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食品配料和食品辅料
食品辅料和
配料
的区别是什么啊?
食品辅料和食品
添加剂的关系又是什么呢...
答:
辅料即辅辅助物质,如定型,加色等,
配料
是量少的主料,
食品辅料和食品
添加剂的关系都是为了使食品的味道和口感好,辅料量大,添加剂量少。
食品配料
的食品原料分类
答:
一、食品主料:食品主料是指在食品加工中占据较大比例且未经过深度加工的原始农副产品。这类原料主要包括面粉、大米、猪肉、蛋类、乳制品、油脂和糖等。二、食品添加剂:食品添加剂是指那些在GB2760—2011标准中有明确定义的高纯度化学物质,它们被用于改善食品的特定属性或增强加工过程。三、
食品配料
(又...
食品
原料的三要素
答:
食品配料
可以分为淀粉、变性淀粉、淀粉糖、糖醇、专用面粉、酵母制品、低聚糖、蛋白类、膳食纤维、馅料、调味料、香辛料、动植物提取物、饮料浓缩液、可可制品、功能性食品配料以及其他,共计17类。食品配料也被称为
食品辅料
,意味着它们在食品中起到搭配和辅助的作用。需要注意的是,配料一词在此指的是...
食品配料
的食品原料分类
答:
食品原料可分为食品主料、
食品配料
、食品添加剂三大类。食品主料,即食品主要原料,是指食品加工中用量较大、未经深加工的农副产品,主要包括面、米、肉、蛋、奶、油、糖等。食品添加剂一般是纯度较高的化学物质,GB2760—2011对其已有明确界定。食品配料(也称
食品辅料
)是指经深加工过的或用量较小的食...
食品
原料的三要素
答:
食品原料的三要素是营养价值、口感口味、安全性。食品原料是指用于食品加工的所有材料,可分为食品主料、
食品配料和食品
添加剂3大类。食品主料是指食品加工中用量较大、未经深加工过的农副产品,主要包括糖、面、油、肉、蛋、奶等。食品配料是指经深加工过的或用量较小的农副产品,其特点是生产原料和...
食品配料
有哪些
答:
一、基础原料
食品配料
的基础原料是构成食品的主要成分,通常是食材的自然状态或者是简单加工后的形态。这些原料为食品提供了基本的口感、营养和质地。基础原料包括:1. 谷物:如小麦、大米、玉米等,为食品提供淀粉和能量。2. 肉类:如牛肉、猪肉、鸡肉等,为食品提供蛋白质。3. 蔬果:提供维生素、矿...
做凉拌菜需要哪些
配料和
食材?
答:
首先,我们来说说主料。凉拌菜的主料通常是指蔬菜或者肉类。常见的蔬菜有黄瓜、西红柿、豆芽、白菜、萝卜、茄子等,而肉类则包括鸡胸肉、猪肉、牛肉、海鲜等。这些主料的选择可以根据个人的口味和营养需求来决定。接下来是
辅料
。辅料主要是用来增加凉拌菜的口感和营养价值的。常见的辅料有花生米、芝麻、豆腐...
求一个月饼皮的
配料及
详细做法
答:
准备材料:枧水1.2克、转化糖浆42克、花生油12克、中筋面粉60克 步骤一:转化糖浆中倒入枧水。步骤二:倒入玉米油。步骤三:用刮刀搅拌均匀。步骤四:中间面粉筛入到糖浆中。步骤五:然后用刮刀搅拌成团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时左右就可以取出做月饼了。
什么是
食品配料
答:
食品配料是指食品配方原料中用量较小的食品原料。对于“食品配料”有不同的定义。有的把
食品配料和食品
添加剂看成并列关系;有的认为食品添加剂是个大的概念,包括食品配料;有的认为复配食品添加剂即为食品配料;另一些人认为食品配料是指所有的食品原料 食品配料指的是公认的、安全的可食用物质,指用于...
香肠
配料
怎么做
答:
香肠是一个非常古老的
食物
生产和肉食保存技术,指将动物的肉绞碎成泥状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状
食品
。香肠
配料
是一种带有多种纯天然香辛料的调味料,还具有部分功能性配料的功能。广式香肠的配料标准 主料:猪瘦肉35公斤,肥膘肉15公斤。
辅料
:食盐1.25公斤,白糖2公斤eter,白酒1.5公斤,...
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