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餐饮行业成本主要分为哪几块
餐饮业的成本
分析要从
哪几个
方面入手?成本核算从哪里入手?
答:
3. 按与产品形成的关系,
分为直接成本和间接成本
。- 直接成本:直接耗用于产品生产的成本,如原料、酒水成本。- 间接成本:不能直接计入产品成本的成本,如工资、水电费。4. 按成本计算的对象,分为总成本和单位成本。- 总成本:一定时期内所有产品成本的总额。- 单位成本:单个产品的成本。二、 餐饮...
餐饮
企业
成本
费用按经济内容
分为哪
四项?
答:
餐饮企业成本费用按经济内容分为材料(食材、设备及其他用品用具等);人工费;经营场地租金;水电及其他
。由于生产、销售、服务统一在售价里实现,除了原料(主料、配料、调料)成本和燃料成本之外,其他费用,如职工工资、租金、税金、水电费用、经营管理费用等,很难在售价里将其逐一划分清楚。因此,餐饮业...
餐饮行业
怎么节省
成本
?
答:
餐饮行业的成本包含方方面面,
如人员工资、房租、水电费、燃料费、广告费、营业税、所得税、招待费、环保费、排污费、防疫费、低值易耗品支出、服装费、员工餐支出、员工宿舍支出、员工福利等等一系列的费用
,挑几个成本管控的方法来说一下吧!一、前厅部分 借助信息化,优化前厅各部分功能结构。餐厅经...
餐饮业的成本
分析要从
哪几个
方面入手?成本核算从哪里入手?
答:
餐饮业的成本可根据其业务阶段划分为生产、销售、服务三方面的成本
。由于生产、销售、服务统一在售价里实现,除了原料(主料、配料、调料)成本和燃料成本之外,其他费用,如职工工资、租金、税金、水电费用、经营管理费用等,很难在售价里将其逐一划分清楚。因此,餐饮业传统的习惯是产品成本就只算主料、配...
餐饮业成本
占比多少
答:
(一) 原材料成本
原材料成本,是指餐饮生产经营活动中餐饮产品和饮料产品的销售成本。原材料成本占餐饮成本中的比例最高,占餐饮收人的比重最大,是餐饮部门的主要支出。一般情况下,餐饮原料的成本率高于饮料原料的成本率;普通餐饮的成本率高于宴会原料成本率;国内饭店餐饮原料的成本率高于外国行业的成本...
餐饮
怎么核算
成本
和利润
答:
间接成包括员工薪酬、设备折旧、房租、办公费用等。这些成本的计算需要按照一定的比例分摊到每一个菜品中。利润是餐饮企业的收入减去
直接成本和间接成本
后的剩余。企业可以根据利润的大小来评估自己的经营状况,并根据实际情况采取相应的措施。利润率是反映企业经营效益的一个重要指标。在餐饮行业中,利润率指...
酒店营业
成本
包括
哪些
?
答:
1、 直接
材料
成本:酒店经营中直接材料主要是指餐饮部在其饮食加工,经营过程中发生的各种原料,如鸡、调料和配料的耗费。2、 商品进价成本:商品进价成本主要是指为销售而购入的商品的价格及相关费用 。分为:国内购进商品粮进价成本和国外购进商品进价成本。国内购进商品进价成本,是指商品的实际采购成本...
餐饮
企业
的成本
包括
哪些
?
答:
大致分为:前厅成本和后厨成本 具体分为:前厅成本:酒水成本,饮料果汁成本,烟品成本,有些还有营业外收入成本。后厨成本:
主要指原材料成本
。各档口成本,如热菜档,凉菜档,蒸菜档,白案,上杂,面点,燕鲍翅等等
餐饮
怎么算
成本
和利润
答:
您好亲,你可以用以下的方法来计算利润和成本.一.成本:1.
固定成本
/月(即每个月固定的开 支)例如;房租.人员工资.税. 折旧分摊.
2.变动成本
水电.原
材料
(油盐细分到每份菜肴二. 营业额/(每天)/月三.单位毛利润率%=售价-原料成本.四.保本(平衡)点=营业额-(固定成本+变 动成本)*毛利率%例如;...
餐饮业成本
核算包括
哪些
?方法是什么?
答:
一、餐饮业的成本核算方法餐饮业的成本一般来说,主要是:用人成本、水电费、燃料费、保险费、物料消耗、折旧费、维修费、办公费、广告费、税收、租金等二、核算期一般每月计算一次,具体计算方法为:1.如果厨房领用的原
材料
当月用完而无剩余,领用的原材料金额就是当月产品的成本。2.如果有余料,在...
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