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馒头放糖和不放糖的区别
做
馒头放糖
好还是
不放糖
好 做馒头什么情况要放糖
答:
做馒头要放糖吗
可以放糖,也可以不放糖,主要看个人喜好
。做馒头可以放糖,不管是发面做白馒头还是做包子或者馅饼,和面时都可以放糖。做发面食品放糖可以加速发酵,是发面食品更加蓬松。白糖可以提高酵母的活性,使酵母快速的产生气体,让面团变大,产生丰富的蜂窝组织。前提是最好用温水化开酵母,使...
蒸老面
馒头
时,到底要不要
加糖
?应该在什么时候放呢?
答:
馒头时加一点糖,可以使馒头吃起来更甜。普通的馒头可能不放糖,可能少放
。例如,"牛奶馒头 "在制作时就会加入一定比例的糖,使馒头的甜味更浓。馒头中加糖的主要原因是面团的发酵。面团发酵后,酵母菌生长繁殖,产生大量的气体,使面团产生膨松感,使面团上升。面团醒了以后再蒸馒头,馒头会形成孔洞...
为什么做
馒头
需要
加糖
?
答:
一是在面粉中加少量的糖,是为了促进面粉发酵
。酵母在发酵时加入少量的糖,会有利于酵母菌的繁殖,从而是面团发酵得更快、更好。还有就是为了增加馒头的口感,
加入糖使蒸出的馒头更香甜,这种加糖会较多
。不过,一般蒸馒头都不会加较多的糖。
蒸
馒头
,到底应不应该加入白糖,加多少,
加白糖的
作用是什么
答:
1,加快
馒头
内部酵母菌的繁殖速度,也就是加快面团的发酵 2,让馒头本身具有
糖的
甜味,甜度的高低根据加入的糖的时机和多少来决定 加快酵母菌的繁殖速度,提高面团发酵的效率,什么时候
放入白糖
?首先,明确一个道理。酵母菌在繁殖的过程中会排除二氧化碳,二氧化碳就是膨胀面团的气体,所以,如果想加快气体...
做
馒头
时,有人
放糖
,有人放碱面作用分别是什么?到底应该放什么?
答:
我觉得放糖可以让它里面的空隙更大,更加蓬松;而放碱面可以让他口感更好,变得更白
,我觉得我们可以根据自己的选择来进行判断,然后放糖和放碱面都是比较好的。
做
馒头
,
糖
加多了会不会
有什么
影响,可不可以
不加
答:
做馒头可以
不加糖的
,不
加糖馒头
就是一股淡淡的馒头香,吃到嘴里是淡的。如果加了太多的糖就会变的苦,适得其反嘛。你可以稍微加一点,调调口味就可以了。不要加太多。
蒸
馒头的
面里要不要放盐、
白糖
或者油?你怎么看?
答:
白糖在发面的过程中可以适当放一些,白糖能起到给发酵粉补充营养的作用,发酵粉是制作
馒头
,不可缺少的食材,发酵粉自身也有营养,面粉也会给发酵粉提供营养,但是需要一个过程,糖分的补充会让发酵粉更快更好的发挥作用,这就是添加
白糖的
主要作用。一、食盐和油的的作用 食盐在发面的过程中使用率并不...
蒸馒头什么时候
放糖
合适 蒸
馒头放白糖有什么
用
答:
酵母吸收面粉里的糖,使面团膨胀,因此糖能促进发酵。但是,用量也是不能过多,多了会影响发酵。在做开花馒头时,糖是必须要加的,加了糖开花效果更好,加糖多时可以用耐高糖酵母。蒸
馒头放白糖有什么
作用 加快发面速度。白糖算是最常用在蒸馒头的面团里的物质,算是效果最为显著的一种而外添加物,...
蒸
馒头的
过程中,放一点
糖
是为了什么?
答:
其实在制作
馒头
的时候放糖并不是为了让馒头有一股甜味,
放糖的
目的是促帮助馒头发酵,让馒头变得更加的暄软。我们在制作馒头的时候,都会习惯性的放一些了酵母粉,这是为了帮助馒头发酵。等馒头发酵的差不多的时候,我们就可以开始用手揉面团,将面团里面的空气给邮出去,这样子馒头不仅会变得更加的劲道...
蒸
馒头放白糖
会增加馒头
的
生糖指数吗
答:
蒸
馒头放白糖
会增加馒头的升糖指数。之所以有人建议
加糖
,其实有两个作用,因为现在人们都是用酵母菌发酵,馒头加入白糖之后是能够加快酵母菌的繁殖速度,这样是能够让面团更快的发酵好,加入白糖之后蒸出来的馒头,吃起来也是有一股香甜的味道,吃起来的口感也会更好。还有就是在蒸馒头的时候是需要发酵...
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