11问答网
所有问题
当前搜索:
酶制剂在食品添加剂中规定
国家
规定
复配
酶制剂
最大使用量
答:
国家规定复配酶制剂最大使用量10g/kg
。按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、最大使用量10g/kg。复配酶制剂10系列产品是由β-葡聚糖酶、木聚糖酶、蛋白酶等组成,主要用于有缺陷麦芽、小麦芽;高浓及高辅料酿造。
食品
用
酶制剂
是不是所有食品都可以加
答:
按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定:
例外的食品除外
,
例如:生鲜肉、预制水产品、原粮、新鲜水果蔬菜等不允许随意使用食品添加剂
,当然也不能使用食品用酶制剂。
食品用
酶制剂添加在食品中
安全吗?
答:
安全。有很多种
酶制剂
作为添加剂添加到食品中,并且有相应国标例如GB 8275-2009
食品添加剂
α-淀粉酶制剂,GB 20713-2006 食品添加剂 a-乙酰乳酸脱羧酶制剂,等
过氧化氢
酶
作为
食品添加剂
有些什么要求?
答:
过氧化氢酶即双氧水。
食用级双氧水用于食品加工过程中,但是最终食品中不得检出
。双氧水作为食品添加剂被严格控制使用,其使用范围限于生牛乳保鲜和袋装豆腐干。其中,用于生牛乳保鲜时,严格控制使用量,而使用地区限于黑龙江、内蒙古,如需扩大使用地区,须由省级卫生部门报请卫生部审核批准并按农业部有关实施...
糖化
酶
对应国标2760中的哪个?
答:
您好,糖化酶属于国标:GB 2760
食品添加剂
使用卫生标准(含1997-2006 增补品种)中的“
酶制剂
”类别,具体分类如下图所示:
胰蛋白
酶在食品中的添加
有限量吗
答:
没有添加限量,根据生产需要适量添加。
酶制剂
属于
食品添加剂中
的加工助剂,没有使用限量。
我国
规定的对酶制剂的
卫生要求有哪些?
答:
①
对酶制剂的
菌种应严格鉴定,不能使用致病菌及有可能产生毒素的菌种;②只能使用有一定规格的
食品
工业专业酶制剂,不得任意使用普通工业用酶制剂;③来自动植物非可食部分的酶制剂须经毒理学鉴定;④由不熟悉的非致病性微生物制成的酶制剂应进行严格的毒性鉴定;⑤食品工业中不能使用与治疗用酶抗原近似...
常用
的食品添加剂
有哪些
答:
食品添加剂有着色剂、
酶制剂
、增稠剂、膨松剂等等。食品添加剂,是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入
食品中
的化学合成或天然物质。由于食品工业的快速发展,食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分,并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。
在食品添加剂的
...
GB2760
里
有木聚糖
酶
吗?
答:
有,现行国标《GB 2760-2014 食品安全国家标准
食品添加剂
使用标准》中“表 C.3 食品用
酶制剂
及其来源名单”里即有木聚糖酶,序号为30。
食品添加剂
gb2760-2014多少种
答:
我国《
食品添加剂
使用标准》(GB2760-2014)
规定
我国许可使用的食品添加剂品种已达23个类别,包括2325个食品添加剂品种,食品用香料和等同香料1870种,不限用量的加工助剂38种,限定使用条件的助剂
酶制剂
及其他共计417种。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
酶制剂属于食品添加剂吗
食品添加剂使用标准酶制剂
食品添加剂酶制剂国标
酶制剂国家使用规定
酶制剂使用规定
酶制剂可以和防腐剂一起用吗
食品酶制剂的知识
酶制剂是干什么用的
酶制剂允许使用范围