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食品危害分为哪三种
食品
安全中常见的
三种危害
是什么,针对显著危害或不显著危害分别的控制...
答:
常见的三种危害是生物性危害(如杂菌污染)、化学性危害(如重金属中毒)、物理性危害(如杂质)
;经过对以上危害的结果影响程度及其发生的概率、可控制性等进行评价,根据可接收的危害水平区分为显著危害或不显著危害。对于可以接收的危害,(或称在可接收的危害水平之内的)称为不显著性危害,一般可以不...
食品
生产过程中的
危害分为哪三种
答:
食品中常见的生物性、化学性和物理性危害。生物性危害,
常见的生物性危害包括细菌、病毒、寄生虫以及霉菌
。按其形态,细菌分为球菌、杆菌和螺形菌;按其致病性,细菌又可分为致病菌、条件病菌和非致病菌。食品中细菌对食品安全和质量的危害表现在两个方面。化学性危害,常见的化学性危害有重金属、自然毒...
食品
加工中的
危害
因素有
哪些
答:
1.天然存在的化学物质。如有毒菇类中含有剧毒的物质;存在于谷物中的黄曲霉毒素可以致癌
。2.人工添加的化学物质。在食品生产、加工、运输、销售过程中,人为加入的添加剂,如果超出国家有关标准规定的安全水平,对人体就有危害。3.外来污染的化学物质。农药如杀虫剂、杀真菌剂、除草剂等。兽用药品和植物...
食品
生产过程中的
危害分为哪三种
?
答:
食品中常见的生物性、化学性和物理性危害
。生物性危害,最常见微生物污染,如食品长毛 化学性危害,如
消毒剂、洗涤剂、润滑剂类污染 物理性危害,如食品中出现头发、螺丝
食品
中的
危害
包括
哪三大
类
答:
1、生物性危害:指由生物自身携带的潜在致病因子或由外界侵入的病原体导致的食品不安全
。如细菌、病毒、寄生虫等。2、化学性危害:指由化学物质导致的食品不安全。如农药残留、兽药残留、重金属超标等。3、物理性危害:指非正常外来杂质(如玻璃、石头、金属、塑料等)导致的食品不安全。
食品安全中的
食品危害分哪
几种
答:
1、生物性危害
。常见的生物性危害包括细菌,病毒 ,寄生虫 ,霉菌。2、化学性危害。常见的化学性危害有重金属,自然毒素,农用化学药物,洗消剂及其他化学性危害。3、物理性危害。物理性危害包括碎骨头,碎石头,铁屑,木屑,头发,蟑螂等昆虫的残体,碎玻璃以及其他可见的异物。4、转基因食品的危害。
将
危害食品
安全的因素
分为哪三类
答:
分为
物理、化学、生物
三类
。1、物理因素:在生产过程中,在
食品
中混入了石头、树枝、钉子等,或者辐照食品的辐射残留等。2、化学因素:指食品中的化学物质超标,如三鹿奶粉中三聚氰胺超标。3、生物因素:指微生物和寄生虫等带来的
危害
,微生物超标会对消费者健康造成损伤,例如海鲜中副溶血弧菌超标会造成...
三种
类型的
食品
污染分别是什么
答:
主要包括:①来自生产、生活和环境中的污染物,如农药、兽药、有毒金属、多环芳烃化合物、N-亚硝基化合物、杂环胺、二恶英、三氯丙醇等;②
食品
容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的有害物质;③滥用食品添加剂;④在食品加工、贮存过程中产生的物质,如酒中有害的醇类、醛类等;⑤掺假、...
食品
中的
危害
包括
哪三大
类
答:
食品安全危害可以分为生物性危害、化学性危害和物理性危害三大类
。食品中存在的细菌、病毒、真菌和寄生虫等微生物可以引起食物中毒和食源性疾病。这些微生物可以通过不洁净的水源、不卫生的加工环境、不当的储存条件或不适当的食品处理方式传播。常见的微生物污染包括沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和霉菌...
危害食品
安全的因素
分为三类
答:
食品
安全
危害
因素
分为三类
,生物性,物理性和化学性因素。拓展:化学性因素包括农药兽药残留、重金属、生物毒素、有机污染物、非法添加物等有毒有害的化学物质,若食品受到这些物质的污染或自身含有,超过一定量,就有食品安全风险。其中有些是人为添加的,有些为环境污染。近年来,随着政府对食品安全监管...
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