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酵母粉发的面可以做老面吗
用
酵母
发酵后地面
能不能
用来作下次蒸馒头地
老面
?碱面是什麽意思?谢谢...
答:
可以的
,只要你保存好就可以的。因为老面就是前一次做的面食(含发酵粉) 留下来的面在前一天做面食时留一块发好的面团,任其发酵。第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉,就可以发酵了,不过速度较慢 但是效果会比发酵粉要好 老面留的时间越久越好,这块隔夜的面团就叫老面。面点店和有些...
酵母粉
发酵
的面能
当
老面
用吗
答:
酵母粉发酵的面能当老面
。老面指的是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用,也就是说,上次发面剩下来的面团,就是老面。老面在保存的过程中,因为有其他东西出现,所以时间稍微长一些,就会有独特的酸味,所以用老面发酵的时候,需要加入食用碱来中和酸味。老面的...
酵母发的面可以做老面吗
答:
可以
。传统老面是不需要用酵母的,但是和好的面放一段时间里面就有酵母生长出来。所以这次和好的面,下次使用就相当于酵母了,只是需要加入碱,目的是中和酸。
酵母发的面
团
能
作为
老面吗
?如果能的话,留多少,留的老面和下次面粉的比...
答:
可以的
,家庭用一般有半斤就不少,下次用多少面不太重要,多少都行,主要是利用酵母菌繁殖发酵,面多时间会长一点,还有温度,高就快,反之就慢
用
酵母
泡打粉
发的
面团
可以做老面吗
?为什么?
答:
用酵母泡打粉
发的
面团
可以做老面吗
?为什么?
酵母粉
发酵
面条可以
用来做旧面条。老面是指蒸馒头时留下的一小块面团。因为里面有很多酵母,所以下次
做面条
的时候会用它作为菌种。也就是说,上次剩下的面团是旧面粉。在老面条的保存过程中,还有一些东西经过很长时间后会有一种独特的酸味。形成旧面孔的实践...
老面怎么得到,用
酵母
和
的面可以做老面吗
答:
可以,小时候农村里一般都去别人家借一点和面,发起来之后再还回去一点,顺便自己留一点,下次和面的时候掰一点溶到水里就行了,如果想要好吃最好还是用"
酵
头"(我们当地的叫法)发面的好,如果实在没有,就直接用水和面,时间长照样能发起来的,或者升点温度也行,发好了留一点在那以后用...
哮
母粉
和
面做
馒头剩下一小团面还能继续当哮母粉发
面吗
?
答:
酵母粉
发酵
的面能
当
老面
,老面是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用,也就是说,上次发面剩下来的面团,就是老面。老面在保存的过程中,因为有其他东西出现,所以时间稍微长一些,就会有独特的酸味,所以用老面发酵的时候,需要加入食用碱来中和酸味。酵母粉发面...
酵母发的面能
作为
老面吗
?
答:
可以啊,每次用过之后留一些都可的!
我用上次发酵粉蒸馍剩下
的面做老面
,泡发后我加了碱面和面,蒸出的馍有...
答:
是碱的量放少了,
酵母粉
发酵
的面
是
可以做老面
的。
酵母粉发的面能
留酵子当
老面吗
答:
从原理上说,是可以的。实际上
老面
也是含有
酵母
菌的面团。只不过酵母菌处于休眠状态。 但最好是用市场上卖的高活性干酵母来发面,这样发面的成功率更高。老面面团中的酵母很少,杂质多、不纯。
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