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酸菜铜锅
铜锅
到底能不能涮
酸菜
?
答:
铜锅
可以用来涮
酸菜
。以下是铜锅涮酸菜的制作步骤:1. 准备食材:酸菜、五花肉、冻豆腐、粉丝、螃蟹、海米、大虾、紫菜、蘸料、韭菜花、芝麻酱、腐乳汁。2. 将五花肉刨成薄片,酸菜洗净,冻豆腐切块,粉丝泡软,螃蟹、海米、大虾洗净备用。3. 将酸菜铺在铜锅底部,码上紫菜、螃蟹、大虾,撒上海米。4...
铜锅
煮
酸菜
好吗?
答:
铜锅
不适合煮
酸菜
,铜制品不能接触酸性食物,被清楚地写在了相关的国家标准里。酸性食物,根据我国的法规,指的是pH<5的食物;而美国则定义为pH<6的食物。按照美国人的定义,这个范围可就大得多了,包括醋、果汁、葡萄酒等。酸菜的pH,一般在4.5~5,不管按照哪国的定义,都是妥妥的酸性食物。使...
铜火锅
镀锡煮
酸菜
和不镀锡煮酸菜味道一样吗?
答:
味道的比较 -
铜火锅
镀锡后煮
酸菜
,味道可能会更纯正,因为锡层阻止了铜与酸菜中酸性成分的反应。- 不镀锡的铜火锅煮酸菜,可能会因为铜与酸性成分的反应而影响味道,并可能产生不安全的物质。总的来说,为了保证食物的安全和味道,使用铜火锅烹饪酸性食物时最好选择镀锡的铜火锅,并定期检查锡层的状况。
铜火锅
炖出
酸菜
为什么是绿的
答:
酸菜
里有大量的硝酸根离子,它在酸性条件下能与铜反应,生成硝酸铜,硝酸铜是蓝色的,加上酸菜的黄色,就是绿色了。
为什么
铜锅
炖
酸菜酸菜
不绿呢?
答:
两种可能,一个是
酸菜
不好,没有腌透。人为添加了酸性剂。所以炖出来不是绿色的。还有一个原因,就是
铜锅
不纯,应该买纯铜锅,或者叫紫铜、红铜。黄铜是铜锌合金的,有的含铜的比例太低,也不能起作用。铜锅可以还原蔬菜的本色,
铜火锅
煮酸菜变绿正是这样 原理:铜火锅中的微量铜离子置换了失镁...
为什么
铜锅
使
酸菜
变绿为何铜锅使酸菜变绿
答:
1、
酸菜
是酸性物质,有腐蚀和加速氧化的作用。
铜锅
材质是铜,在酸菜汤的腐蚀与氧化作用下,铜被氧化生成氧化铜。氧化铜为绿色物质,当一部分氧化铜融入到
泡菜
汤中而不断渗入酸菜,使得酸菜变绿。2、氧化铜能和胃酸中的盐酸反应,生成铜离子,铜离子是重金属盐,对人体有害。
铜火锅
煮的
酸菜
为什么是绿色的?有毒吗?
答:
酸菜
里含有大量的硝酸根离子,在酸性条件下,它能与铜反应,生成硝酸铜,硝酸铜呈蓝色,加上酸菜的黄色,就是绿色,不过不吃太多就没事。酸菜主要存在于中国东北地区和德国,中国西南地区也亦有存在。古称菹(zū), 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古...
用
铜锅
煮
酸菜
芋头场酸菜会呈现出一种不正常的绿色,而用铁锅煮便不会...
答:
在
酸菜
汤的作用下,铜发生变化成为氧化铜,氧化铜是绿色的,氧化铜一部分融入到
泡菜
汤中又渗到酸菜里,所以酸菜就绿了~~从健康的角度,
铜锅
可能不适宜作酸菜类烹饪器具。
为什么
铜锅
使
酸菜
变绿?
答:
正解是叶绿素本身不稳定,在酸性条件下叶绿素中的镁被氢离子取代,变成去镁叶绿素,是褐色的,就是
酸菜
那个颜色。去镁叶绿素在铜离子的作用下,铜取代氢成为铜代叶绿素,铜代叶绿素恢复了叶绿素的绿色并且更加稳定,因此酸菜在
铜锅
里变绿。溶解的铜是微量的,虽说多少会有毒,但是只要不是天天吃就没什么...
铜火锅
如何使
酸菜
变绿
答:
绿色的是因为
酸菜
和
铜锅
起氧化还原反应生成了氧化铜所以出现绿色。氧化-还原反应 (oxidation-reduction reaction, 也作redox reaction)是化学反应前后,元素的氧化数有变化的一类反应。 氧化还原反应的实质是电子的得失或共用电子对的偏移。 氧化还原反应是化学反应中的三大基本反应之一(另外两个为(路易斯)...
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