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面条跑碱与没跑碱区别
加碱面
和不
加碱面有什么
区别
答:
1、颜色的区别:不加碱的面看起来颜色更白
,加碱的面看起来颜色更深一些。2、味道的区别:加碱的面去除了面条中的酸味,吃起来更香,同时面条更耐煮,吃起来也更筋道。3、时间的区别:碱水面跟普通面相比,不太容易煮烂。在煮普通面时,水通常都会变得比较浑浊,而在煮碱水面条时会好很多。食用碱...
加
碱
的
面条和不
加碱的面条有什么
区别
?
答:
加碱面条和不加碱的区别:
1、不加碱的面条看起来颜色更白,加碱的面条看起来颜色更深一些
。2、加碱的面条去除了面条中的酸味,吃起来更香,同时面条更耐煮,吃起来也更劲道。如果是有胃溃疡的人,食用含碱食物,可以中和胃酸,缓解病症。3、碱水面条跟普通面条相比,是不太容易煮烂的,所以在很多地...
面条
加
碱和不
加的
区别
答:
1、在发面的过程中会有微生物生成酸,面团发起后会变酸,必须加
碱
中和,才能制作出美味的面食;2、食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物,从而可以保住蔬菜原有的本色,并去除农药对蔬菜的污染;3、食碱有较强的脱脂作用,可以去掉油发干货原料上的多余油脂;4、食碱能释放玉...
碱水面
和
普通
面条区别
答:
1. 原料不同:碱水面条在制作过程中加入了食用碱(主要成分是碳酸钠)
,这增加了面条的弹性和韧性,同时中和了面团发酵产生的酸味。普通面条则主要由小麦粉、水和少量食盐制成,不含有食用碱。2.
口感不同
:碱水面条因其含有的食用碱,口感更加筋道有弹性,即使在煮制后也较难糊化。普通面条则通常口感...
带
碱和不
带碱的
面条
吃起来有什么不同
答:
1、口感:普通的面条和碱水面相比味道没有碱水面好
,碱面条会比较香,所以相对普通面条来讲,碱水面会更好吃一些。2、颜色:从颜色上来看,普通面条颜色比较白,碱水面的颜色要深一些,按照放食用碱的多少,会产生不同程度的发黄。3、消化:碱水面口感会比较筋道,吃太多容易影响消化,所以平时吃碱水面...
碱水
面条和
普通面条的
区别
答:
1、口感不同
:普通面条的口感其实并没有碱水面条的口感好,碱水面条闻上去会比较香一些,碱水面条吃上去会比较普通面条更劲道一些。2、
颜色不同
:碱水面条的颜色会比普通面条的颜色要深一些,普通面条一般都是白颜色的,根据往碱水面条当中放入的食用碱的数量不同,面条的颜色也会在一定程度上发生改变。3...
面条
加
碱和不
加的
区别
答:
面条
加
碱
的话,它的口感要好点,而且有韧劲一点,如果
不
加碱的话,口味没那么好
碱面条
和普通
面条区别
答:
1、原材料
区别
:普通面条通常由面粉和水制成,而
碱面条
在制作过程中会添加少量食用碱,以中和面团中的酸味。2、口感区别:碱面条由于加入食用碱,具有较好的延展性,更具有劲道和弹性,煮熟后不容易变软,口感更加有嚼劲,通常带有独特的“碱面味”。3、颜色区别:普通面条通常呈现雪白色,而碱面条因为...
碱水
面条和
普通面条的
区别
答:
1、口感不同
:碱水面条口感劲道,有嚼劲;普通面条口感在一定程度上没有碱水面条劲道。2、
颜色不同
:碱水面条的颜色会比普通面条的颜色要深一些;普通面条普遍都是白色的。3、质感不同:碱水面条不容易煮烂;而普通面条容易煮烂。4、做法不同:碱水面条在面粉加入碱,去除面团中的酸味;普通面条是用...
碱水
面条和
普通面条的
区别
是什么?
答:
碱水面条和普通面条的区别是:1、用途不同 碱水面一般是用来做拌面、凉面以及部分小吃,普通面一般用来做面条、包子、馄饨、饺子等。
2、原料不同
碱水面是在普通面的基础上加入一定比例的食用碱,来中和面中的酸味,而普通面是用白面做成的,不添加食用碱。3、
颜色不同
碱水面颜色发黄,食用碱添加的越...
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