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鱼丸的制作方法和配方
鱼丸
怎么做有弹性
视频时间 00:54
鱼丸
怎么做?
答:
1、鱼去鳞,去内脏,剔骨取肉。2、将取出的鱼肉刮肉泥。3、刮肉泥剃出肉泥中的小鱼刺,剁碎成鱼蓉。4、鱼肉泥加入盐、蛋清和木薯粉搅拌均匀
,多搅拌几下直到上劲,用手将鱼蓉挤捏成鱼丸的形状。5、用勺子从靠近虎口的位置将成型的鱼丸挖出。6、放进煮开的水中,煮至丸子浮起。7、盛出一碗,...
怎么做
鱼丸
(详细讲一下各材料的比例与注意事项)
答:
1、首先把鱼清洗干净后切成两边,然后再清洗干净
。2、用刀背从尾端往前乱剁,用力将鱼肉剁成蓉,然后可以转用刀刃把鱼蓉铺成薄薄一层,挑出一些鱼刺。3、鱼蓉里加入蛋清,生粉,胡椒粉,盐,姜末,切好姜葱,泡在温水里,变成姜葱水。4、加入姜末和葱末,一勺油。然后把葱姜水倒进去,一起搅拌...
鱼丸
怎么做?需要什么
配料
?
答:
主料:花鲶1条、鸡蛋1个。配料:盐5克、淀粉5克、姜10克、葱10克、糖3克、料酒10毫升
。做法如下:1、鱼洗净去掉头部,选取鱼身,用刀从鱼中间剖开。2、鱼一分为二。3、取有骨的一片鱼,背部朝上,用刀从尾部片去鱼骨。4、去除鱼皮。5、切成较小的鱼片。6、用“S”刀头,将鱼片倒入“韩一...
鱼丸的制作方法和配方
答:
鱼丸制作
看是简单,但要鱼丸软嫩弹牙,又有嚼劲,掌握好其中的3个要点,鱼丸便会非常轻松就搞定,喜欢吃
鱼丸的
也非常建议可以学习自制。 鱼丸的做法: 备用食材:草鱼肉2块,葱姜适量,料酒1勺,猪油15克,淀粉少许,鸡蛋清1个;
制作过程
: 第一步,草鱼处理后切出无刺无皮的2块草鱼肉,将其清洗干净,切成小块; 第二步...
鱼丸
怎么做?
答:
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章鱼小丸子
配方
答:
章鱼小丸子
配方
一、章鱼小丸子
制作方法
脱水章鱼复水:把脱水章鱼洗净放在50度左右的温水里浸泡2小时,偶尔搅拌一下。(注:鱼粒浸泡液以当水使用味道更佳),用不完的可放进0-5度冷藏柜里浸泡12小时,取出再放进50度左右的温水里浸泡2小时也可用 加1公斤章鱼粉及1.5或1.8公斤的脱水章鱼复水,再...
怎样做
鱼丸
好吃又简单
答:
如果特别的喜欢吃
鱼丸的
话,我们可以自己买上一些鱼肉,在家里制作的做法也是特别的简单的,而且自己在家里制作使用的都是真材实料,没有放其他的添加剂,做出来的鱼丸吃起来会更加的好吃,而且营养价值也高。
制作方法
如下:1、准备一些小葱,然后把小葱清洗干净切成段,然后再准备一些生姜,把生姜清洗干净...
鱼丸子的
正宗做法
和配方
答:
手工
鱼丸的
做法 步骤step 1 新鲜的鲅鱼在冷冻室冷冻至不软就行 步骤step 2 从鱼尾处进刀,贴紧脊骨,平刀片向鱼头部,反面相同的手法,剁掉鱼头 步骤step 3 去掉鱼内脏,用勺子把鱼骨还有鱼片上的鱼肉刮下,去掉鱼皮 步骤step 4 五花肉先切成粗粒,然后和鱼肉混合 步骤step 5 花椒冲洗干净,加上...
做
鱼丸子的方法配方
?
答:
1.、取鱼肉500克,剁成鱼泥,加清水40克,精盐4克,葱姜汁25克,顺着一个方向搅匀;2、 搅至有粘性时,用手试挤一个
鱼丸
,放入冷水中,如能浮起,随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀,即成鱼丸料子;3、然后,用手将料子挤成直径3厘米的...
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