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面团有气泡是怎么回事
面团
很多
气泡怎么
解决
答:
方法:其实产生了很多气泡的原因是因为酵母粉的原因
,这些气泡其实都是因为放了酵母所以产生了二氧化碳,其实要想解决这个方法也特别容易,我们手粘一些面粉去耐心的揉一揉面团,很多气泡就会慢慢的消失,但是完全的消失是不可能的。
蒸馒头表面有很多大
气泡
,
什么
原因?如何解决?
答:
3、加碱馒头在用老面制作馒头时,有时加碱控制不合理,对有些面粉会产生起泡的现象
。4、制作馒头时天气的影响。 冬季由于面温过低(尽管有很多客户用温水,但水温偏低),会出现制作的面团温度低,醒发时间偏长,会出现馒头不起或起泡现象。夏季气温高,馒头醒发快,甚至在制作时,馒头就发了,故夏季...
面团
很多
气泡怎么
解决
答:
产生过多气泡的主要原因在于酵母粉
。酵母在发酵过程中会产生二氧化碳,形成气泡。要解决这个问题,其实非常简单。只需将手沾上面粉,耐心地揉搓面团,那些气泡会逐渐消散。但需要注意的是,完全消除气泡并不现实,因为酵母的作用本就如此。分享一个小窍门:在使用酵母粉时,它确实需要技巧。除了揉搓面团,还...
馒头起皮起泡
是怎么回事
答:
1、和面前,酵母或老面与面粉没有充分混合均匀
,导致在面团发酵过程中,面团中气泡大小不一,从而导致馒头皮层分离,或者表皮起大泡。2、和面时,面团没有揉到位,面筋网络没有充分形成,导致面团持气不好起泡。3、
醒发时,醒发箱的湿度太大,产生结露现象
而引起的起泡。4、
醒发时间过短
,在蒸的过程由于...
做馒头揉的面里面
有气泡怎么回事
啊?
答:
1. 面粉过发:发面的时间过长
,面粉内的氧气和二氧化碳过剩而无法及时挤出,导致面团中的气泡增多。2. 揉面时间过短:面团没有揉够,内部包含的气泡、空气趁机逃出,可能会导致馒头发硬、口感不好。3. 发酵时间过短:在醒发的过程中,面团内部尚未充分发酵,当它被蒸时内部的气泡会被水气顶出来,...
馒头蒸熟后
有气泡是怎么回事
答:
馒头蒸熟后有气泡主要有以下原因:1、面粉和
酵母粉
没有充分的融合,导致气体不均匀所产生的。面粉和发酵粉一定要充分搅拌在一起才可以。2、馒头蒸熟以后有气泡是因为揉面的时候没有把空气完全排出去导致的。和面的时候一定要充分的揉搓面团,把面粉当中的空气全部都排出去才可以,这样蒸好的馒头就不会有...
面包发酵后表面
为什么有气泡
答:
面包表皮起泡,其主要原因是面包在醒发过程中醒发室(箱)湿度太大,水汽凝结在
面团
表面,以致面团表皮醒发不均匀而造成的。当有明显的水滴落在面团表面上时,在烘烤过程中水滴处会
出现
水泡,且颜色发白,影响面包外观。尤其是醒发室设计不合理时,水蒸气凝结在屋顶,滴落在面包上面,容易造成不均匀的水泡...
馒头表面
有气泡是什么
原因,该怎么处理?
答:
一、和面前,酵母或老面与面粉没有充分混合均匀
,导致产气不均;二、和面时,面团没揉到位,面筋网络没有形成,导致面团持气性不好;三、醒发时,醒发箱的湿度不大,产生结露现象;四、
醒发时间过短
,蒸的过程中由于剧烈产气引起;五、用开水蒸馒头容易出现起泡现象。很多馒头房为做出来的馒头老是沾...
包子里面有大
气泡
塌坑
咋回事
?
答:
一,面没有发好。我们都知道蒸包子的时候用到的面是需要先去发酵的,发酵的成功与否直接导致
了
蒸出来包子的好坏,如果面没有发酵到位,直接放进去蒸,就会导致塌底,或者是
出现气泡
,或者不长的情况,这都有可能发生。正确的做法是放入酵母以后,揉成均匀的
面团
,把它放在温暖的地方去醒至两倍大,一般...
蒸的馒头
有泡泡
,蒸出来的感觉死死地,就像没有发一样,
是什么
原因?
答:
蒸馒头出泡,原因有四:是揉面落实不到位,排汽管落实不到位;是面浆过软;是二次醒发时间太长;是水蒸气滴落到馒头上。总体来说,大约四种原因也会造成馒头
气泡
现象的造成。面浆在发酵时需要导致很多气体,不遍布匀称于面浆之中,在揉面时,倘若揉面时间不够用,落实不到位,没有把面浆中的气体...
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