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馒头蒸出来怎么是硬的
蒸出来的馒头
很
硬怎么
回事
答:
4、馒头蒸熟着急拿出的原因
蒸熟之后不要着急把盖子打开,内外温差过大,也容易造成馒头变硬
。关火焖个十几分钟,等锅内外温差不大了。5、面粉原因 家里面蒸包子馒头应该很少用高筋面粉,蒸出来的效果也会多少有点点影响。
蒸馒头
为什么会变硬啊?
答:
2、面团发酵时间过长:一般来说
,面团发酵过度,面团就会失去原有的骨架,抓起来有种散散的感觉,这种面团蒸出来的馒头是比较硬的。正常情况下,使用拳头大左右的老面,然后使用40度左右的温水和面,差不多6个小时左右就可以发面成功。3、
醒面时间较短
:醒面的作用是让面团变软,虽然变软的程度有限,我...
为什么
蒸
出的
馒头硬硬的
,一点也不宣软?
答:
1、用125克温水将酵母粉化开 2、将面粉倒入面盆,中间扒个坑。将化开的酵母粉连水一块倒入面中,然后将剩余的水也倒进去。(如图)如果面粉较干,面团
硬的
揉不动,你可以适当多加上几十克的水。3、开始和面 用手将面粉和水拌匀,然后用力将全部原料揉成均匀光滑的面团。4、面团发酵时用湿布盖好...
馒头蒸出来
硬邦邦的
怎么
回事
答:
馒头蒸出来硬邦邦的原因有:
和面时水份有点大;面团发酵时间过长;醒坯时间过短;馒头开锅的问题以及面粉的质量问题
。1、和面时水份有点大。和面水时一定要适当,同时考虑季节气温,冬季和面要软一点,夏季要硬一点。若和面太软,揉制馒头有困难,也只能加入干面粉,若面粉加得多了,发面会处在“不发”...
我发的面
蒸出来的馒头
很硬
答:
馒头蒸出来很硬可能有以下原因:
1、馒头面没有发好,酵母粉放的量少于正常标准;2、醒面的时间不够或者没有醒面;3、蒸的时间太短或者太长
。解决方法:1、发面时不要将馒头面揉太硬,使面团松软一些;2、馒头用手做成型,不要沾干面;3、放入蒸锅时要注意凉水下锅,馒头放入蒸锅后醒10分钟然后...
面发酵很好,但
蒸出来的馒头
却很硬,这是什么原因
答:
你好朋友,这个问题最关键是面发的“太好”,正常的面团经过一段时间发酵里面的蜂窝密集,体积为原来的一点五倍大最佳,如果发的太过,就会出现死面回缩不光滑的问题。另外
馒头
出锅干硬,有两个问题需要注意,第一:发酵时是否覆盖住,因为不盖上东西面皮会导致缺失水分出现干壳。第二:蒸锅内水太少...
自己
蒸的馒头
发硬是什么原因?
答:
馒头
发
硬的
原因可能有很多,以下是一些可能的因素:发酵时间不足:馒头的软硬程度在很大程度上取决于面团的发酵程度。如果发酵时间不足,面团中的酵母菌无法充分分解面粉中的淀粉和蛋白质,导致面团的结构不够松软,
蒸出来
的馒头就会发硬。面粉选择不当:面粉的类型也会影响馒头的口感。一般来说,高筋面粉...
为什么自己
蒸的馒头
全
是硬的
跟石头一样?
怎么
做才能使馒头又香又软?
答:
馒头蒸出来
硬
硬的
可能是没有按照正确的办法来制作! 白馒头 主料中筋面粉1000克清水500克辅料 耐低糖干酵母8克 面盆里放少量的清水,水量在配方之内,放入酵母浸泡一会; 放入面粉,加入余下的清水; 活成面团,一开始会比较沾手; 揉好的面团,无需揉的非常光滑;放在温暖的地方发酵; 冬天发酵...
为什么蒸熟的
馒头
又大又硬?
答:
到软硬适度不粘手,揉光用湿布盖好醒面发酵。然后将面置于案板上,加干面再揉匀,再醒一会。成形后,再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序,一定要中火,锅里要用冷水。要是像平常那样大火开水,
出来的
绝对是死面团,大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。5、
蒸馒头
不要用热水。许多人...
馒头蒸出来
硬邦邦跟手法有关系吗?
答:
馒头蒸出来
硬邦邦可能与手法有关系,以下是一些可能导致馒头
硬的
原因:揉面不够:揉面时需要充分揉捏,使面团中的面筋充分发挥作用,这样才能使馒头蒸出来松软有弹性。如果揉面不够,面筋无法充分发挥作用,馒头就会变得硬。发酵不足:发酵是制作馒头的关键步骤之一,如果发酵不足,馒头就会变得硬。发酵时间...
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