11问答网
所有问题
当前搜索:
食品中亚硝酸钠的危害
亚硝酸钠
是什么东西有毒吗
答:
亚硝酸钠是一种强氧化剂。进入血液后,与血红蛋白结合,
导致组织缺氧,使人体出现蓝紫色中毒状态
。亚硝酸钠与食盐外观相似,容易被滥用。在腌制肉制品、酱焖肉制品、烟熏烤肉、油炸肉制品、火腿、肉肠、发酵肉制品、肉类罐头和肉制品中允许添加亚硝酸钠。它可以提高肉类的新鲜度,抑制微生物,有助于保持肉...
亚硝酸钠的
添加量国家标准的规定
答:
3. 误食亚硝酸钠可能对人体造成危害。在血液中,
亚硝酸钠会引发化学反应,将血红蛋白转化为三价铁血红蛋白,这种血红蛋白无法携带氧气
,导致人体缺氧中毒。4. 世界食品卫生科学委员会在1992年提出的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为每千克体重0至0.1毫克;若换算成亚硝酸盐,标准为每60千克体重0至4.2毫克。
亚硝酸钠
是什么?有毒吗?人食用后会有事吗?
答:
亚硝酸钠是一种强氧化剂,进入血液后与血红蛋白结合,
导致组织缺氧,使人体呈现蓝紫色中毒状态
。亚硝酸钠的外观与食盐非常相似,容易误用。腌制肉制品、酱焖肉制品、烟熏烤肉、油炸肉、西式火腿、肉香肠、发酵肉制品、罐头肉及肉制品允许加入亚硝酸钠作为食品添加剂。其特点是能提高肉的新鲜度,抑制微生物...
食品
添加剂
亚硝酸钠
能吃吗?
答:
由于他是食品添加剂中毒性较强的物质,人体极限摄入量一次最多不能超过0.3 G,如果超过这一极限摄入量,
就会造成人体亚硝酸钠中毒,甚至死亡
。因此,在食品生产时应尽量少用或不用。食品添加剂亚硝酸钠的标准号为StandardNo:GB1886.11—2016。以上内容参考:百度百科-食品添加剂亚硝酸钠 ...
亚硝酸钠
对人身体有害吗?
答:
例如腌肉和咸鱼干。
亚硝酸钠
暴露于空气中会与氧气反应生成硝酸钠。若加热到320℃以上则分解,生成氧气、氧化氮和氧化钠。接触有机物易燃烧爆炸。由于其具有咸味且价钱便宜,常在非法
食品
制作时用作食盐的不合理替代品,因为亚硝酸钠有毒,含有工业盐的食品对人体
危害
很大,有致癌性。
食用
硝酸钠
是什么
答:
\x0d\x0a过量的亚硝酸钠会致癌。亚硝酸钠在烹调和消化过程中会和食物中的胺反应,产生
致癌物质
亚硝胺类化合物。传统食品中也存在亚硝胺,例如腌肉和咸鱼干。在19世纪20年代,美国一次重要的肉制品腌渍工艺的改进减少了69%的亚硝酸盐使用,这使得当时胃癌患者的死亡率骤减。而在1970年前后,人们发现...
香肠腌肉咸菜中含有
亚硝酸钠
在人体中一定条件下生成亚硝酸胺,会致癌吗...
答:
而过量
的亚硝酸钠
在特定条件下可能在体内转化为有害的亚硝酸胺。6. 高盐分的食品,如加工肉类,可能增加高血压的风险,因此应限制这类
食品的
摄入。7. 腌菜在发酵过程中确实会产生亚硝酸钠,但在发酵21天后,
亚硝酸钠的
水平会显著下降,此时食用是安全的,并且发酵过程中产生的益生菌对健康有益。
亚硝酸钠
可以在
食品中
添加吗?
答:
亚硝酸钠有毒,过量食入的毒副作用是麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管,形成高铁血红蛋白。急性中毒表现为全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部紧迫感以及呼吸困难;检查见皮肤粘膜明显紫绀。严重者血压下降,昏迷、死亡。另外亚硝酸钠在人体内也会生成
致癌物质
.新淹制的泡菜中也含有亚硝酸钠(...
食品
添加剂
亚硝酸钠
是否是危险化学品
答:
亚硝酸钠
是危险化学品,它是中急性毒性较强
的
物质。大量亚硝酸钠进入血液后,会使正常蛋白(二价铁)变为高铁血红蛋白(三价铁),失去携氧能力,使组织缺氧,严重者会呼吸衰竭而死。亚硝酸钠是我国允许使用的肉制品护色剂之一,最大用量1.15g/KG,是安全的,不必担心。
食品
里面为什么添加
亚硝酸钠
答:
食品
里面添加
亚硝酸钠
是为了防腐,同时起到上色的作用。但我国明令不允许在食品添加亚硝酸钠。亚硝酸钠是亚硝酸盐的一种,纯品和食盐外观一样,都是白色颗粒状,肉眼很难区分。作为食品添加剂的一种,肉类制品
中亚硝酸
盐主要用于防腐,可抑制肉毒梭状芽孢杆菌的增殖,同时起到上色的作用,还可增加火腿...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
食品中含有亚硝酸钠
食品中有亚硝酸钠可以吃吗
亚硝酸钠可以添加到食品中吗
食品中为什么添加亚硝酸钠
食品中含有亚硝酸钠安全吗
亚硝酸钠在食品中作用
食品接触材料中亚硝酸钠
亚硝酸钠在熟肉制品中的作用
食品中的亚硝酸盐