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酵母粉发酵的面能当老面用吗
酵母发的面可以
做
老面吗
答:
可以
。传统老面是不需要用酵母的,但是和好的面放一段时间里面就有酵母生长出来。所以这次和好的面,下次使用就相当于酵母了,只是需要加入碱,目的是中和酸。
哮
母粉
和面做馒头剩下一小团
面还能
继续当哮母粉发面吗?
答:
酵母粉发酵的面能当老面
,老面是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用,也就是说,上次发面剩下来的面团,就是老面。老面在保存的过程中,因为有其他东西出现,所以时间稍微长一些,就会有独特的酸味,所以用老面发酵的时候,需要加入食用碱来中和酸味。酵母粉发面...
用
酵母发酵
后地面能不能用来作下次蒸馒头地
老面
?碱面是什麽意思?谢谢...
答:
可以的
,只要你保存好就可以的。因为老面就是前一次做的面食(含发酵粉) 留下来的面在前一天做面食时留一块发好的面团,任其发酵。第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉,就可以发酵了,不过速度较慢 但是效果会比发酵粉要好 老面留的时间越久越好,这块隔夜的面团就叫老面。面点店和有些...
酵母粉发酵的面能当老面用吗
答:
酵母粉发酵的面能当老面
。老面指的是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用,也就是说,上次发面剩下来的面团,就是老面。老面在保存的过程中,因为有其他东西出现,所以时间稍微长一些,就会有独特的酸味,所以用老面发酵的时候,需要加入食用碱来中和酸味。老面的...
酵母发的面
团能作为
老面吗
?如果能的话,留多少,留的老面和下次面粉的比...
答:
可以的
,家庭用一般有半斤就不少,下次用多少面不太重要,多少都行,主要是利用酵母菌繁殖发酵,面多时间会长一点,还有温度,高就快,反之就慢
酵母发的面能
作为
老面吗
?
答:
可以啊,每次用过之后留一些都可的!
用
酵母
泡打粉
发的
面团
可以
做
老面吗
?为什么?
答:
用酵母泡打粉
发的
面团可以做
老面吗
?为什么?
酵母粉发酵面条可以
用来做旧面条。老面是指蒸馒头时留下的一小块面团。因为里面有很多酵母,所以下次做面条的时候会用它作为菌种。也就是说,上次剩下的面团是旧面粉。在老面条的保存过程中,还有一些东西经过很长时间后会有一种独特的酸味。形成旧面孔的实践...
用
酵母发酵
后地面能不能用来作下次蒸馒头地
老面
答:
用
酵母发酵
后
的面
,可以留一块用来作下次蒸馒头的
老面
。下次发面时把老面和进去,发至微酸用食用碱中和、蒸出的馒头为碱面馒头。
哮
母粉
和面做馒头剩下一小团
面还能
继续当哮母粉发面吗
答:
可以当老面
,留下下一次发面使用,需要注意的是,一般
酵母粉
发面,发好了直接
就能使用
,老面头发面,会产生酸味,需要放小苏打中和。发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用。这种用上次
发酵的面
做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。与之相对的是用酵母菌(有干、鲜之分...
酵母粉发的面能
留酵子
当老面吗
答:
从原理上说,是可以的。实际上
老面
也是含有
酵母
菌的面团。只不过酵母菌处于休眠状态。 但最好是用市场上卖的高活性干酵母来发面,这样发面的成功率更高。老面面团中的酵母很少,杂质多、不纯。
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