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餐饮食场所卫生规定
卫生
局对
餐饮
厨房要求
答:
1. 生产和经营
场所
应离污染源至少10米,包括但不限于倒粪站、垃圾箱、公共厕所及其他可能影响食品
卫生
的场所。2. 干湿分离至关重要!经营干点、湿点的场地面积分别不小于8平方米和15平方米;若经营饭菜,建议面积在50平方米以上。如增加其他品种,需额外增加场地面积。3.
饮食
业根据经营面积和座位数分...
餐饮
主要
卫生
设施是什么?
答:
1. 餐饮单位的
卫生
设施要求适用于所有经营
场所
固定的
餐饮业
经营者,包括进行送餐的餐饮业经营者,也包括单位和学校的食堂,但不包括无就餐场所的集体餐食生产厂。2. 食品加工处理区应设置在有良好围护结构的室内,不得露天设置。建筑结构应坚固耐用、易于维修、易于保持清洁和避免有害动物的侵入和栖息。3....
餐饮卫生
包括哪些
答:
餐饮卫生
包括以下方面:1. 食材采购与存储卫生。这是餐饮卫生的基础。包括采购新鲜、优质的食材,避免使用过期或变质的食品。同时,要正确储存食材,确保肉类、蔬菜等食材的存储温度和湿度符合卫生标准,防止食品变质和细菌滋生。2. 食品加工烹饪卫生。加工处理过程中要保持清洁卫生,确保食品加工设备、器具的...
餐饮业
和集体用餐配送单位
卫生
规范的第一章
答:
第一条 为加强
餐饮业
和集体用餐配送单位食品安全
卫生
管理,规范其生产经营行为,保障消费者身体健康,根据《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理
规定
》、《学生集体用餐卫生监督办法》等相关法律法规规章,制定本规范。第二条 本规范适用于餐饮业经营者(包括
餐馆
、小吃店...
餐饮
服务通用
卫生
规范
答:
2、环境
卫生
管理 加工经营
场所
内环境(包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等)应保持清洁和良好状况。就餐场所的桌、椅、台等应保持清洁。食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标志的容器内,按照
规定
予以处理。以上内容参考:重庆市北碎区市场监督管理局-食品安全国家标准
餐饮
服务通用卫生 ...
餐饮业
和集体用餐配送单位
卫生
规范第一章
答:
餐馆
:以提供各类餐食,如中餐、西餐、日餐等为主,包括火锅店和烧烤店等。小吃店:主要经营点心、小吃和早点,如酒吧、咖啡厅和茶室等。快餐店:以集中加工配送和快速就餐为特点。食堂:为机关、学校、企业等内部人员提供
餐饮
服务的
场所
。集体用餐配送单位则负责根据订购需求集中加工食品,但不提供就餐场所...
餐厅
卫生
管理
规定
范文3篇
答:
餐厅是进餐的
场所
,保持餐厅的环境清洁、
卫生
,是保证大家正常进餐和食品卫生安全的重要环节。下面是餐厅卫生管理
规定
范文 ,欢迎参阅。 餐厅卫生管理规定范文1 一、食堂个人卫生 1)所有厨务工作人员必须经本地医院或防疫部门检查身体合格并获发健康证,方能持证上岗。 2)衣着干净整洁,不留长发、长指甲,不留胡须,勤...
餐饮
店
卫生
标准是怎样的
答:
根据《
餐饮业
食品
卫生
管理办法》可以总结出以下标准:1、厨房的最小使用面积不得小于8平方米;、2、墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙;3、地面应由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造,具有一定坡度,易于清洗;4、配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、...
卫生
局有
规定
不给小
餐饮
店设置卫生间吗?
答:
根据食品安全法相关
规定
,厨房内是不能设置厕所的,但并不是说
餐饮
店铺不能有厕所。如果是因为办理食品证过程中,食药监局稽查人员检查不及格,要求整改的情况下,可以把厕所盖住,做成仓库使用。厨房内不设置厕所,也是合理的。食品安全一直是头等大事,厕所,制售区域重叠的情况下,容易造成交叉感染,...
餐饮
服务通用
卫生
规范
答:
1.
餐饮
服务通用
卫生
规范由国家卫生健康委和国家市场监管总局于2022年2月22日发布,成为我国餐饮服务行业的首部规范性食品安全国家标准。2. 针对该规范,首要任务是组织深入学习与培训。监管人员需系统学习《标准》内容,包括适用范围、专业术语和具体要求,以提升依法行政和执法能力。同时,利用线上平台,...
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