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鱼肉做鱼丸怎么做
鱼肉丸子怎么做
?
答:
方法一;在
做鱼丸
之前一定要将鱼身上两侧的鱼线除去,实际上就是鱼的中枢神经,如果不去掉就会很腥。然后将
鱼肉
切丁,用擀面杖或刀背斩成蓉备用。准备好细筛子,过滤鱼肉,鱼肉当中有很多细筋很难斩短。过筛子的鱼肉加入料酒少许,盐少许,味精就不要加了因为鱼本身就很鲜。如果想让鱼丸滑嫩一些,还...
做鱼丸
的具体方法
怎么做
答:
1.市场购买新鲜鱼尾一条,片下
鱼肉
。请点击输入图片描述 2.刀口平着刮下鱼肉。注意,要按着顺着鱼刺的方向刮,这样刮到的都是肉,刺就留在鱼皮上了。请点击输入图片描述 3.鱼肉里放点生姜末,去腥。请点击输入图片描述 4.将鱼肉放入搅拌机,并加入500克清水。
做鱼丸
,鱼肉和水比例为一比一。请...
请问
鱼丸子
是
怎么做
的?
答:
1、选择
鱼肉
中段部分,去皮,去大骨,去除脊椎中间红肉部分。2、把鱼肉顺着纹路撕成条状。这样可以看到长长的鱼刺,用手拉掉,差不多这样一条
鱼肉
里会有一两根鱼刺。3、用刀背剁鱼肉。4、成感觉比较细腻的肉糜后,两三分钟之内不要翻面,用刀把鱼肉泥归堆后,取表层的肉糜。5、再归堆,再剁,再...
鱼鱼丸
的做法和配方
答:
1、备用食材:草鱼150克,黄酒2汤匙、生抽1小勺、姜粉1小勺、白胡椒粉1小勺,香葱碎适量,色拉油2汤匙;2、首先将草
鱼肉
清洗干净后,取出肚子里的黑衣和血水,剔除掉鱼刺;3、再将鱼皮剥去,彻底的将鱼肉用流动的水冲洗干净,将鱼肉剁成鱼蓉;4、剁好的鱼蓉,放在盆中,加上黄酒、盐、生抽、姜...
如何
自己在家
做鱼丸
答:
家庭
自制鱼丸
的做法:1、取
鱼肉
市场买的草鱼杀好,洗净,去头,从头至尾剔出两片鱼肉,片掉腹部有粗骨的部分不用。将鱼肉洗净,鱼皮朝下鱼肉朝上放置于案板上。用刀背敲松鱼肉,打散鱼肉组织,直至可以用菜刀轻松刮下鱼肉,另一片鱼肉也如此炮制。鱼丸 2、制肉蓉 刮下来的鱼肉用菜刀剁碎,放入盆...
鱼丸怎么做 鱼丸
的做法
答:
1、青鱼片下
鱼肉
去鱼红,鱼肉切小块称重,用流动的水冲至发白。小葱拍扁切段,姜片拍扁加入水中,再加入三克料酒,筛取葱姜水。2、鱼肉放入料理机中鱼肉放入搅拌机,分次加入葱姜水搅打成泥。3、纱布叠两层后倒入鱼肉,搅出细腻的鱼蓉。4、分次加盐,搅动鱼肉。挤出鱼圆,冷水下锅。5、开小火...
鱼丸怎么做
?
答:
1、鱼去鳞,去内脏,剔骨取肉。 2、将取出的
鱼肉
刮肉泥。 3、刮肉泥剃出肉泥中的小鱼刺,剁碎成鱼蓉。 4、鱼肉泥加入盐、蛋清和木薯粉搅拌均匀,多搅拌几下直到上劲,用手将鱼蓉挤捏成
鱼丸
的形状。 5、用勺子从靠近虎口的位置将成型的鱼丸挖出。 6、放进煮开的水中,煮至丸子浮起。 7、盛出一碗,加入香菜...
鱼丸
的
制作
方法简介
怎么
写?
答:
制作
过程; 第一步,无刺无皮草鱼切块将其清洗干净,切成小块水中浸泡二十分钟去除血色让
鱼丸
肉色更白。 第二步;将其分别处理干净后,放入在料理机中加上少许清水打成汁。 第三步,切好的
鱼肉
放入在料理机中,加上一个蛋清,同时将葱、姜、水放入其中,启动程序将鱼肉打成泥盛出放在碗中。 第四步,在其中加上点食...
鱼丸家常做法正宗
鱼丸怎么做
答:
做法步骤:1、刮肉:将鱼剖杀洗净,取下背部两块肉,冷藏;2、排斩:将
鱼肉
平放在菜板上排斩,至鱼肉转白,手感有黏性时为好,注意斩透,使鱼肉全部成泥;3、搅拌:将鱼肉泥放在盛器内,加水搅拌,成黏糊状后,放入辅料;4、挤丸:左手攥鱼糜,从虎口处挤出
鱼丸
,右手用羹匙接住,放 ...
鱼丸
的配方及配比
答:
鱼丸
需要
鱼肉
,盐,水,生姜
制作
而成,鱼肉,水,盐,生姜的比例为50:50:1:1。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:鱼肉 500g、水 500g、食盐 10g、姜 10g。1、刀口平着刮下鱼肉。2、鱼肉里放点生姜末。3、将鱼肉放入搅拌机,并加入500克清水。4、搅拌成鱼蓉。5、加盐,拌匀。6、挤出...
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