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麻辣鸭头卤法
卤麻辣鸭头
的制作方法
答:
倒入生抽和老抽,再撒入糖和盐,大火煮至卤汤沸腾,转小火焖煮1小时
,香味溢出时,卤水搞定 然后将鸭头放入制作好的卤水中 盖上锅盖,大火煮滚后转小火煮1个小时 关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 小贴士 麻辣鸭头”的做法非常简单,但想做出好吃的“麻辣鸭头”,还必须掌握以下四道工...
卤麻辣鸭头
怎么做 卤麻辣鸭头的做法
答:
1、食材:
鸭头
9个,花椒1大把,小茴香1小勺,老抽1汤勺,香叶6片,姜4片,生抽2大汤勺,冰糖4小块,八角3个,桂皮1块(指头长短),耗油2大勺,剁椒3大勺,葱拌侣豆瓣酱3大勺,干辣椒10个。2、把花椒,茴香,八角,干辣椒,香叶,桂皮,放入袋中扎紧。料锅中放入冷水后,倒入生抽和老抽。开火...
麻辣鸭头
怎么做
答:
【美食名称】:
麻辣鸭头
。【准备原料】:新鲜洗干净的鸭头8-10个,红油豆瓣酱两勺,葱姜蒜、干辣椒少许,现成的卤料包一个。【辅料准备】:蚝油,料酒,生抽,白糖,盐,鸡精即可。第一步:首先我们准备一锅300毫升的清水,把准备好的鸭头放入其中,加入少许的姜片和一勺料酒,稍微搅拌几下,盖上盖焖...
麻辣鸭头
怎么
卤
的步骤
答:
香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,
卤水
就煮好了4、将煮好的卤水倒入砂锅中,放入鸭头,大火烧开,转小火卤煮1小时即可
麻辣鸭头
焯水:将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水,再用清水冲洗净表面的浮沫,能去除鸭腥味。卤水:卤水要先煮橘正好。因为麻辣鸭...
麻辣鸭头
怎么做?
视频时间 02:51
卤麻辣鸭头
怎么做才好吃
答:
1、食材:
鸭头
4个、
麻辣
火锅底料半包、肉桂1块、茴香适量、生姜适量、七星椒适量、香叶适量、料酒适量、老抽适量、盐适量。2、锅里烧开水,加入姜片黄酒,鸭头过水煮一会,捞出。3、空锅,加入海底捞火锅底料,炒香,加水;加入茴香,肉桂,香叶,姜片,干七星椒(或者其他辣味重的干辣椒),煮制成...
麻辣鸭头
的家常做法是什么?
答:
麻辣鸭头
的做法:1、把八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、莨姜、小茴香、麻椒等用纱布包起来做成香料包。2、炒锅里倒入植物油,油稍微热后放进干红辣椒和花椒粒小火翻炒。3、小火炒至辣椒油亮,锅里油颜色金黄即可。4、倒入足够的清水,倒入1/4汤勺老抽。5、放入生姜香料包,调入精盐。6、开大火煮开...
麻辣鸭头
的家常做法
答:
1.鸭头的初步加工 将鸭头冲洗干净后,加入姜块50 g、葱结50 g、精盐100 g及料酒、硝盐拌和均匀,腌渍码味12小时取出,用清水洗净,然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。2、
卤
制
麻辣鸭头
将鸭头与调料、汤一同放入砂锅,大火烧开5分钟关火,浸泡12小时,再开火烧开后出锅,出锅后撒上炕过的白芝麻。...
卤麻辣鸭头
的制作方法
答:
卤麻辣鸭头
的制作方法流程如下所示:原料:鸭头1000克、豆瓣酱、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、茴香、香叶、干辣椒3个、花椒粒20 粒、麻椒20粒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、姜片、蒜片、高汤。制作方法:1、将油倒入锅中,使用中火烧至锅内油发热。2、加入干辣椒、花椒粒、、姜片、蒜片翻炒至散发...
烹制
麻辣鸭头
,哪些调料很关键?
答:
麻辣鸭
脑壳:味型:麻辣味 烹制法:
卤
、炒 原料:冷冻
鸭头
30个、洋葱碎末、糍粑辣椒150克、生姜25克、大葱10克、花椒5克、八角3克、山奈2克、桂皮2克、草果2克、干辣椒10克、精盐5克、料酒20克、花椒油15克、鸡精5克、味精2克、酱油15克、糖色15克、熟芝麻1克、芝麻油10克、精炼油1000克,实...
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