮(没有陈皮的,可用晒干桔皮代替),干辣椒,甘草,丁香,小...
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