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鸡肉怎么做不发柴又嫩
怎样
炒出来的
鸡不发柴
?
答:
4、
白醋
。老一点的鸡,肉质本身就老。
这时需要将鸡肉用白醋浸泡
。鸡肉中倒入白醋,再加入少量水,浸泡2个小时左右,再捞出鸡肉进行烹饪,泡过白醋的鸡肉,就会比较嫩。5、啤酒。炒鸡肉时,适量加入一些啤酒,可以给鸡肉提香提鲜,啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。6、砂锅。炖煮鸡肉的时候,最好选用砂锅。砂锅炖鸡肉,能...
炒
鸡肉嫩
而
不柴
的诀窍
答:
在腌制鸡肉的过程中,
除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外,还可以加入适量水。拌匀后放置半小时,让肉吸水,这样会嫩
。请点击输入图片描述 2 淀粉是做鸡肉时出现频率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆,让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开,倒入鸡肉中,抓匀。粘了水淀粉的鸡肉,外层仿佛有...
炖鸡汤的时候,
怎样
就可以让炖出来的
鸡肉不柴又
很软烂呢?
答:
二、要在鸡肉上面涂食用油
,这样也能保证肉质娇嫩 我们将买过来的鸡处理干净,然后加入适量的食盐均匀的抹在鸡的身上腌制一下,腌制其实就是意味着入味儿,在腌制好的鸡肉上面可以涂上一层食用油,之后再去下锅焯水。一定要涂抹食用油,否则就会让鸡的表皮很紧绷,里面的肉质口感也不好。水开之后要煮...
妈妈煮的
鸡肉
总是又老
又柴
,
怎么
才可以将鸡肉煮的又滑
又嫩
?
答:
第二个嘛,
可以配合啤酒啊
,啤酒老鸡肉也是一种料理方式,因为啤酒可以让肉质发酵,就会更加鲜嫩,而且味道非常独特,鲜嫩可口。二、鸡胸肉加蛋清腌制 这个你听起来觉得奇怪,其实很简单的,也不奇怪的。鸡胸肉一般比较嫩,如果烧时间长,那肉都柴了。我们把冻鸡胸肉解冻后,把水份弄干,最好是用毛巾或...
鸡胸肉
做不
好,又腥
又柴
?记住两个诀窍,肉嫩鲜香,好吃不长胖
答:
第一步,腌制鸡胸肉。腌制鸡胸肉是最关键的步骤。放入姜末、盐、胡椒粉、香葱、料酒,白酒,用手充分抓匀,给鸡胸肉去腥除了放姜和料酒,我还喜欢加一点白酒,味道会很醇香。口感也会更滑嫩。第二步,鸡胸肉抓匀3后,再撒入一些淀粉,因为淀粉可以锁住鸡胸肉内部的水分,煎出来的鸡胸肉滑
嫩不柴
。...
每次做鸡胸肉总是又
柴又
老,到底
怎样
处理才会比较好?
答:
凉水下锅焯水,加入料酒,姜片,简单焯水就好。我们先弄清一个问题,为什么鸡胸肉会
柴
呢?其实
鸡肉
身上可食用部分的绝大部分都是会柴的,只是因为其他的部位上都覆盖了一层厚一些的鸡皮,鸡皮含有丰富的脂肪,连同鸡皮一起 其次,切成鸡丁或者鸡丝后,不要急着上浆或者滑油,一定要等到出菜前再开始上浆、...
鸡胸肉
怎么
煮
不柴
答:
先用盐和胡椒稍稍腌制一下,再往里面加一些橄榄油,这样就能很好的在鸡胸肉表面形成一层保护膜,从而防止水分流失。或者先调制一杯浓度在5%左右的盐水,水量以正好淹没鸡胸肉为宜,浸泡大约一个小时之后再清洗干净制作,这样就能保证做出来的鸡胸肉不会太
柴
了。如果有帮助,记得点个赞鼓励下 ...
怎样
做出口感不会又老
又柴
的红烧鸡?需要注意哪些事项?
答:
04、接下来就要开始烹饪了,起锅烧油,油热之后,我们先把准备好的辅料全部放入锅中用,小火爆香。炒出香味之后,我们把鸡块放入锅中,然后撒入一些料酒去除鸡的腥味,接着继续炒,炒的时间要长一些,这样才能够炒出里面的水气。05、看到
鸡肉
的颜色有一些发黄之后我们可以加入调料了,一般加入一勺蚝油...
炖好鸡汤,却发现又老
又柴
,十人九不知的关键步骤到底是什么?
答:
再然后就是火候的问题,这也是最关键的,煲鸡汤的时候一定要是文火慢炖,这样才能炖出鸡汤的灵魂,而且在选择炖锅的时候,最好用砂锅或者电饭锅来煲鸡汤,这种经过文火慢炖的鸡汤才更加
鲜嫩
,
鸡肉
也不会变
柴
。最后一个关键问题就是放盐,放盐的时间也会直接影响到鸡肉是酥烂,还是又老又柴。很多人炖...
鸡肉怎么
炒才
嫩不柴
答:
1、先把鸡处理干净,然后把
鸡肉
剁成小块,盛到一个盘子里,加入适量姜丝、少许食盐、1勺料酒、1勺生抽、少许胡椒粉和少许食用油,搅拌均匀之后腌制15分钟。2、锅烧热之后倒入适量的油,油热之后放入姜片、蒜片和干辣椒爆出香味,然后放入花椒和八角继续炒香,倒入腌制好的鸡肉快速翻炒,炒至鸡肉变色...
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