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鸳鸯锅为什么辣锅先沸腾物理
为什么
吃
火锅
的
鸳鸯锅
都是辣汤比清汤
锅先沸腾
?
答:
肯定啊,
因为火锅当中的鸳鸯锅
,辣锅里面有很多的辣椒,还有各种各样的脚麻什么的,这些都是非常容易沸腾的,而且油也会比较多,所以他会提前沸腾的。
吃
火锅
时候
鸳鸯锅为什么辣
的半边
沸腾
的要快!
答:
因为辣的上面一层都是油,油可以使的锅中的热量大部分留在汤内而不是散发出来,
所以热量积聚起来就很快沸腾了
。
为啥鸳鸯锅
里每次都是辣的那边先开
答:
辣的上面油多,在水面形成一层较厚的油膜,可起到保温的作用,这样散热就少,所以就开的比较快.
点
鸳鸯锅
时,
为什么
都是辣的那边
先沸腾
,清汤却没动静?
答:
点鸳鸯锅时,都是辣的那边先沸腾,清汤却没动静,
主要的原因如下:第一:麻辣锅中的浓度比清汤锅要高很多
。浓度越高的汤沸腾的就越快,其实经常吃火锅的人也很容易就发现了,麻辣锅里面的内容要多很多,不仅有牛油辣椒还是很多的其他配料,但是清汤锅里面就是一点点清汤,连油都很少。因此鸳鸯锅就相...
为什么
吃
火锅
,
辣锅
要比清汤
锅沸腾
的快?
答:
因为辣锅油多,油的沸点低,大概只有80度就沸腾了
,所以,辣锅沸腾的快,而清汤的基本都是水,自然是要比辣锅的慢一些了。
在吃
火锅
时,
为什么
有一层油的
辣锅
比清汤
锅先沸腾
。是
物理
题
答:
油的密度比水小,油浮在水面上,阻止了水蒸汽的挥发,水蒸气挥发会带走热量,所以有一层油的
辣锅
比清汤
锅先沸腾
。
火锅
的
辣锅
比清汤
锅沸腾
快的原因有哪些?
答:
鸳鸯锅
分清汤的和有辣油的两面。其中有辣油的那一面之所以散热慢,主要是因为油的密度比水小,所以会浮在水的上面;油的沸点一般要大于200°,而水的沸点是100°(理论上,不考虑实际的气压等影响),在水烧完之前(哪怕一直
沸腾
着),辣油一侧的锅里面的温度始终在100°,也就是说油始终没有达到...
吃
鸳鸯锅
的时候是辣汤
先沸腾
还是清汤先沸腾?
为什么
?
答:
所以说在红汤
锅
里表面覆盖的厚厚一层辣油有效的减少了水分挥发的速率(这一点你从加热时候表面的热气量多少就能看出来),因而减少了在有外来能量输入(火炉)。2013-06-30 油的沸点比水的沸点要低,而水的密度比油的密度要高。所以浮在水面。所以油
先沸腾
起来,看起来是红汤比清汤要先沸腾。
为何鸳鸯锅
里的
辣锅
总是比清汤锅更容易
沸腾
?
答:
煮,先这样
辣锅先
煮,是因为辣锅里的油含量比较大,因为油的密度比水小,所以油总是浮在水面上起到密封作用,使热量不容易流失,所以
鸳鸯锅
总是热面先煮。辣锅上面有一层红油,既不会烧焦,又能防止热量挥发。因为油的密度比水小,汤汁在吸收热食的同时,也在不断散发热量,所以上面的麻辣红油...
请分析
为什么
总是红汤卤一侧
先沸腾
答:
相当于对水形成了液封(就像盖住了一样),所以就
先沸腾
.因为水的比热容大,吸收相同的热量,升高的温度小.吸收相同的热量时,油先达到沸点1.麻辣的比三鲜的浓度高.2.麻辣的里面油比较大,由于油的密度小于水所以油永远在最上面起到一个密封作用使热量不容易损失.所以
鸳鸯锅
总是麻辣那边先沸腾.
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