11问答网
所有问题
当前搜索:
酵子和酵母有什么区别
酵子和酵母的区别
答:
区别:
1、酵子和酵母的功能一样
;2、酵子是传统的蒸馒头老方法,是用面加水,然后过几天发酵而成;3、
酵母是现在的新生事物,是加工成的粉沫
。
酵子和酵母有什么区别
答:
酵子和酵母有的区别在于性质和外观不同
,酵子,又称作酵头、面肥、老肥、面引子等,外表是有点偏土黄色的块絮状,而酵母的外表是细小的黄色,酵母是一种单细胞真菌。
酵子是多菌种的混合发酵体系
,主要依靠酵母菌、霉菌、乳酸菌等微生物的呼吸作用等协同作用,使得馒头的质地和风味等产生变化,而酵母是基...
酵母
发面和
酵子
发面
有什么区别
,哪个更健康?
答:
酵母发面是通过酵母菌发酵产生二氧化碳气体使面团发酵,是纯种发酵
。而
酵母菌是公认的利用用最广的安全的微生物
,并且酵母属于食品富含蛋白质、矿物质和维生素B族。酵母发面营养安全卫生。酵子发面是主要也是利用酵母菌产生气体,但是酵子含有其他杂菌,如乳酸菌、醋酸菌等等,发酵过程使面团发酸,后期要加碱中...
酵母
读作
什么
答:
1、“酵母”读作[jiào mǔ]2、酵母(saccharomyce) 是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞,培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。它一般指
的是
酒母或含有
酵母的有
机物,用作发面、制酱、酿酒等。3、发酵[fā jiào]:微生物或其离体的酶分解糖类,产生乳酸(或酒精)和二氧化碳等的过程。泛指利用...
发面太慢
有什么
技巧可用呢?
酵母
和传统
酵子
哪种好?
答:
二:酵母添加量偏少
,通常情况下,添加酵母多,酵母生长产生的二氧化碳气体就多,面团膨胀速度也快,发酵速度就相应会快些,添加酵母少,酵母生长产生的二氧化碳气体少,面团膨胀缓慢,需要比较长的时间才能发好。因此,酵母添加量偏少,会使馒头发酵慢。添加量过多,酵母菌生长空间受到限制,反而会使酵母...
酵怎么理解
酵是什么
意思
答:
1、“酵”一般指“发酵”,有机物由于某些菌或酶而分解,能使有机物发酵
的
真菌称“
酵母
菌”,亦称“酵母”、“酿母”。2、
酵头
[jiào tóu]酵母。3、酵母 [jiào mǔ]真菌的一种,黄白色,圆形或卵形,内有细胞核、液泡等。酿酒、制酱、发面等都是利用酵母引起的化学变化。也叫酵母菌或酿母...
酵母
水!
和酵子是
不是一样
答:
又分为:粳米
酵子和
糯米酵子,味略酸,香甜,基本做甜汤用,酒味浓厚。
酵母是
一些单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称,可用于酿造生产,
有的
为致病菌,是遗传工程和细胞周期研究的模式生物。酵子用来做酒的 酵母用来做酸奶的 所以不一样 ...
酵
有几个读音
答:
酵子
:酵子jiàozi〈方〉:已经加入
酵母的
面团 酵素:实际上
是
酶的旧译。发酵:(动)复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质:~粉|~工程。酵粥:发酵的粥。酵母:真菌的一种,黄白色,圆形或卵形,内有细胞核、液泡等。发面、酿酒、制酱等都是利用酵母引起的化学变化。也叫酵母菌...
酵
组词
是什么
啊
答:
发酵:复杂
的
有机物在微生物作用下分解详细解释指微生物分解有机物质的过程。应用于农业医药酿造食品及化工等方面。酦酵:同发酵详细解释发酵。醗酵:发酵。复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。发面酿酒等都是发酵的应用。干
酵母
:由新鲜酵母经过干燥而制成。发酵例句:1、脑额上拱着...
酵母
可以读xiao吗?
答:
基本字义:发酵。"酵"
的
笔画顺序:横、竖、横折、撇、竖折/竖弯、横、横、横、竖、横、撇、横撇/横钩、竖钩、横。相关组词 1、
酵子
[jiào zi]含有
酵母
菌的面团。也叫引酵。2、酵素[jiào sù]酶的旧称。3、
酵头
[jiào tóu]酵母。4、酒酵[jiǔ jiào]亦作“酒教”。酒曲。5、酵粥[...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
酵子和酵母哪个更健康
酵子馍和酵母馍的区别
面酵的比喻是什么意思
老酵头和酵母粉的区别
河南酵子的做法大全
河南蒸馒头用的是啥酵子
老面酵子和酵母哪个好
酵子和酵母混合对馒头的影响
农村自制酵母引子