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面粉怎么发酵更软更好吃法
面粉怎么发酵更软更好吃法
答:
1、加面粉要适量,用自制的面肥可多加些,每500克面粉,加面肥80克左右,如用鲜酵母,每500克面粉加5-10克即可
;2、如用鲜酵母,可将其用温水溶化,再按比例加入面粉中和匀,置温暖处,待其发酵,如用面肥,可分两步进行,先用小半碗面粉加面肥揉匀,约3-4小时发起,再将其它面粉揉入,再发...
发面有多少种方法怎样才能又松又软
答:
1、简单自发粉和面发面法,用自发粉加牛奶和面的效果会比较好,酸碱中和,这样面不发黄,做出的产品既白又嫩
。2、要点就是使劲揉,揉到面团不沾手,不沾盆,而且面团发光就好了,和面后,面盆要盖上保鲜膜 放在温暖的地方发酵50分钟,面团大约“长”出一倍。3、常用酵母和面发面法,如果是用酵母粉和...
发
面粉怎么发酵
的松软
答:
1、用温水融化酵母
在面团制作过程中,充分发酵酵母是一个非常关键的步骤。制作面团时,最好先用温水融化酵母,尤其是在冬天。此外,水温必须得到很好的控制,最好在35℃左右。如果水温过高,可能会杀死酵母的活性,也无助于面团发酵。如果水温过低,酵母无法完全融化,就无法完成面条制作任务。做的包子不...
发面怎样才能又白又软?
答:
4、发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15~20克。面团揉软后,盖湿布4~6小时就可以发起了
。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。5、冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放一些白糖,就可以缩短发面的时间。6、在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。
做馒头
怎么
发面才松软
答:
做馒头发面松软的方法如下:
1、活化酵母菌:将酵母粉放入容器中
,加少许温水将其搅拌至融化,静置3-5分钟后使用。2、调水温:温度在28-30度之间最好。3、面和水的比例:500克面粉水量不能低于250毫升,即约等于2:1的比例。4、面团的处理:面粉与酵母、清水拌匀后,要充分揉面,尽量让面粉与清水...
面如何
发酵
松软
视频时间 1:10
怎样发面才松软
答:
一般500克
面粉
加入4克酵母和2克泡打粉。和面要用30-35℃的温水和面。水和面粉的比例1:2。要注意,和面的时候,加水要慢慢加入,要边搅拌边加水,直至面粉成梭梭(雪花)状时,再揉成光滑的面团。2、醒面环境最重要。将和好的面团,盖是湿布或包上保鲜膜,放在温暖湿润的地方,慢慢等待
发酵
。一般发酵...
老面发面的十大技巧都是什么?
答:
1、选用合适的
发酵
剂:小苏打释放的气体并不丰富,所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质,会破坏
面粉
中的维生素,降低面食的营养价值,不建议选用。活性干酵母(酵母粉)是一种天然酵母提取物,不仅富含营养,而且更有价值,还富含维生素和矿物质。 它不仅富含维生素,还对面粉中的...
蒸馒头发面时,别只会放酵母,记住4个窍门,面发得又快又好
答:
1、准备一个大碗,然后往里面加入500克的中筋
面粉
,接着再加入5克的酵母粉,以及三克的白糖,并用筷子搅拌均匀。2、准备适量温水,给它加入到面粉中, 一边加入、一边搅拌,大概150克左右, 将面粉搅拌成棉絮状即可。3、下手对面粉进行揉捏,给它揉成一个光滑的面团, 面团揉好以后,需要覆盖上一层...
发面
怎么
才能又蓬松又柔软
答:
如果家里面有紫薯,也可以放点紫薯,蒸出来的馒头是紫色的,还有浓浓的花青素能让身体更健康。这两种馒头的做法也都是比较简单的,南瓜馒头,需要把南瓜提前去皮蒸熟板,南瓜肉搅烂成泥。加入适量牛奶和酵母,搅拌均匀,然后再加入
面粉
反面活成软硬,适中的面团
发酵好
之后再降成馒头。紫薯馒头也是同样的...
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