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鸡蛋和紫薯一起煮水为什么变绿色
鸡蛋与紫薯
同
煮
后发绿
答:
黄+紫=绿 所以蛋黄+
紫薯
=
绿蛋
鸡蛋和紫薯为什么
会
变绿
答:
而蛋清是弱碱性的
,所以鸡蛋和紫薯一起会变绿。没有毒,这是因为紫薯中的花青素溶于水中后,
进入蛋壳里遇到碱性的蛋白会变绿
,是正常现象,并不会产生有毒物质,也不会影响它们各自的营养吸收。而且紫薯加鸡蛋吃,不仅能促进肠道蠕动,增强胃肠功能,还能增强体力和抗疲劳。
鸡蛋
遇
紫薯
,怎么
变绿了
?
答:
紫薯含有大量花青素 遇到酸碱会发生反应
鸡蛋煮熟后就会发生反应 不用担心的
为什么紫薯
粥遇去皮的
煮鸡蛋会变成绿
?
答:
紫薯含有花青素。花青素是水溶性色素,在中性环境中呈现的是紫色,遇到碱性物质呈绿色
,遇到酸性物质则变成玫红色。蛋清煮熟后呈弱碱性,会让花青素变成绿色
为什么鸡蛋和紫薯一起
就
变绿
答:
为什么鸡蛋和紫薯一起就变绿
这是因为紫薯成分中含有花青素,这是一种水溶性色素
,开水煮沸后会释放出来。花青素会根据接触物质的酸碱度而变色,如果在中性环境中会呈紫色,遇碱性物质呈绿色,遇酸性物质则呈玫瑰红色。而
蛋清是弱碱性的
,所以鸡蛋和紫薯一起会变绿。除了紫薯外,黑枸杞、蓝莓、葡萄等果蔬...
紫薯煮
成粥,放入鸡蛋后,
鸡蛋变成了
铜
绿色
。能吃吗?
答:
紫薯
中含有大量的花青素,紫薯汤
变成绿色
,是因为花青素是一种不稳定的水溶性色素,会因为酸碱程度而改变颜色,也就是说当花青素遇到酸性就会变成红色,遇到碱性强了就会变成绿色,碱性弱一些就变成蓝色,中性就会保持原本的紫色。不同地区的自来水酸碱程度是不同的,所以也会影响
熬
出紫薯汤的颜色。如果是...
紫色
薯与
蛋白
一起
,蛋白怎么就
变成绿色
?有毒吗?
答:
花青素是一种天然紫色素添加剂,它安全无毒副作用,是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝。所以呢,简单的说,蛋白的
绿色
是
紫薯
中的花青素在偏碱性环境里的颜色咯。如果你确定不是碱性是酸性的环境发生了
变绿
的状况,那就不要吃了,不是花青素的...
鸡蛋和紫薯为什么
会
变绿
答:
主要原因是含有花青素。花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色。花青素在中性环境中呈现紫色;花青素遇到碱性物质呈绿色;花青素碰到酸性物质,则变成玫红色。因为蛋清是弱碱性,所以熟
鸡蛋
碰到熟
紫薯
就会
变绿色
。鸡蛋含蛋白质多,会加重胃肠负担。鸡蛋里含量最高的是蛋白质,蛋白质受热容易变性...
为什么鸡蛋
壳碰到
紫薯
汁会
变绿色
?
答:
鸡蛋壳碰到紫薯汁会变绿色,
是由于紫薯成分中含有花青素
,花青素在中性环境中呈现紫色,花青素遇到碱性物质呈绿色,蛋清是弱碱性,所以会变绿色。紫薯肉质细腻,是极佳的鲜食保健甘薯品种,也可用于提取天然花青素,外形美观,皮色紫黑,肉色紫。薯形长纺锤,薯皮光滑鲜艳,商品性好。
紫薯煮
成粥,放入鸡蛋后,
鸡蛋变成了
铜
绿色
能吃吗
答:
能吃的,
紫薯
的紫是花青素的原因,颜色减淡的时候就是青色,把
鸡蛋
放在粥里,颜色就从鸡蛋蛋白的细孔中渗进去,这是很正常的,包括茄子、紫包菜都是含很多花青素,可以放心食用。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素...
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