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鸡肉做出来发苦怎么补救
做大盘鸡为什么味道
发苦
??
答:
做大盘鸡的时候放糖做出来鸡子有点苦,
是因为炒糖时火候太大,或者因为翻炒时间太长,把糖给炒糊了 ,糊了的糖包住鸡块就是微苦的
,炒糖时注意火候就可以了。待油温5成热的时候加入白糖不停翻炒,直至白糖变成棕红色,冒出大泡。这时候,快速倒入鸡肉,快速翻炒上色,做出来的味道就最好的。
炸肉过夜后
发苦
是啥原因?有解决办法吗?
答:
可能是因为和氧气发生反应了,
这个时候你需要重新再放进油锅里炸一次,然后多加一些水
。
熏鸡火大,
有点苦
了。还可以吃吗?有办法改下苦味吗?
答:
可以吃,只要没有烧焦就行
。一般原因是火力太大,有两种,一种是
糖在锅底烧热之后倒入
,这种方法很多人在用,当然老司机有多年经验也许熏得不苦,但是有很多小伙伴没有如此多的经验,锅烧热半分钟和一分钟温度是截然不同的,这时温度太高,糖一下入立即变焦再熏就会发苦。另一种是不会控制火力:这关...
自己炒的宫保鸡丁为什么会
发苦
是什么调料放多了吗
答:
1、宫保鸡丁带有苦味可能是放多了盐或者炒菜过程中烧焦了
。2、宫保鸡丁的正确做法:将鸡胸肉切成块放入盘中,倒入生抽、盐、料酒调味,再用水淀粉搅拌均匀;把黄瓜切成小块,葱切成小段,干辣椒剪去两头,去除辣椒籽;在小碗中倒入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁;锅中开火,倒入...
超市买的
鸡肉
卷
有苦味
答:
去找超市更换或者退货
。在超市买到有质量问题的食品首先应该停止食用,并保留好购物小票或者发票等购物凭证,去找超市更换或者退货,如果超市不同意,则可以联系1
消费协会或者联系当地工商部门介入调查
。每一个超市都有服务台,可以去服务台进行对有质量问题的食品进行投诉,一般的超市卖的食品都是当天新产的...
熏鸡为什么
发苦
?
答:
火大了,熏的时间过长,白糖烧焦后的烟附在了鸡皮表面,所以变苦。注意熏制的时候用小火,时间也要把握好。准备:光鸡一只 煮料:酱油、生抽、老抽、五香粉、食盐、料包、生姜适量 熏料:红茶、红糖 制作方法:1、
鸡肉
清洗干净,加入煮料和清水在锅中,大火烧开,保持沸腾煮15分钟后关火。2、焖一...
肉做胡了
发苦怎么办
答:
里面放点味精和白糖,就会改善很多的 变焦的肉不能吃,会致癌的。假如除了粘住锅的那一层焦了,上面的没有焦,则可以用铲子铲出,换一个锅或其他的炊具重新炒煮。焦的刮掉。
炖鸡腿
发苦怎么办
答:
哦 我一次炖
鸡肉发苦
,后来知道是放大料的原因,也就是八角,我家那个八角貌似发潮了 变味了,桂皮香叶料酒酱油我都放了,不是造成发苦的原因所在。 我初学炖肉的时候喜欢加一大堆香料,味都杂了,建议你下次做的时候留意一下香料有没有变味变潮,大料即使不变潮 放多了也会苦的。个人经验。
白糖熏制
出
的熟食有点
发苦
的味道是
怎么
了?
答:
1、将鸡清洗干净后放在凉水中浸泡至少半小时。2、准备熏制配料。3、将浸泡后的鸡进行焯水。4、锅中倒入油和冰糖,中小火炒制。5、用铲子不停地搅动,当糖色呈棕红色且有大泡出现,关火。6、将炒好的糖色倒入在鸡中。7、加入所有香料、葱、姜、酱油、料酒和温水,水量刚刚与
鸡肉
齐平即可。8、上汽...
求高手,为什么用白糖熏熟食的时候,熏完味道老是
发苦
呢,还有别的办法熏...
答:
那是白糖糊的太厉害了!就像用白糖熬糖色,如果糊了,
做出来
的肉就苦!一个道理!玫瑰烟熏鸡翅 原料: 鸡翅根300克、玫瑰露400ml、盐5克、白糖50克、玫瑰花茶15克、香米20克做法: 1、鸡翅根洗净后用刀背轻轻拍散,然后加入盐、玫瑰露腌制大约10小时,或者放入冰箱中隔夜最好。2、取出腌好的翅根...
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