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鱼丸怎么做 鱼丸的做法
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推荐答案 2024-07-05
1、青鱼片下鱼肉去鱼红,鱼肉切小块称重,用流动的水冲至发白。小葱拍扁切段,姜片拍扁加入水中,再加入三克料酒,筛取葱姜水。
2、鱼肉放入料理机中鱼肉放入搅拌机,分次加入葱姜水搅打成泥。
3、纱布叠两层后倒入鱼肉,搅出细腻的鱼蓉。
4、分次加盐,搅动鱼肉。挤出鱼圆,冷水下锅。
5、开小火温水慢煮,煮至变大变白后盛出过凉水即可。
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方法和配方
答:
步骤:1、鱼处理干净后,沿着鱼骨剖下鱼块。2、剖下的鱼肉块去掉鱼皮。3、然后将鱼肉块放到水里浸泡,漂去血水,冲洗2次。4、洗净的鱼块沥干水分。5、将鱼肉放进料理机里面打成蓉,当然有时间慢慢剁更好。6、加入葱姜末里面顺一个方向搅匀。7、加入淀粉里面再次搅匀。8、加入水里面,开始用手使劲...
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