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食品生产卫生规范
gb14881-2013
食品生产
通用
卫生规范
规定了哪些内容
答:
法律分析:《GB14881-2013
食品生产
通用
卫生规范
标准》分14章,内容包括:范围,术语和定义,选址及厂区环境,厂房和车间,设施与设备,卫生管理,食品原料、食品添加剂和食品相关产品,生产过程的食品安全控制,检验,食品的贮存和运输,产品召回管理,培训,管理制度和人员,记录和文件管理。附录“食品加工过程...
gb14881
食品生产
通用
卫生规范
答:
法律分析:本标准规定了
食品生产
过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。本标准适用于各类食品的生产,如确有必要制定某类食品生产的专项
卫生规范
,应当以本标准作为基础。法律依据:《中华人民共和国食品安全法》 第十四条 国家建立食品安全风险监测制度,对食...
食品
企业通用
卫生规范
对个人卫生与健康的要求有哪些
答:
食品生产
加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动,应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求,保证所生产经营的
食品卫生
、无毒、无害,有关部门应当对其加强监督管理,具体管理办法由省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会依照本法制定。 第三十条 县级以上地方人民政府鼓励食品生产加工小作坊改进...
食品
经营过程
卫生规范
适用于
答:
食品安全法的适用范围有:凡在中华人民共和国境内从事下列活动:1、
食品生产
和加工,食品流通和餐饮;2、食品添加剂的生产经营;3、用于食品的包装材料、容器、洗涤剂和用于食品生产经营的工具、设备;4、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品;5、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。《中...
食品
企业通用
卫生规范
的标准内容
答:
4.1.1 凡新建、扩建改建的工程项目有关
食品卫生
部分均应按本规范和各该类食品厂的
卫生规范
的有关规定,进行设计和施工。4.1.2 各类食品厂应将本厂的总平面布置图,原材料、半成品、成品的质量和卫生标准,
生产
工艺规程以及其他有关资料,报当地食品卫生监督机构备查。4.2 选址4.2.1 要选择地势干燥、交通方便、有充足...
餐饮店
卫生
标准是怎样的
答:
根据《餐饮业
食品卫生
管理办法》可以总结出以下标准:1、厨房的最小使用面积不得小于8平方米;、2、墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙;3、地面应由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造,具有一定坡度,易于清洗;4、配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、...
陕西省食品摊贩和城乡集市食品经营者
生产
销售
食品卫生
规定
答:
第一条 为了
规范
对食品摊贩和城乡集市食品经营者在
食品生产
经营过程中的卫生要求,保证
食品卫生
,保障人体健康,根据《中华人民共和国食品卫生法》(以下简称《食品卫生法》),结合本省实际,制定本规定。第二条 凡在本省行政区域内的食品摊贩、城乡集市食品经营者和食品市场、饮食摊群的举办者,均应...
食品生产
经营人员上岗时应遵守哪些个人
卫生
要求
答:
食品生产
经营人员上岗时应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽等;销售无包装的直接入口食品时,应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备。根据《中华人民共和国食品安全法》:第三十三条 食品生产经营应当符合食品安全标准,并符合下列要求:第八点 食品生产经营人员应当保持个人
卫生
,生产经营食品时,应当...
餐饮业
卫生规范
的加工操作要求
答:
2.1. 烹饪前应认真检查待加工
食品
,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得进行烹饪加工。8.2.2. 不得将回收后的食品(包括原料)经烹饪加工后再次供应。8.2.3. 需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于70℃。8.2.4. 加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
食品卫生
"三防"是哪三防?
答:
食品卫生
三防是防鼠、防蝇、防尘。一、防鼠设施:防鼠门、防鼠板、防鼠网 二、防蝇设施:防蝇网、塑料门帘、风幕或风道、灭蝇灯、存放垃圾(废弃物)容器 三、防尘设施:粉尘是指空气环境中悬浮或漂浮的所有尘埃的总称。由于空气尘埃的存在,往往给人们的生活带来危害和不便,给食品的
生产
带来污染。
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