11问答网
所有问题
当前搜索:
食品杀菌方式有几种
食品有几种杀菌方法
答:
5. 微波杀菌:微波杀菌就是将食品经微波处理后
,使食品中的微生物丧失活力或死亡,从而达到延 长保存期的目的。6.
紫外线杀菌
:紫外线的杀菌作用在于促使细胞质的变性。7.
臭氧杀菌
:臭氧在水中部分溶解,在常温下能自行降解产生大量的自由基,最显著的是氢氧根自 由基,因而具有强氧化性的特点。
食品杀菌
常用
方法有
哪些
答:
1. 紫外线消毒法:利用波长为260nm的紫外线照射微生物
,能够使其内部发生化学反应而死亡。这种方法适用于食品容器、畜肉、清凉饮料、啤酒制造用水、蔬菜、鱼贝类及其制成品、冷却水、冰冻鱼的解冻水等的杀菌。2. 臭氧消毒法:臭氧是一种强氧化剂和强力的消毒杀菌剂。它能在短时间内大量溶解于水中,其...
食品杀菌
技术有哪些
答:
1. 高温杀菌:这是目前应用最广泛的食品杀菌方法
。2.
辐照杀菌
:这种方法在大蒜的生产中较为常见。3. 高渗杀菌:通过腌渍或糖渍的方式,利用高渗作用实现脱水和杀菌。4.
高PH值杀菌
:采用酸性环境下的杀菌方式,常用的消毒剂包括双氧水、伏泰、次氯酸钠等。5. 高压杀菌:这是一种较新的技术,目前在食...
食品消毒方法有
哪些?
答:
(5)静电杀菌:用高压静电所产生的离子雾和臭氧处理食品
,可取得良好杀菌保鲜效果。研究表明,臭氧能够杀灭残存于食品、水果、贮藏袋(或瓶)上的病菌或霉菌,杀菌速度比氯气快15~30倍。(6)高温杀菌:用高温或高温加压可杀灭病菌和芽孢以达到消毒的目的。此法多用于罐头等食品工业,一般家庭可用于熟菜回笼...
食品杀菌方式有几种
答:
食品的杀菌方式一般有7种
,分别为
微波杀菌
、基因杀菌、
电子射线杀菌
、磁力杀菌、电阻加热杀菌、巴氏杀菌、超高温瞬时杀菌。电阻加热杀菌:利用电阻加热装置,让电流通过食品,由电阻产生热量达到杀菌的效果。巴氏杀菌:将食物包装好并填充在包装容器中,然后保持100℃以下的温度,经过一段时间后即可杀死里面的...
食品消毒方法有几
大类?
答:
一般加热温度为125~150 ℃,加热时间2~8 s, 加热后产品达到商业无菌要求的杀菌过程称为UHT杀菌。5.
微波杀菌
:微波杀菌就是将食品经微波处理后,使食品中的微生物丧失活力或死亡,从而达到延 长保存期的目的。6.
紫外线杀菌
:紫外线的杀菌作用在于促使细胞质的变性。7. ...
食品杀菌
常用
方法有
哪些
答:
食品动态消毒机独立的空气净化消毒装置,有柜式、壁挂式、顶棚式等多种形式。一台2000风量的
空气动态消毒
机在空间的室内开启60min,可以达到消毒要求。这种消毒器本身无毒无害,可以在有人情况下连续使用,有效避免空气中细菌二次污染食品。等离子体弥漫技术采用将等离子体弥漫到空气中的方式,分解空气中的...
七种
食品杀菌
工艺的优缺点对比
答:
6.
辐照杀菌
原子能的馈赠,冷灭菌的高效方式。辐射穿透力强,但过度可能会改变分子结构,对含水量高的食品不适用。7.
微波杀菌
微波的快速魔法,瞬间激活死亡的微生物。时间短、效率高,且能保持营养和风味。但对设备和工艺要求严格,需要精确控制。每种杀菌工艺都有其独特之处,选择哪种,取决于食品类型...
家庭食物如何高温
杀菌
处理?
答:
介绍几种
高温杀菌
的方法: 1、热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。2、蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是最均匀。3、淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到...
食品杀菌
消毒都用什么?
答:
也有的单位不用固定的蒸汽消毒柜,将蒸汽管直接接入进行消毒,其优点是可移动,但此种
消毒方式
,密封性较差,易漏汽,消毒效果不好。3、干热消毒:干热消毒的消毒设施多为远红外线消毒柜,操作简单,一般用于餐厅、加工企业的一些小餐饮具、
食品
工用具容器的消毒。干热消毒是将洗净的餐饮具、工用具容器...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
袋装食品高温杀菌工艺
灭菌方法有哪几种
食品杀菌技术有哪些
100种野生菌图片
110度杀菌和121度杀菌
用什么可以对食物进行杀菌
食品用什么消毒杀菌
1比500消毒液和水的配比
流体食品杀菌方式有几种