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鸡肉怎么炖才嫩还有味
炖鸡肉
的正确方法与配料
答:
炖鸡肉的正确方法需要准备鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐等食材
。首先将鸡肉切块,用沸水焯去血水备用。热锅凉油,放入姜片、葱段爆香,加入鸡块翻炒至微黄色。然后加入料酒、清水没过鸡块,大火烧开后转小火炖煮40分钟。
炖煮过程中可适量加盐调味
,待鸡肉炖烂入味后即可出锅享用。这样炖出来的鸡肉鲜嫩多汁,香气四溢,营...
鸡汤
炖
制技巧
答:
那么鸡汤
怎么炖味道
会更加鲜美呢?鲜鸡冰冻后再制作如果买回来的是冰鲜鸡,则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀,体内会释放多种毒素,冷冻的过程也就是杀菌的过程。剔除部位鸡身上的一些部位,直接影响着鸡汤的口感和成色,在烹饪之前必须要去除。鸡爪上的趾甲和内脏、鸡屁股都要...
鸡肉怎么煮
?
答:
1、首先把鸡腿用清水洗干净。2、盆里放入准备好的鸡腿,料酒,生抽,盐,五香粉,用手抓匀,腌60分钟。3、此期间把准备好的花椒大料姜放入沙布里,包起来。4、鸡腿腌制好后,放入锅内,再放入冷水,料酒,盐,葱,调料包,
煮
90分钟。5、煮90分钟后再焖30分钟。6、时间到后捞出,撒点香葱,
鸡肉
...
如何
煲制鸡汤可以保持肉质
鲜嫩
,及汤鲜可口?
答:
其实,不光是鸡,
任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下
。这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味,一试就灵。当然,飞水也是有学问的。若冷水放肉,肉由水的冷到开,经历了一个煮熟的过程,营养流失严重。最宜温水下锅,煮约7~8分钟,不...
怎么炖鸡肉
又
嫩
又烂不老不柴
答:
1、首先准备一把干香菇,用温水泡发,接下来再开始处理鸡,等鸡处理好了,香菇也泡软了。2、买了半个
嫩
公鸡,将
鸡肉
砍成小块,加入大勺面粉,戴上胶手套把抓匀,以防鸡骨头把手划伤。3、接下来开始给鸡肉调味腌制,加入少许盐,半勺胡椒粉,一勺米酒,两勺生抽,半勺老抽上色,一勺蚝油提鲜,抓...
如何炖鸡肉
好吃又简单
答:
我觉得在
炖鸡肉
方面想要做的好吃,可以按照我的做法参考一下。 首先要选择合适的鸡肉、把鸡肉切块、放入调料腌制、把腌制好的鸡肉块焯水、然后就可以进行
炖煮
、根据个人口味加入适量调味、煮15-20分钟左右即可。 但需要注意煮时间过长,鸡肉会变得过于软烂,影响口感。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
怎样炖
鸡
才能
使炖出来的
鸡肉
很
嫩
?
答:
1、土鸡斩块洗净,土豆去皮切块,青椒洗净后切开 2、准备调味料 3、热锅倒油,温油下豆瓣,小葱和生姜爆出红油 4、把鸡下入煸炒均匀后加入黄酒 5、把土豆加入再加入生抽和老抽炒匀 6、加入清水和冰糖盖上盖子大火烧开后转小火烧半小时(注水不要加太多,
鸡肉
里面也有水分)7、之后转大火加入青椒...
老
鸡怎么炖
好吃嫩
答:
鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥。把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的
味道才会
更好。请点击输入图片描述 5 转小火,
炖
至肉熟烂,时间得用将近...
炖
鸡汤的时候,
怎样
就可以让炖出来的
鸡肉
不柴又很软烂呢?
答:
我们在
炖
鸡汤之前应该都会给
鸡肉
焯水,要去除一下里面的腥味,不过我们在焯完水之后
有
没有过凉水,没有过凉水的话就会出现这种问题。二、要在鸡肉上面涂食用油,这样也能保证肉质娇嫩 我们将买过来的鸡处理干净,然后加入适量的食盐均匀的抹在鸡的身上腌制一下,腌制其实就是意味着入味儿,在腌制好的...
制作黄焖鸡时,
怎么
做
才能
让
鸡肉
滑
嫩
入味?
答:
当浮渣吹出来后,用勺子撇去锅里的浮渣,小火煎三分钟,将鸡块煎至金黄色,然后捞出控油。第四步准备酱锅,用少许水煮一些汤。加入胡椒粉白糖和酱油。水烧开后撇去锅里的浮沫。汤好喝后关火。将炸鸡块分别放入两个扣碗中,稍微压实然后加入泡好的木耳和黄花菜,用勺子将刚煮好的汤倒在两个扣碗...
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